Cūkgaļas karbonādes marinādē. Mēģiniet gatavot karbonādes saskaņā ar šo recepti, un rezultāts tevi pārsteigs un, lūdzu, gaļa, pateicoties īpašai marinādei, iegūst jaunas sulīgas piezīmes un brūnā cukura gaismas smaržu, kas iemērc ar ķiploku aromātu, un kukurūzas miltu rīvmaizes pārklāj karbonādes ar ādai zeltainu garozu.
Sastāvs:- Cūkgaļas bez ribas 500 g
- Olas vistas 2 gab.
- Ķiploki 3 zetki
- Brūnais cukurs 2 tējk.
- Sāls 1,5 tējk.
- Melna pipari ar zirņiem 6 gab.
- Kukurūzas milti 5 ēd.k. l
- Olīveļļa 4 ēdamk. l
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 100 ml
- 1. solis Lai pagatavotu pikanto cūkgaļas karbonādes, mums vajadzīgs cūkas gaļas gabals bez ribām, ķiplokiem, brūnā cukura, sāls, melnie piparu zirņi, saulespuķu rafinēta eļļa, olīveļļa, vistas olas, kukurūzas milti.
- 2. solis Cūkgaļas locītavu bez ribām sagriež porcijās ar apmēram 1 cm biezuma gabaliem.
- 3. solis Mēs sita gaļas gabalus.
- 4. solis Plakanajā plāksnē sviestu ar dakšiņu olšūnas un šķipsniņu.
- 5. solis Ar javu mēs kombinējam cukuru, sāli, melnos piparus ar zirņiem.
- 6. solis. Viegli samaisiet homogēna maisījuma stāvoklī.
- 7. solī ielejiet olīveļļu un pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.
- 8. solis Atkal sasmalciniet marinādi.
- 9. solis Mēs rūpīgi eļļām cūkgaļas karbonādes no abām pusēm ar gatavo marinādi. Mēs ieliekam gaļu ledusskapī, pārklāta ar pārtikas plēvi, vismaz 30 minūtes.
- 10. solis Pēc tam, kad gaļa ir izskalota, iegremdē to no otras puses olu maisījumā.
- Solis 11 Tālāk mēs pannām kukurūzas miltos, arī no abām pusēm.
- 12. solis. Cepiet pikanto karbonādes uz karstās pannas uz saulespuķu rafinētas eļļas.
- 13. solis Cepiet no divām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- 14. solis pusdienām mēs pasniedzam pikantu cūkgaļas karbonādes karstu formu. Garnējiet ar kartupeļu biezeni, svaigiem vai sālītiem dārzeņiem!