- Sviests, plus eļļa veidlapai - 2 st. karotes
- vidēja spuldze, šķēlēs - 1 gab
- asorti meža sēnes, lieli sagriezti - 900 grami
- sausais baltvīns - 1/4 stikla
- sāls - 5,5 tējkarotes
- Svaigi malti pipari - - pēc garšas
- smalki sarīvēts siers Gruyer - 1 glāze
- smalki sarīvētu Parmesan siers - 1 glāze
- kartupeļi, mizoti un sagriezti krūmos - 900 grami
- smalki sasmalcinātas timiāna lapas - 1 st. karote
- piens - 0,75 tases
- bieza krēma - 0,5 tases
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Eļļojiet cepšanas trauku un novietojiet to malā. Izkausējiet sviestu lielā pannā vidējā siltumā. Sīpolu pievieno, pavārs, maisot, līdz mīksts, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet pusi sēņu. Pavārs, līdz tie nedaudz mīkstina. Pievieno atlikušās sēnes, apcep, maisot, līdz sēnes neļauj ēst to sulas un lielākā daļa šķidruma iztvaicējas, no 8 līdz 10 minūtēm. Pievieno vīnu, pavārs, maisot, līdz šķidrums iztvaicējas, no 3 līdz 5 minūtēm. Noņemiet no karstuma. Pagatavo ar sāli un pipariem. Samaisiet sierus nelielā bļodā, atstājiet malā. Sagatavoto formu ielieciet kartupeļu šķēlēs. Apkaisa pusi timiāna un šķipsniņu sāls un piparu. Izklājiet 1/3 siera un pusi no sēņu maisījuma. Atkārtojiet procesu ar pārējām sastāvdaļām, atstājiet 2 ēdamkarotes siera. Sakārtojiet atlikušos kartupeļu šķēles gar ēdiena malām. Sajauciet pienu un krējumu bļodā un ielieciet uz augšu. Trauku var uzglabāt 1 dienu ledusskapī. Pirms cepšanas atdzesējiet 30 minūtes istabas temperatūrā. Nosedziet veidlapu ar foliju un cepiet apmēram 1 stundu. Noņemiet foliju un apkaisa ar sieru. Cepiet līdz zeltaini brūnai, 20 līdz 30 minūtes. Ielieciet trauku uz grila, atdzesējiet 10 minūtes pirms pasniegšanas.
Porcijas: 10-12