- sausais raugs - 1 tējkarote
- milti - 4 glāzes
- sāls - 1 tējkarote
- olīveļļa - 1/3 tase
- Pildījumam: olīveļļa - 2 st. karotes
- ievārījums vai ievārījums no vīģēm - 4 Art. karotes
- sāls - pēc garšas
- Mozzarella siers - 360 grami
- Šķiņķis - 180 grami
- Rucula ķekars - 1 gab
- Parmesan siers - 1/2 tase
1. Apkaisiet raugu 1/2 tasei silta ūdens. Maisojiet miltus un sāli bļodā. Pievienojiet olīveļļu un uzlieciet ar maisītāju ar mazu ātrumu, līdz gluda. Tad ielejiet rauga maisījumu un samaisiet. Ieeļļojiet atsevišķu bļodu ar olīveļļu. Izmēģiniet bumbu. Ielieciet bļodā, eļļā velmējot, cieši aizskrūvējiet plastmasas pārklājumu un ļaujiet tai uz stundu. Nekavējoties izmantojiet mīklu vai uzglabājiet ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams. Mīklu var pagatavot vienu dienu vai 3-4 dienas. 2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mocarellu sagrieziet plānās šķēlēs. Smalki sagrieziet šķiņķi. Ielieciet 1/3 no sagatavotās mīklas pēc iespējas vieglāk. Ielieciet uz lielas cepšanas lapas. Viegli eļļojiet ar olīveļļu un apkaisa ar sāli. Uzlieciet ievārījumu uz visas mīklas virsmas. Apkaisiet ar sāli viegli. 3. Ielieciet Mozzarella gabalus uz visas virsmas. Apkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet picu no 12 līdz 15 minūtēm, līdz zeltaini brūna. 4. Noņemiet no cepeškrāsns un nekavējoties izkausējiet šķēdu pa visu picas virsmu. Pirms pasniegšanas apkaisa ar arugulu un parmezānu. Sagrieziet gabaliņos un nekavējoties pasniedziet.
Porcijas: 12