Mēs uzņemam javu, mēs tajā sasmalcina jūras sāli, koriandru, ķimeņu un melnos piparus. Aptuveni iekšā
- Ķimenes - 3 tējkarotes
- Melnā pipari - 5 gab
- Zosis Visa (3,5 kg) - 1 gab
- Rozīnes - 50 grami
- Kaltēti aprikozes - 50 grami
- Kartupeļi - 1,5 kilogrami
- Ķiploki - 1 zobs
- Žāvēts koriandrs (koriandrs) - 1/2 tējkarotes
- Sāls jūra - 1 tējkarote
- Āboli - 13 gab
- Plūmes - 50 grami
- Shallots - 200 grami
- Baltais sausais vīns (tabula) - 300 mililitri
- Bumbieri - 5 gab
Mēs uzņemam javu, mēs tajā sasmalcina jūras sāli, koriandru, ķimeņu un melnos piparus. Aptuveni tas ir tas, kā iegūtajam maisījumam vajadzētu izskatīties. Zušu zušēšana (ja jūs jau esat nopircis ķidātas zivis - priecājieties un izlaidiet šo neticamā priekšmetu). Ļoti uzmanīgi iztīrīt zosu ar mums pagatavoto garšvielu maisījumu. Tomēr iekšpusē zosu garšvielu nepievieno - būs cepti augļi, kurus vajadzētu cept bez jebkādām garšvielām. Mēs uzliekam ugunsdrošus traukus, apakšā mēs ievietojam nelielu zosu tauku. Pusi no āboliem iztīra no serdeņiem un sagriež nelielos kubiņos. Sajauciet ar žāvētiem augļiem. Mēs sākam ar mūsu ābolu pildījuma zoss. Ķepas ir saistītas ar auklām, bet ne ļoti cieši - tā, lai cepšanas laikā uzpilde neizkristu. Mēs ieliekam cepeškrāsnī un cept pusstundu 200 grādu temperatūrā. Tad mēs ņemam zosu no cepeškrāsns, ūdens ar lielu zosu tauku daudzumu un vēl vienu pusstundu atdod atpakaļ cepeškrāsnī. Pēc šī laika mēs veicam sekojošo: Mēs izvelkam zosu no cepeškrāsns, uzlieciet visus piešķirtos taukus citā formā cepšanai. Zosu ielej vīnu un ieliek cepeškrāsnī vēl vienu stundu. Veidā ar taukiem mēs izklājam grieztos kartupeļus, šalotes, sīpolus un ķiplokus. Solim, apkaisa ar ķimeņu un cep apmēram 30 minūtes cepeškrāsnī - tas būs kaut kas līdzīgs traukā. Kad zoss ir bijis krāsnī 2 stundas kopā, mēs uz tā ievietojam ābolus un bumbierus ar dakšām un cep to vēl stundu, pēc kura zoss būs pilnīgi gatavs, un to varēs svinīgi pasniegt pie galda. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 6-7