Indiešu pļava
Mēs izmazgājam rīsus, izžāvē, apcepim uz 1 ēdamkarote tauku vai augu eļļā dažas minūtes. Vispirms rīsu graudi būs caurspīdīgi, pēc tam balti un būs matēti. Tad lieciet vera ūdens rīsos 3, pievienojiet 1,5 tējkaroti sāls. Kad šis maisījums vārās, aizveriet vāku un lēnā ugunī būs gatavība. Rīsi pati par sevi absorbēs visu ūdeni un kļūs mīksti un mīksta.
Ar šiem rīsiem mēs pasniedzam zivis ar grauzdētām vai bez tām, mājputniem, ceptiem gaļas gabaliņiem. Kam, kā jums patīk.
Pilaf ar gaļu
Sastāvdaļas: puse glāzi rīsu, augu eļļa vai tauki. 2 ķiploku daiviņas, ½ kilogramu gaļas, 2 sīpoli, sāls, krustnagliņas.
Sagatavošana. Smalki sagriež sīpolu un apcep līdz zeltainam, ielieciet gaļu un apcepiet sīpolus, līdz eļļa apstājas, lai iegūtu sulu. Tad pievienojiet garšvielas, ķiplokus, ūdeni un vāra uz mazu uguni līdz vārīšanai.
Rīsus mazgā un žāvē. Cepiet eļļā, līdz rīsu graudi kļūst matēti, pievienojiet 3 tases buljons vai ūdeni un vāra uz mazu siltumu slēgtā katlā, līdz rīsi kļūst mīksti un visi šķidrumi tiek uzsūcināti.
Pilaf ar jēru un plūmēm
Sastāvdaļas: ņem 500 gramus jēru, 60 gramus tauku, 1 tasi rīsu, 200 gramus plūmju, 2 sīpolu gabaliņus, sāli, safrānu, kanēli.
Sagatavošana. Sagrieziet mazos gaļas gabaliņos, brūnējiet to 2 ēdamkarotes iepriekš uzkarsētu tauku. Apcepiet sīpolus, pievienojiet 2 tases karsto ūdeni, sāli, sautējiet 10 minūtes, ielieciet, izmazgājiet plūmes, sajauciet ar kanēli un vāra uz mazu siltumu, līdz gatavs.
Sausus rīsus apcep ar tauku saturu, lai tas kļūtu caurspīdīgs, pievieno vienu litru verdoša ūdens, sāli un gatavo zemā siltumā. Kad rīsi ir pagatavoti, mēs to izmetam atpakaļ uz sieta un sajauc ar safrānu tinktūru. Mēs uzliekam rīsus traukā, mēs uz augšu ievietosim gaļu ar plūmēm.
Pilaf ar jēru un pupiņām
Sastāvdaļas: 500 grami jēru, 60 gramus tauku, 150 gramus rīsu, 150 gramus pupiņu, ķimenes, piparu sāli un zaļumus.
Sagatavošana. Mēs sagriež gaļu gabaliņos apmēram 20 gramus katra, apcep karstu tauku, sajauciet ar pipariem un sāli, pievienojiet nedaudz karstā ūdens, sautējiet līdz pilnīgi vārītam.
Rīsi un pupiņas vāriet atsevišķi. Pupiņas iekļauj sālīta verdošā ūdenī un vārītas uz mazas siltuma, līdz tās ir gatavas. Sausais rīsu siltums taukos, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pievieno vienu litru verdoša ūdens, sāli un gatavo zemā siltumā. Ja ir daudz ūdens un rīsi ir ļoti spēcīgi, tad buljons kļūs biezs.
Gatavos rīsus var izmest uz sieta, ļaujiet ūdenim aizplūst, pēc tam mēs pārnest rīsus uz trauku un uz augšu novietot pupiņas un gaļu. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem, vai arī ieliekiet plēkšņu salātus kopā ar plovu.
Pilaf ar vienkāršiem sīpoliem
Sastāvdaļas: 1,5 krūzes rīsu, 3 tases ūdens, 1,5 tējkarotes sāls, ¼ tējkarotes karstu sarkano piparu, krustnagliņas, kanēļa, nedaudz sasmalcinātas vīģes, 4 krustnagliņas ķiploku, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes augu eļļas vai tauki.
