Ar bērna piedzimšanu ģimenē vecākiem vajadzētu apskatīt uztura problēmu ar jaunām acīm un no paša sākuma parādīt piemēru, bērnam pakāpeniski pierodot, kā ēst pareizi. Bērnu barība ir ne tikai fizioloģiska tēma, bet arī problēma ar daudzām psiholoģiskām, socioloģiskām un uzvedības sastāvdaļām.
1. Pamatā - dažādi jauktie pārtikas produkti. Veselīgs uzturs sastāv no dzīvnieku un augu produktu kombinācijas, ko daļēji patērē neapstrādātā veidā, daļēji apstrādātajā veidā. Ja jauktajam ēdienam nav vajadzīgi īpaši bagāti pārtikas produkti.
2. Uzturs vienveidība nav noderīga. Ilgstoši piena tauki, augsta kaloriju pārtika (daudz tauku, olbaltumvielu), piena diēta ilgtermiņā izraisa svarīgu barības vielu (mikroelementu, vitamīnu, aminoskābju, taukskābju) trūkumu. Garšas izvēles noteikšana - skābajai, sāļai, saldai, karstai - pārtērē galvenās pārtikas garšas uztveri un nepārprotami rada vienveidību pārtikā. Māciet mazulim ēst vismaz nelielu daļu no katra ēdiena.
3. Aukstā un karstā ēdiena papildina viens otru. Brokastu un vakariņu laikā nav obligāti tikai karstās maltītes. Uz galda ir jāuzglabā piens, melna maize, siers, sviests, sviestmaizes ar šķiņķi vai vārītu gaļu, nodrošinot organismam proteīnu, kalciju, fosforu, varu, A, B, B1, B2 vitamīnus, kā arī balasta vielas. Karstā pārtika ar kartupeļiem un dārzeņiem vai salāti ar nelielu gaļas vai zivju daļu veicina dzelzs, olbaltumvielu, cinka, joda, vitamīnu B1, B6, C un folskābes asimilāciju. Otrās brokastis (uzkodas pirms pusdienām) ar svaigiem augļiem vai augļu sulām nodrošina ķermeni ar vitamīnu C.
4. Bērni nav pieaugušie, īpaši dienas diēta. Pārtika ir jāsagatavo un jāsniedz bērniem. Tas nozīmē: asie garšvielas, svaigie, pikanti garšaugi, nevis galda sāls, pievilcīga kafija, kas nav piepildīta ar šķēlīti ar šķīvi. Vispārējo maltītes ainu papildina mierīga, draudzīga atmosfēra un labas dzeršanas attieksmes. Bērnam nevajadzētu sēdēt pie galda. Pagaidiet viņu agrāk, ja viņam nepatīk brokastis. Aktīva īsa atpūta pēc atgriešanās no skolas palielina apetīti.
5. Ikvienam ir savas pārtikas vajadzības. Esošās tabulas ar ieteikumiem par diētiku sniedz tikai vidējos rādītājus dažādām vecuma kategorijām. Bet tas nenozīmē, ka katram bērnam ir jāievēro.
6. Apetīte ir citāda. Ir skaidrs, ka bērni katru dienu neēd vienādu daudzumu pārtikas - un tas ir normāli. Ja bērns vairākas dienas pēc kārtas neēd daudz, tas parasti nenozīmē, ka viņam trūkst ēdiena. Nevajag nekavējoties viņam radīt apetītes sulas vai jebkādus atjaunojošus līdzekļus. No otras puses, bērns, kurš nesen kļuvis, ir daudz lielāks nekā parasti, nekavē tauku. Ja ilgstošas novirzes pārtikā, šis jautājums ir jāsaskaņo ar bērna ārstu, lai izslēgtu bērna nesabalansētu uzturu.
7. Ūdens ir vissvarīgākais pārtikas produkts. Jo mazāks ir bērns, jo jutīgāks ir tas, ka organismā nav šķidruma. Karstās dienās, sporta aktivitātēs vai spēlēs, veselīgu bērnu nepieciešamība ūdenī var palielināties vairāk nekā divas reizes. Ideāls slāpēšanas līdzeklis ir tīrs dzeramais ūdens, minerālūdens (maziem - bez oglekļa dioksīda), nesaldinātas augu un augļu tējas. Dabīgām augļu sulām, kas paredzētas slāpēšanai, vajadzētu atšķaidīt vismaz proporcijā 1: 1. Vitaminizētas sulas ar dažādu jauktu uzturu nav vajadzīgas. Dzērieni ar augļu sulām, nektāriem, popi, kolas, iesala (bezalkoholisko) alu slāpēšanai nav piemēroti - pārāk augsta cukura satura dēļ.
8. Piens ir neaizstājams produkts bērnu pārtikā. Piens un piena produkti nodrošina pietiekamu bērnu ķermeņa daudzumu ar kalciju, fosforu, proteīniem un vitamīniem (A, B1, B2). Vislabāk ir ēst pasterizētu pilnpienu, kura tauku saturs ir 3,5%. Mazā tauku satura pienā (1,5%) un īpašajos apstākļos liesā pienā, kā arī attiecīgajos piena produktos nav taukos šķīstošo vitamīnu (A, D). Gatavie piena produkti bieži satur daudz cukura. Tāpēc labāk ir tos sagatavot pats. Pērciet vienkāršu jogurtu bez pilnpiena vai rūgušpiena un vienkārši sajauciet svaigus sasmalcinātus augļus. Pudiņi vāra ar mazu cukuru. Ja bērns pilnīgi atsakās no piena, kalcija piegāde nodrošinās viņu ar sieru un biezpienu. True, sieram ir negatīva puse: augsts sāls saturs.
