Šādas pretrunas izskaidrojums ir pavisam vienkāršs. Viena vēlme nav pietiekama. Ir arī jāzina, kā to panākt un ievērot vairākus noteikumus. Kvalitāte un paredzamais dzīves ilgums ir atkarīgs no daudziem faktoriem, no kuriem galvenais ir pareiza uztura, racionāla darba un atpūtas forma, fiziskā aktivitāte. Senā austrumu gudrība saka: "Mēs esam tas, ko mēs ēdam". Tas ir skaidrs, īss un precīzs formulējums, kas izskaidro, kāpēc mūsu dzīvi ir atkarīgi.
Pienācīgai uztura bagātināšanai cilvēka dzīvē ir galvenā loma, un tā ir ilgmūžības, labas veselības un laba garastāvokļa atslēga. Šai tēmai veltītas daudzas grāmatas, raksti, televīzijas programmas, speciālistu runas un dietologi.
Pārtika, kuru mēs ēdam, ir līdzsvarota, tas ir, satur pietiekami daudz kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu, kā arī vitamīnus un minerālvielas, lai mūsu ķermenim nodrošinātu enerģiju un nepieciešamo materiālu audu un šūnu veidošanai un atjaunošanai. Varbūt tas šķiet pārsteidzoši un pat neticami, bet, ja no paša sākuma jūs pievērsiet pietiekami daudz uzmanības pareizai uzturam cilvēka dzīvē, lielāko daļu (jā, vairumā) slimības, kas rodas pieaugušā vecumā, varētu izvairīties. Tādēļ, lai organizētu pareizu uzturu, ir jāievēro šādi pamatprincipi.
Pirmajam cilvēka dzīves principam jābūt nemainīgam. Tas nozīmē, ka uzturs ir jādara katru dienu noteiktā dienas laikā, jo šis ieradums rada refleksu, kad ķermenis sāk sagatavoties pārtikai uz noteiktu laiku: tiek ražotas siekalas, žults un tiek ražota kuņģa sula, lai ķermenis pilnīgi gremdētu pārtiku. Tādējādi attīstītie uztveres un pārtikas asimilācijas refleksi noteiktā dienas laikā atvieglo gremošanas orgānu darbību
Otrais svarīgais princips, uz kura balstās pareiza uztura, ir frakcionētība, tas ir, uzturs ir jāveic vairākas reizes dienā: vismaz trīs, un vēlams četras reizes. Šis ikdienas pārtikas daudzuma sadalījums vairākās porcijās ļauj ķermenim labāk to absorbēt un samazina gremošanas orgānu slodzi. Dažādi nesenie zinātniskie pētījumi apstiprināja faktu, ka ēdot vienu vai divas reizes dienā palielina sirds slimību un pankreatīta risku, jo mūsu gremošanas orgāniem jāstrādā ar pārslodzēm, lai pārveidotu un asimilētu lielu pārtikas daudzumu - problēmas ar veselību.
Cilvēka dzīvē ne mazāk svarīgi ir trešais uztura organizācijas princips, saskaņā ar kuru pārtikas produktam jābūt līdzsvaramam tā sastāvā, ti, optimālā proporcijā jābūt nepieciešamām barības vielām (olbaltumvielām, taukiem un ogļhidrātiem), vitamīniem un minerālvielām. Jo īpaši olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība jāievēro sekojošās proporcijās: personām, kas nodarbojas ar roku darbu, vajadzētu patērēt vairāk tauku un ogļhidrātu ar tādu pašu olbaltumvielu daudzumu, salīdzinot ar vadošajiem mazkustīgajiem garīgo darbu cilvēkiem, ko izskaidro fakts, ka mūsu enerģija ķermenis saņem, sadalot ogļhidrātus un taukus, bet proteīnus izmanto kā ķermeņa celtniecības materiālu.
Papildus iepriekšminētajiem trim pirmajiem principiem par pienācīgu uzturu cilvēka dzīvē ir jāievēro arī princips, ka pārtikā tiek sadalīti dažādu tilpumu porcijas dienā. Ar trīs ēdienreizēm dienā vispiemērotākais ir tas, ka brokastīs vajadzētu būt apmēram trešdaļai dienas devas, pusdienās - nedaudz vairāk par trešo daļu un vakariņām - mazāk nekā trešdaļa dienas devas. Tajā pašā laikā pēdējai ēdienreizei vajadzētu būt vismaz trīs stundas pirms gulētiešanas.
Tieši tādiem organizācijas un režīma principiem, ka pārtikai cilvēka dzīvē jābūt pakļautam. To ievērošanai ir jākļūst par likumu. Turklāt, ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs varat ievērojami pagarināt dzīvi un saglabāt veselību daudzus gadus.
Ēdamās pārtikas sastāvam jābūt šādam.
Kā olbaltumvielu avots, pirmkārt, uzturā jābūt dzīvnieku gaļai (liellopu gaļai un mājputniem), biezpienam, raudzētiem piena produktiem (kefīram, bifidam), zivīm, pupiņām (pupiņām, zirņiem, sojām, riekstiem). Olbaltumvielām, kā mēs zinām, cilvēka dzīvē ir svarīga loma, jo organisms tiek pastāvīgi atjaunināts. Tāpēc zinātniskās olbaltumvielas sauc par olbaltumvielām, proti, tās ir galvenās olbaltumvielas.
Tauki ir galvenais enerģijas avots, turklāt tauku slānis organismā mūs pasargā no aukstuma un iekšējie orgāni no mehāniskiem bojājumiem. Lielākā daļa tauku atrodama dzīvnieku un augu eļļās, krējuma, krējuma, cūkas, jēra gaļas. Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi lietot taukus pārtikas produktus, jo tas var izraisīt sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Ogļhidrāti ir viegli sadalāmi un tādējādi kalpo kā ātrs enerģijas avots. Daudzi ogļhidrāti ir atrodami labībā un pākšaugos, kā arī dārzeņos un augļos. Smadzeņu darbam nepieciešami ogļhidrāti.
Daudziem no iepriekš minētajiem produktiem ir nozīmīga loma cilvēku dzīvē, jo tie ir bagāti ar minerālvielām un mikroelementiem, piemēram, fosforu, magniju, kāliju, nātriju, dzelzi, jodu, cinku, varu un daudziem citiem, kas piedalās vielmaiņas procesos hormoni, tas ir, viņi veic regulējošo funkciju procesos, kas notiek organismā. Dārzeņi un augļi, kā arī dažu dzīvnieku un zivju aknas satur arī vitamīnus, kas, tāpat kā mikroelementi, nav enerģijas avoti, bet kalpo kā regulators un katalizators visiem vielmaiņas procesiem organismā bez izņēmumiem. Tādēļ pareizi uzturs nav iedomājams, ja šīs vielas neietilpst pārtikā.