Sagatavošana. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep eļļā līdz zeltainam. Pievienojiet saspiestus rīsus, garšvielas un apcepiet, līdz rīsu graudi ir matēti. Mēs ielejam buljonu vai vārošu ūdeni, ļauj plavam vārīties, pārklāj to ar vāku un vāra uz mazu siltumu, līdz tiek absorbēts viss šķidrums. Mēs pārēsīsim sīpolus un pārpelnojam tos ar pļavu.
Pilaf ar jauniem zirņiem
Tas ir sagatavots tāpat kā pļava ar sīpoliem. Lai pārkaisa sīpolus, pievienojiet 1,5 tases jauno zaļo zirņu un ievietojiet tos kopā. Jūs varat lietot konservētos zirņus. Tikai šajā gadījumā mēs pievienojam to plāvu sagatavošanas noslēgumā, lai to nevarētu sagremot.
Pulavā ar zirņiem pievienojiet pārpelnotos sīpolus un desmit dzirsošos mandeles. Mēs izrotājam gatavo ēdienu ar gurķiem, tomātiem, zaļumiem. Ļoti garšīgs ir putāvs, kas izgatavots no mājputnu gaļas. Mēs pagatavojam pļavu ar zoss, tītari, pīle, vistas.
Pilaf ar vistu
Sastāvdaļas: 1 vidēja vistas gaļa, 2 ēdamkarotes silta piena, 1 tējkaroti šafrona, nedaudz krustnagliņas, 2 ķiploku krustnagliņas, 1 sīpolu sīpols, augu eļļa, 1 tējkarote sāls, 2 tases rīsu.
Sagatavošana. Vannu mazgājam un sagriež šķēlēs. Sajauc un ielīmē pastas, pievieno ūdeni, sāli. Cepiet ķiploku ķiplokus un sīpolus līdz zeltainam, ielieciet vistas gabaliņus, nedaudz pievienojiet un nodzēst, līdz gaļa ir mīksta.
Rīsi tiek pagatavoti, tāpat kā iepriekšējās receptēs, pēc tam sajauciet ar vistu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus, cepus 2 ēdamkarotes eļļas.
Plovs (azerbaidžāņu virtuve)
Sastāvdaļas: ņem 800 gramus vistas, 200 gramus kausēta siera, 0,4 gramus ķimenes, 80 gramus žāvētu kukurūzas, 200 gramus šnapu, 80 gramus sīpolu, 600 gramus rīsu, piparus, sāli pēc garšas.
Sagatavošana. Pagatavojiet vistu, līdz tas ir pagatavots. Uz buljona mēs pagatavojam polu ar rīsiem, ļaujiet pusi pagatavot un uzpildīt ar eļļu. Atsevišķi uz eļļas pāriet sīpolus, augļus un ķimeņu. Mēs pasniedzam plāvu pie galda, glabājam to ar slaidu, mēs ielejam safrānu. Vistas gabali, kas apvāra un uz augšu, dekorējiet ar sānu ēdienu no augļiem.
Pilaf ar ziedkāpostu
Sastāvdaļas: 225 grami ziedkāpostu, 1,5 glāzes rīsu, 2 ēdamkarotes augu eļļas vai taukus, 6 krustnagliņas ķiploku, 1 sīpolu bulb. Tas prasīs mazliet ingveru, krustnagliņas, 1 glāze rūgušpiena, 2 tējkarotes sāls, 1 tējkaroti sarkanās zemes piparu.
Sagatavošana. Mēs iztīrīsim rīsus, izžāvēsim. Cepiet ziedkāpostu, pirms tā sāli, piparus. Atsevišķi apcepiet ķiplokus un sīpolus, ielieciet rīsus, krustnagliņas, kardamons un apcepiet, līdz rīsi ir matēti. Mēs ielejam rūgušpienu un 3 tasītes karsto ūdeni, pavāra pīlāru uz vāra, aizver vāku un vāra līdz karstumam.
Jūs varat gatavot ar tomātiem, burkāniem, patissons, ar cukini, baltajiem kāpostiem. Garšīgs plovs ar sēnēm.
