Ērkšķogas ir plaši izplatītas visās Eiropas valstīs, Ziemeļamerikā un Āzijā. Krievijā, tāpat kā vairumā Eiropas valstu, no 17. gs sākuma ērglītes bija gandrīz vispopulārākā oga, bet agrāk to sauca citādi - bērzu vāciņu vai borsenu. No šejienes Bersēņevas krastmala, kas atrodas Maskavā pateicoties pils dārzam, kur dārznieki ir audzējuši borsenu, saņēma savu nosaukumu. Tomēr, sākot ar 20. gadsimtu, ērkšķogām tika veikta slimība - sherote (tā ir miltrasa), un gandrīz visas šķirnes tika iznīcinātas. Šī ērkšķogu slimība tika atvestas no Amerikas. Līdz šai dienai izdzīvoja un izveidoja pēc vēlu atlases ērkšķogu šķirņu.
Ērkšķogas, tāpat kā lielākā daļa dārza ogu, satur noderīgas īpašības. Ērkšķogas ir bagātas ar pektīnu, organiskām skābēm, nātriju, kalciju, kāliju, varu, magnija sāļiem un tanīniem. Ērkšķogas, izņemot vīnogas, uzskata par kaloriju daudzajām oglēm. 100 gramos ērkšķogu satur vairāk nekā 50 ml. vitamīns C, vitamīni PP un B1, rutīns, karotīns, daudz dzelzs un fosfora.
Ķīmiskais sastāvs.
Ādas šķirnes augļi ir bagāti ar dzelzi, askorbīnskābi un folskābi. Ērkšķogu augļi satur ūdeni - 88-98%, cukuru - 7, 2-13, 5%, skābes - 1, 2-2, 5%, pektīnus 0, 64-1, 1%, turklāt, smaržīgās un taimainās vielas, minerālsāļi.
Ērkšķogu dziednieciskās īpašības.
Ērkšķogu augļiem piemīt diurētisks efekts, bet tiem ir arī neliels choleretic un caurejas efekts. Ērkšķogu ogas vispār uzlabo asinis un ķermeņa stāvokli, normalizē vielmaiņas procesus organismā, stiprina asinsvadu sienas.
Ērkšķogu ieteicams lietot hipertensijas, aptaukošanās, sirds slimību, anēmijas un aterosklerozes gadījumā. Noderīgas ērkšķogas un ādas izsitumi, anēmija, kombinācijā ar medu ar biežu asiņošanu, žults sekrēcijas stimulēšanai, zarnu uzlabošanai. Ieteicams ērkšķogu un tiem, kas cieš no aknu, urīnpūšļa un nieru slimībām. Ādas ērču sula ir lielisks atspirdzinošs līdzeklis, turklāt tam ir labvēlīga ietekme uz vielmaiņu.
Ērkšķogu ērces no organisma iznīcina toksiskus savienojumus, jo īpaši radioaktīvās vielas. Ērču brūvētie ogas saglabā gandrīz pilnīgi savas īpašības.
Cilvēkiem, kas cieš no enterīta vai sēnīšu čūlas, it īpaši akūtā stadijā, ieteicams no dzeguvekļa pilnībā ierobežot vai izslēgt ērkšķogus, jo tajā ir liels daudzums organisko skābju un šķiedrvielu.
Ērkšķogu izmantošana medicīnā.
Ar urīnpūšļa un nieru slimībām ieteicams izmantot svaigas ērkšķogu kā labu diurētisku līdzekli. Ar dažādām gremošanas kanāla slimībām, ieskaitot hronisku aizcietējumu, būs ieteicams ēst ērkšķogus.
Ērkšķogu augļiem ir arī atsvaidzinošs, choleretic, diurētiķis, hemostīts, pretiekaisuma un atjaunojošs efekts.
