- kartupeļi - 220 grami
- svaiga citronu sula - 1 st. karote
- pastinaka - 450 grami (apmēram 2 lieli vai 4 vidēji)
- milti - 1/4 tase
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
- lielas olas - 2 gabali
- svaigs dilles - 2 vienības. karotes
- sāls - 1 tējkarote
- svaigi malti melnie pipari - 1/4 tējkarotes
- olīveļļa cepšanai - pēc garšas (vai olīveļļas un augu eļļas maisījuma)
- krējums - 1 glāze (mērce)
- citronu sula - 1 st. karote
- sāls - 1/2 tējkarotes (mērci)
- rīvēti mārrutki - 1 st. karote
- zaļa fenheļa - 1 st. karote
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 120 grādiem. Izklājiet vienu lielu vai divu mazu cepšanas loksni ar foliju un atstājiet cepeškrāsnī. Nogrieziet dārzeņus un ielīmējiet tos lielā traukā. Jūs varat arī izmantot pārtikas pārstrādātāju. 2. Ielieciet dārzeņus uz virtuves dvieli vai marles slāni un saspiediet, lai noņemtu pēc iespējas vairāk šķidruma. Atstāj divas minūtes, pēc tam saspiediet vēlreiz. Padarīt mīklu. Ielieciet kartupeļus un pastinaki lielā bļodā. Pievienojiet citronu sulu. Citā mazajā traukā maisīt kopā miltus, cepamo pulveri, sāli, piparus un sasmalcinātus dilles. Pievienojiet dārzeņiem un samaisiet. Viegli pārlejiet olas un pievienojiet mīklai, samaisiet. 3. Uzkarsējiet lielu pannu, vēlams, čugunu, vidējā siltumā. Pievienojiet 3 ēdamkarotes eļļas un siltuma. Cepiet mīklas uz pannas, veidojot pankūkas ar dakšiņu vai pirkstiem. Cepiet līdz zeltaini brūnai, 3 līdz 4 minūtes. 4. Pagrieziet un apcepiet vēl 2-3 minūtes. 5. Gatavus pankūkas uzlieciet uz papīra dvieļiem un ļaujiet eļļu iztukšot. Tad ielieciet putotājus iepriekš sasildītā krāsnī, lai saglabātu siltu. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu, pievienojot papildu eļļu, ja nepieciešams. 6. Lai pagatavotu mērci, sajauciet visas sastāvdaļas nelielā bļodā. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Pasniedziet fritters siltu ar nelielu daudzumu mērces.
Porcijas: 9