Indijas dārzeņu pilafs
Sastāvdaļas: 150 rīsi, 0,5 kardamons, 4 ēdamkarotes augu eļļas, 80-100 grami tomātu pasta vai svaigi tomāti, 50 grami burkānu, 50 grami zaļie zirnīši, malti pipari, kanēlis, krustnagliņas, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Rīsus apcep eļļā līdz zeltainam, pievieno garšvielas, ceptiem sīpoliem, sāli un pipariem. Tad mēs ielejam rīsus ar ūdeni proporcijā 1 līdz 2 un pagatavojam līdz pusi gatavi. Ielieciet dārzeņus un pievienojiet ūdens vannā, līdz tas ir gatavs.
Pilaf Kreolā
Sastāvdaļas: ņem 150 gramus svaigu tomātu, 150 gramus saldo zaļo piparu, 150 gramus svaigu sēņu, 80 gramus sviesta, 250 gramus rīsu.
Sagatavošana. Cep sausus rīsus. Sēnes sagriež šķēlēs. Cep pipari, notīra sēklas un mizu, sagriež kubiņos un ļauj eļļā. Ielieciet to viss rīsos, piepildiet ar karstu buljonu un novājiniet to vārīties. Aizveriet pannu un ielieciet cepeškrāsnī 15 vai 18 minūtes.
Pilaf ar plūmēm un rīsiem
Sastāvdaļas: 2 glāzes rīsu, pusi glāzes gurķu sālsūdens, ½ tasi karstu tomātu mērci, 300 g žāvētas plūmes, cukurs un sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Žāvētas plūmes, ļauj tām izkrīt karstā ūdenī, atbrīvot no akmeņiem un sajaukt ar vārītiem rīsiem. Sālījumā pagatavojiet pikantu tomātu mērci, pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas, pēc tam sasniedziet marli. Plovu mēs piepildām ar atdzesētu mērci un izrotājam plūmju augļus.
Pilaf ķīniešu valodā
Sastāvs: 110 grami krabju gaļas, 110 grami omāra gaļas, 60 gramus mizotas garneles, 1 pipars, 1 sīpols, 1 ēdamkarote sojas mērces, 4 glāzes rīsu, 20 grami sēņu.
Sagatavošana. Garneles nomazgā un notīra. Pēc tam ātri apcepiet krabju gaļas eļļu, omārus un mizotus garneles. Smalki sagrieziet un apcepiet, atsevišķi no jūras veltēm, sīpoliem, sēnēm, saldajiem, sarkanajiem pipariem. Pievienojiet dārzeņos rīsus un 2 minūtes apcepiet. Tad mēs sajaucam rīsus ar jūras veltēm un sojas mērci.
Pilaf rumāņu valodā ar liellopu gaļu
Sastāvdaļas: 1 kg liellopa gaļas, ņem ¾ glāzes rīsu, 2 sīpoli, 1,5 l ūdens, 1 ēdamkarote tomātu pastas, 2 ēdamkarotes sviesta, pipari, sāls.
Sagatavošana. Liellopu gaļas gabals vai loka daļa, kas sagriež vienādos gabaliņos, apcep ar sasmalcinātiem sīpoliem, pārliecinieties, ka sīpols nav sarkt. Mēs ielej ūdeni, pievieno piparus, sāli, tomātu pastas un gatavo apmēram stundu.
Gatavo gaļu pārnes uz citu pannu, un buljonu pagatavo, līdz tas vārās uz ¼ litru. Tad mēs saspiežam to caur sietu un ielej ar kafiju ar gaļu, ielieciet to uz plīts. Kad zupa ar gaļu vārās, atlaidīsim izskalotos rīsus, mēs aizveram pannu ar vāku, ievieto to krāsnī 20 minūtes. Pēc tam, kad rīsi ir absorbējuši visu ūdeni, uzmanīgi iemaisiet augšējo slāni un ļaujiet tam nostrādāt dažas minūtes, pēc tam mēs barojam to pie galda.
Klasiskais pīlārs armēņu valodā
Sastāvdaļas 1,5 rīsu tasēm, 1,5 tases pupiņu, ņem 500 gramus aitas, 1/2 tējkarotes maltu melnie pipari, 3 vai 4 ķiploku krustnagliņas, 100 gramus sviesta, 1 tējkarote maltas kanēnes, ¼ tējkarotes šahtras, 1 tējkarote karotes ar timiānu, 100 g miltu, 2 sīpoli, 2 olas, 100 g augu eļļas, sāls.