Ja organismā ir dzelzs, vara, fosfora deficīts organismā, slikti augļi vai augļi ir novājināti, ar hipovitaminozi, hronisku aizcietējumu, asiņošanu ar dažādiem vielmaiņas traucējumiem (lieko svaru), gastroenterokolītu, hidrocefāliju, ādas slimībām, beriberi A un C Ērkšķogas izmanto arī asinsvadu sieniņu nostiprināšanai.
Kompotes no ogu ērkšķogām labi pazemina ķermeņa temperatūru un slāpē slāpes.
Ieteicams lietot kompotus un ar anēmiju, aptaukošanos, hipertensiju, sirds slimībām. Dzegukstās ērzu nobriedušajās oglās divas reizes vairāk askorbīnskābes nekā zaļajās ogas.
Ēšana.
Ērkšķu ogas var patērēt gan svaigus, gan pārstrādātus. No šī auga pākstis paver želeju, ievārījumu, pastille, kompotus.
Receptes.
Mēs izgatavojam ievārījumu no ērkšķogu ogas. Par ievārījumu, Mashek, Šchedry, Yarovoy šķirnes, Green pudeles, Malachite ir lieliski. Umiņam jāveic ērkšķogas nedaudz nenobriedušas, tad ogas nomazgā aukstā ūdenī, noņem sausas puķu puķes un kātiņus. Mazie, kā arī vidēji auguši ērkšķogu augļi ir pilnīgi vārīti, tikai iepriekš tos ir jāsakrata. Uz lielām ogām mēs izgatavojam sānu šķēru, un ar spieķīti vai spieķu palīdzību mēs tos noslaukām no sēklām.
Ja iestrēdzis, jūs nolemjat lietot zaļo ērkšķogu, tad ūdenī, lai uzsūktu un / vai blanšēšanas, jums jāievieto zaļās ķiršu lapas. Tādējādi ir labāk saglabāta ogu un ievārījumu zaļā krāsa.
1 kilograms ērkšķogu ogas, 1, 5 kilogramus cukura, divi glāzes ūdens.
Neķītras ērkšķogu ogas atbrīvo no čaumalas, pedāļi ar sānu šķēru un, izmantojot pin vai spalvu, tīra no graudiem, mazgā un tur aptuveni pusstundu aukstā ūdenī. Kad ogas ir gatavas, ielieciet tos traukā, ielieciet karstu cukura sīrupu, turiet apmēram 3 stundas un tikai tad pagatavojiet ievārījumu, līdz tas ir gatavs. Gatavošanas ievārījuma beigās varat pievienot mazliet vanilīnu. Turklāt, lai izvairītos no brūnganaini brūnas krāsas veidošanās, gatavo ievārījumu ātri atdzesē. To var izdarīt, novietojot baseinu ar ievārījumu aukstā ūdens traukā un mainot ūdeni, jo ūdens sasilst.
Mēs sagatavojam sīrupa džemu no ērkšķu augļiem uz ekstrakta no ķiršu lapām: mēs uzņemam apmēram trīs saujas ķiršu lapas, tos mazgājam un ievieto traukā, ielej aukstu ūdeni, ieliek uz vāju uguni, uzvāra, iztukšo ūdeni, celmu un uzklāj cukura sīrupa pagatavošanā .
Mēs sagatavojam mors no ērkšķogas. 2 tases ērkšķogas, ½ glāzes cukura, 1 ēdamkarote citronu sulas, 1 litra ūdens un uz gala ch. kanēlis (ar cukuru). Ievietojiet ērkšķogu sulu spiedē un iegūstiet sulu. Sulu sajauc ar citronu sulu, cukuru, kanēli un dzesināto ūdeni.
Ērkšķogas ar apelsīnu. 1 kilograms ērkšķogu, 1 apelsīnu, 1-1, 3 kg. cukurs. Mēs ejam caur gaļas mašīnā ērkšķogas un apelsīnu (noņemiet kaulus), pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet, izklājiet uz appludinātām burkām, aizveriet plastmasas vāciņus un uzglabājiet ledusskapī. Tādējādi visi vitamīni tiks saglabāti.