- olīveļļa - 1 st. karote (plus dzeršanas eļļa)
- Pancetta vai bekonu - 90 grami
- vidēja spuldze - 1 gab
- selerijas - 1 gab
- ķiploki - 4 zobi (vidēji)
- žāvētu oregano - 1 tējkarote
- sarkanās piparu pārslas - 1/4 tējkarotes
- Anšovu fileja - 3 gabali
- grieztu tomātu banka ar sulu - 1 gabals (900 g)
- gabaliņš Parmesan siera - 1 gab (garozas) 5X12 cm)
- pupiņu bundžas - 2 gabali (460 g)
- vistas buljons - 3 1/2 tases
- ūdens - 2 1/2 glāzes
- sāls - pēc garšas
- no mazajiem makaronu izstrādājumiem - 240 grami
- svaigas pētersīļu lapas - 1/4 tase
- melnie pipari - pēc garšas
- rīvēts Parmesan siers - 60 grami (1 tase)
1. Nomazgājiet pupiņas. Sīki sagrieziet bekonu, sīpolus, selerijas un ķiplokus. Grieziet anšovu fileju. Ķiplokus var nodot arī presē. Eļļu silda uz pannas vidējā siltumā 2 minūtes. Pievieno bekonu un apcep, maisot, līdz brūnai, 3 līdz 5 minūtes. Pievienojiet sīpolus un seleriju. Cepiet, maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, no 5 līdz 7 minūtēm. 2. Pievienojiet ķiplokus, raudeno, sarkano piparu pārslu un anšovu. Cepiet, nepārtraukti maisot, līdz parādās aromāts, apmēram 1 minūti. Pievienojiet tomātus, siera gabalu un pupiņām, uzvāra. Tad samaziniet siltumu līdz zemam un 10 minūtes pagatavojiet pārāk zemu siltumu. 3. Pievienojiet vistas buljonu, ūdeni un 1 tējkaroti sāls. Palieliniet siltumu un uzkarsējiet. Pievienojiet makaronus un gatavojiet, līdz gatavs, apmēram 10 minūtes. 4. Izmetiet siera kūku. Izņem no siltuma, maisa ar 3 ēdamkarotes kapātu pētersīļu. Pievienojiet garšvielas, sāli un piparus pēc garšas. Izspiediet makaronu uz traukiem, katrai porcijai uzlejiet ar olīveļļu un apkaisa ar atlikušajām pētersīļiem. Tūlīt pasniedziet ar rīvētu Parmesan sieru.
Porcijas: 4