Sagatavošana. Iegremdējiet pupiņas 8 stundas ūdenī, tad vāriet tajā pašā ūdenī. Rīsi tiks atkausēti, mēs izskalojamies aukstā ūdenī, pēc tam vāra 10 minūtes sālsūdenī, ūdens tiks sālīts. Mēs tīrām jēru, mazgājam to un sagriežam lielos gabaliņos. Timiāns tiks pārberts ar pipariem, ķiplokiem un sāli, labi samaisiet un notīriet šo maisījumu ar jēru, pēc tam ielieciet gaļu uz 15 minūtēm.
Cepšanas trauku sildiet augu eļļu, ielieciet gaļu ar sīpoliem, sasmalcinātiem gredzeniem un apcepiet uz abām pusēm 10 minūtes, pārklājiet ar vāku un uzkarsējiet līdz vārīšanai zemā siltumā.
Mēs mīcām mīklu no miltiem, šķipsniņu sāls un olu, izvelt plānu kārtu. Mēs kauliņā kausēja sviestu. Izklājiet plānu mīklas kūku, pēc tam minūtē sasildiet zemā siltumā. Tad mēs ielej pusi glāzi verdoša ūdens safrāns un gatavo 5 minūtes. Mēs sajaucam rīsus ar pupiņām un ielieciet tos mīklai, virsū ar kausētu sviestu un safrānu, ielieciet to krāsnī 15 minūtes. Plovs mēs uzliekam uz plaša trauka, sagriež mīklu trijstūros. Mēs pievienosim rīsu gabalus no mīklas un gaļas. Augšā ar mērci, kas palika pēc gaļas dzēšanas, un pārkaisa ar kanēli.
Pilafs grieķu valodā no aitas
Sastāvdaļas: 800 grami aitas, ņem 400 gramus rīsu, ½ tases rozīnes, augu eļļu un ½ ēdamkarotes ghee.
Sagatavošana. Mēs sagriež auzu no krūtsgabala, sagriež gabaliņos, apcep to cepšanas pannā, tā ka gaļa ir brūna no visām pusēm. Vāra rīsus, ielieciet to atpakaļ uz sieta un ielieciet to aukstajam ūdenim, lai rīsi kļūtu drupināti. Sajauciet rīsus ar jēru, mazgājiet rozīnes, salieciet kastē. Paniņas sienas ir labi eļļotas ar jēra taukiem. Plofam pievieno ½ ēdamkarotes liellopu, pārklājiet pannu ar vāku un uz pusstundas vāra cepeškrāsnī. Pasniedzot uz galda, plāvus pasniedz siltā traukā.
Pilaf ar gaļas bumbām
Sastāvs: 1 kilograms rīsu, 500 grami gaļas, 3 vai 4 sīpoli, 400 grami burkānu, 300 grami augu eļļas, garšvielas, sāls pēc garšas.
Sagatavošana. Mīklu smalki sasmalcina, garšvielu garšvielas un sāli, sajauc ar sasmalcinātiem sīpoliem. No maltas gaļas mēs izgatavojam kotletes. Karstajā eļļā apcepiet kotletes uz rupjas garozas, ielieciet tos traukā, pārklājiet un novietojiet malā. Pēc tam eļļā apcepiet burkānus, sīpolus un pagatavojiet pļavu, kā parasti. Pirms rīsu klāšanas, nolaidīsim kotletes. Pabeigtais plofs ir labi sajaucies, izklāta uz traukiem, un kotletes ir sadalītas pa pļavu.
Pilaf ar cūkgaļu un vistu
Sastāvdaļas: 1 glāze rīsu, 200 g vistas buljona, 1 vistas, 150 g marinētiem sarkanajiem pipariem, sīpols, 200 g cūkgaļas šķiņķa, 200 g konservētu zirņu zirņu, 5 ēdamkarotes augu eļļas, 3 ēdamkarotes tomātu pasta, pētersīļi, sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs kārtām, izskalojam rīsus un apcepim augu eļļā 7 minūtes. Mēs sagriež cūkas kubiņos un apcepim tomātu pastas. Cāļus sagriež porcijās un apcep augu eļļā, tomātu pastas un smalki sagrieztus sīpolus.