9. Gaļa - mēreni, bet regulāri. Gaļa satur augstu proteīnu un labi asimilētu dzelzi. Dārzeņos un graudos dzelzs nav viegli pārstrādājams. Lielas porcijas gaļas ir nevēlamas. Jau neliela daļa no cūkgaļas vai teļa gaļas aknu desa uzlabo bērna ķermeņa piegādi ar dzelzi, un liesa cūkgaļa - B1 vitamīns. bērna barībā izvairieties no desas, kas satur daudz tauku. Gaļu nedrīkst pārāk cepti - cepti ēdieni ir kaitīgi veselībai. Maziem bērniem izvēlēties kaut ko, kas ir viegli sulīgs (piemēram, sasmalcināta gaļa).
10. Jūras zivis ir svarīgs joda avots. Šī zivs, it īpaši laši, menca un pikša, ir vajadzīga barība, kas organismam nodrošina ar jodu. Jodēto sāli var arī piegādāt jodu. Tomēr sāls jāsniedz mazāk - principā!
11. Tauku satura "slēpta" kvalitāte, piemēram, desu, pikantā pikša, kūkas, cepumi un šokolāde, parasti ir sliktāka attiecībā uz uztura fizioloģiju. Tādēļ šādai pārtikai jābūt pēc iespējas mazākai. Lieta ir, kāda veida tauki tas ir. Vērtīgāki ir "redzamie" tauki - sviests, augu eļļa (galvenokārt olīveļļa).
12. Pelēka maize un graudaugi ir vērtīgi, ne tikai satur tos ogļhidrātus. Smalkas malšanas milti, ciete, baltmaize, izņemot ogļhidrātus, gandrīz nesatur vannas barības vielas. Atšķirībā no tiem pilngraudu maize, pilngraudu maize, sausā rudzu maize, auzu pārslas un graudaugi piegādā papildus ogļhidrātiem daudzas minerālvielas, mikroelementi, vitamīnus un balastu vielas no sēklu dīgļu apvalka. Ieteikums: dodiet priekšroku pelēko maizi, bieži mainiet maizes šķirnes, cepiet no neapstrādāta maluma miltiem, patstāvīgi sagatavojiet musiļu, jo gatavās domas satur daudz cukura.
13. Kartupeļi ir pelnījuši īpašu uzmanību. Runājot par svarīgu vielu saturu, tas ir daudz vērtīgāks par rīsiem un makaroniem. Ja iespējams, izmantojiet svaigus kartupeļus, atšķaidiet biezenis ar pienu un pievienojiet sviestu. Frī kartupeļi, šķeldas utt. satur slēptu Ir. Dodiet kartupeļiem vismaz 5-6 reizes nedēļā, rīsiem vai makaroniem 1-2 reizes dabīgie rīsi, tvaicēti rīsi un mīklas no pilnām miltiem satur vairāk vērtīgu uzturvielu nekā rafinēts pārtikas produkts (zemesrieksti, makaroni no smalkas slīpēšanas miltiem, uc)
14. Dārzeņos un augļos ir bagāti neaizvietojami mikroelementi. Ja nav iespējams iegūt svaigus dārzeņus, ieteicams lietot svaigi sasaldētu pārtiku (ja iespējams, bez garšvielām). Apstrādājiet dārzeņus maigi. Neuzkūrējiet vai nesagatavojiet tos pārāk ilgi (tas arī izskalo), tos regulāri piedāvā bērniem neapstrādātā veidā. Maziem bērniem ir ieteicami vieglie dārzeņi (burkāni, kolrābji, ziedkāposti, fenheļi, brokoļi). Kāposti un pākšaugi satur vērtīgas uzturvielas, bet, diemžēl, ir grūtāk sagremot. Ja bērns laiku pa laikam atsaka, jums vajadzētu rūpēties par pietiekamu kartupeļu un augļu patēriņu. Augļi ir labāk svaigi - konservētos maz lietderīgās vielas un daudz cukura. Galvenokārt vietējo augļu un dārzeņu šķirne un izvēle nodrošina labu uzturu.
15. Konfektes - mēreni un īstajā laikā. Lielākā daļa bērnu mīl saldas lietas. Bet, ja viņi pārāk iesaistās, ir viegli iegūt kariesa, liekais svars, pārtika kļūst nesabalansēta. Tādēļ no dzimšanas ir nepieciešams izvairīties no pārmērīga saldo patēriņa. Daudz cukura slēpjas gatavie ēdieni, deserti, dzērieni, konditorejas izstrādājumi, saldējums un daudzi citi produkti. Nekad nepiedāvājiet saldu ēdienu starp galvenajām maltītēm. Pat ja jūs dodat, nedaudz un pēc ēšanas. Medus, dzeltenais cukurs, niedru cukurs utt. no uztura fizioloģijas viedokļa nav nekādu priekšrocību salīdzinājumā ar parasto galda cukuru.
Bērniem no agras bērnības ir jāmācās par parasto uzturu, kas nozīmē trīs ēdienus. Vienu dienu - pusdienām - ir jābūt karstai maltītei. Brokastīs un vakariņām ēdiet ar maizi. Papildus šīm trim galvenajām maltītēm ir iekļautas vēl divas uzkodas - skolas brokastis un pēcpusdienas uzkodas ar augļiem.
Līdzsvarota uzturs samazina aptaukošanās, diabēta, kuņģa-zarnu trakta un kazeju slimību iespējamību. Pieaugot, pārtika var kļūt daudzveidīgāka, taču tai ir jātur bērnībā. Bērniem vajadzētu pietiekami daudz dzert, priekšroka jādod mazkaloriju dzērieniem: minerālūdens, nesaldināti augļi un zāļu tējas, sulas ar minerālūdeni attiecība 1: 2.