Cepšanas traukā uzliekam ceptu sīpolu, vistu un cūkgaļu ar tomātu un sīpolu, ielej buljonu, aizver vāku un 30 minūtes vāra uz zemas karstuma. 10 minūtes pirms ēdienreizes ir gatavas, pievienojiet marinētiem pipariem, zaļajiem zirnīšiem. Mēs uzliekam gatavu plāvu uz ēdiena un smalki sagrieztus garšaugus apkaisa pētersīļus.
Svētku plāvs
Sastāvdaļas: 800 grami auzu mīkstuma, 1 kilograms rīsu, 1,5 tases augu eļļas, 5 gabali sīpolu, 4 burkāni, 200 grami žāvētu aprikozes, 3 krustnagliņas ķiploku, 3 tases zirņu. Viena ēdamkarote rozīņu, 1 ēdamkarote granātābolu sēklu, 2 olas, malti melnie pipari, sāls.
Sagatavošana. Zirņi 6 stundas aukstā ūdenī. Grieziet gaļu šķēlītēs un apcepiet eļļā. Burkāni un sīpoli sagriež kubiņos, apvieno ar gaļu un apcep. Ceptajai gaļai mēs pievienosim žāvētus aprikozes, ķiplokus - veselos zobus, zirņus. Mēs uzlemsim ūdeni, lai pārklātu ēdienu 2 centimetriem un sautētu, līdz zirņi kļūst mīksti. Ielieciet piparus, sāli, ielieciet rīsus, karstu ūdeni un sautējiet, līdz rīsi ir gatavi. Pievienojiet mazgātos rozīņus, vāku notīriet vēl 20 vai 30 minūtes. Noņemiet ķiplokus un ielieciet pīli uz trauka. Mēs izgatavojam žāvētus aprikozes, grauzdētus granulas, vārītas olas.
Pilaf no kalmāra
Sastāvdaļas: 400 grami kalmāra, 1 sīpols, 40 grami burkānu, pētersīļi. Dārzeņu zaļumi, 150 g rīsu, sāls, pipari, 30 g augu eļļas.
Sagatavošana. Kalmāri apstrādāti un sagriež šķēlēs. Mēs sagriež burkānus sloksnēs, apcepiet sīpolus un apvienojam tos ar gandrīz gataviem rīsiem. Mēs kombinējam rīsus ar kalmāriem, dārzeņiem, pievienojiet ūdeni, piparus, sāli un sautējiet cepeškrāsnī, līdz rīsi ir gatavi. Mēs kalpojam pie galda, dekorējot ar zaļumiem.
Uzbekistānas plāvs no Anastasijas Miskiņas
Sastāvdaļas: 600 g tauku jēra, 800 g rīsu graudaugu, 300 g augu eļļas, 650 grami burkānu, 250 g sīpolu, garšvielas un sāli pēc garšas.
Sagatavošana. Mēs pāriet un nomazgājam rīsus, mērcē 1,5 vai 2 stundas sālsūdenī. Gaļu sagriež gabaliņos, katrs 30 vai 40 gramus, apcep līdz augu eļļai, kurā ir garozi. Tad ielieciet sīpolus sagriež pusi gredzenos un turpiniet cepšanu. Ielieciet sagrieztus burkānus, sajauciet visu, pievienojiet ūdeni, sāli un garšvielas. Sautējums 25 vai 30 minūtes. Visā kaļķakmens virsmā mēs uzlikīsim rīsus un pagatavosies atvērtā traukā, līdz šķidrums izkūst. Mēs vāksim rīsu vidu ar slaidu, aizver vāku un vāra, līdz gatavs 30 vai 40 minūtes. Gatavs rūpīgi pagatavot polu. Sēžot uz galda, dārzeņus un rīsus, mēs ieliekam gaļu, kas sagriež gabaliņos.
Pavārs kulbas pavāru namus, ir dažādas plavu receptes, jūs varat uzņemt tādu plāvu, kas novērtēs jūsu mīļotos. Un es joprojām vēlos jums patīkamu apetīti.