Gurķu ruļļi ar krabju gaļu
- 2 gurķi
- 300 g krabja gaļas
- 200 g mīksta krējuma siers
- 3 zaļie zariņi
- 30 g arugula
- sāls, pipari
Ēdiena gatavošana:
Sagatavojiet pildījumu. Ruler un dill, mazgā, sausi, smalki sagriež un sajauc ar krējuma sieru. Pagatavo ar sāli un pipariem. Gurķi mazgāt, sagriež plānās gareniskās plāksnēs. Krabju gaļu sagriež mazos gabaliņos, noņem ķitonus. Katrā gurķa plāksnītes vienā galā ieliek mazu siera masu.
Siļķes ungāru valodā
- 4 filejas nedaudz sālītas siļķes
- 1 ēd.k. l konservēti zaļie zirnīši
- 1 sarkanais sīpols
- 50 g saldu konservētu piparu
- 100 g skābo krējumu
- 70 ml balta sausa vīna
- 0,5 citronu sulas
- 4 tējk. granulu sinepes
- pētersīļu zaļumi
Pagatavošanas laiks: 15 min. + 2 stundas Porcijas: 10
Ēdiena gatavošana:
Katru siļķu fileju rūpīgi eļļojiet ar sinepēm. Ielieciet ar ruļļiem un ielieciet ledusskapī 2 stundas. Nogrieziet sīpolus, sagrieziet gredzenus. Konservēti papriku sagriezti plānās sloksnēs. Mazgāt un sauss pētersīļus. Sakratiet krējumu ar vīnu un citronu sulu. Pirms pasniegšanas nogrieziet siļķu ruļļus plānās šķēlēs. Ielieciet trauku ar sīpolu gredzeniem, zaļajiem zirnīšiem un konservētiem pipariem. Ielieciet gatavo mērci un izrotājiet ar pētersīļiem.
Salāti no skābētiem kāpostiem
- 500 g skābo kāpostu
- 1 vārīta bietes
- 1 sarkanais sīpols
- 1 liela ābolu
- augu eļļa
Ēdiena gatavošanas laiks: 10 min. Porcijas: 4
Ēdiena gatavošana:
Sagrieziet kāpostus no sālījumā. Ja tas ir sasmalcināts ar ļoti garām lentēm, sagrieziet tos 3-4 gabalos. Biešu un ābolu miza, restīt uz lielas trauka. Mizu sīpolu, sagrieztu plānos pīringņos. Samaisiet bļodiņā kāposti, bietes, ābolu un sīpolus. Uzpildiet ar eļļu un samaisiet.
Selerijas zupa
- 0,5 selerijas saknes
- 2 selerijas stublāji
- 1 sīpols
- 2 burkāni
- 2 kartupeļi
- 800 ml piena
- 50 g sviesta
- sāls, pipari
Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min. Porcijas: 4
Ēdiena gatavošana:
Sakņu selerijas, sīpoli, burkāni es un kartupeļu mizas, smalki sagriež. Cut selerijas sticks šķēlēs. Sildiet eļļu kafijas mērcē, apcepiet selerijas kātiņus, 3 min. Put sīpolus un burkānus, pavārs 5 minūtes. Pievienojiet selerijas un kartupeļu sakni. Ielieciet pienu. Uzvāra, samazina siltumu un vāra 20 minūtes. Ieliet zupi maisītājā, sasmalciniet to maisiņā. Atgrieziet zupu uz kastroli, pievienojiet sāli, piparus pēc garšas. Iegūstiet vēlamo temperatūru un pasniedziet uz galda. Jūs varat izrotāt burkānu mikroshēmas.
Mājas burgeri
- 500 g graudainās liellopu gaļas
- 4 gabaliņi baltmaizes
- 0,5 glāzes piena
- 1 ola
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1 sīpols
- 2 vidēji tomāti
- 8 siera gabaliņi sviestmaizēm (sagriezts siers)
- 8 lapu salāti
- 8 burgeru ruļļi
- augu eļļa apcepšanai
- sāls, pipari pēc garšas
Pagatavošanas laiks: 50 min. Gatavošanas laiks: 30 minūtes. Porcijas: 8
Ēdiena gatavošana:
Sagatavojiet kotletes. No maizes sagriež garoza, iemērc mīkstumu siltā pienā, pēc tam viegli izspiediet. Mizu sīpolu un ķiploku. Cietiņas ieliek lielā traukā, pievieno mērcētu maizi, sīpolus, ķiplokus, olu. Sāls, pipari un rūpīgi iemīciet. Ievietot ledusskapī 30-40 minūtes. Ar atdzesētu pildījumu noslaukiet ar mitrām rokām 8 plakanas ķiplokus, kuru diametrs ir 6 cm. Sildiet augu eļļu traukā un apcepiet kotletus ar lielu karstumu 4 minūtes. katrā pusē. Samaziniet siltumu un vāra ar vāku 5 min. Tomātus un salātu lapas, lai mazgātu, sauss. Grieziet tomātus aprindās. Ķiplokus sagriež uz pusi. Ielieciet 8 ruļļu puses uz salātu lapas, tomātu krūze un kotletes. Pārklājiet plāksnes ar sieru un atlikušajām ruļļu daļām. Pirms pasniegšanas uzliek cepeškrāsni iepriekš uzkarsē līdz 180 ° C 6-7 minūtes.
Cūkas ribiņas kartupeļos
- 1 kg cūkas ribu
- 1 tējkarote sojas mērce
- 1 ēd.k. l citrona miza
- 2 ēd.k. l citronu sula
- 1 tase svaigu balto drupatu
- 4 ēdamk. l olīveļļa
Ēdiena gatavošana:
Ribas mazgājiet, nogrieziet visus lieko tauku no tiem. Sagriezti gabalos pa vienam. Samaisiet bļodā ar sojas mērci, miziņu, citronu sulu un 2 ēd.k. l eļļa. Ielikt maisījumā ar spuras, rūpīgi samaisīt un atstāt siltā vietā 30 minūtes.
Vistas gaļa ar dārzeņiem
- 4 vistas filejas
- 4 kartupeļi
- 2 burkāni
- 1 cukini
- 1 liels sīpols
- 2 zariņi ar pētersīļiem
- 300 g tomātu
- 1 tējkarote cukurs
- 5 ēd.k. l augu eļļa
- sāls, pipari
Ēdiena gatavošana:
Vistas filejas mazgā, žāvē un sagriež mazos gabaliņos. Sīpoli un burkāni mizoti un sagriež kubiņos, izmantojot kombināciju. Uzkarsē lielā liekā pannā 3 ēd.k. l no augu eļļas, apcep sīpolus un burkānus, laiku pa laikam maisot, 7 min. Pievienojiet vistas fileju un pagatavojiet, maisot, maisot vēl 5 minūtes. Tajā pašā laikā nomazgājiet kartupeļus un cukīnus un sagrieziet kubiņos, izmantojot kombināciju. Atdzesējiet atlikušo eļļu tīrā traukā un apcep kartupeļus 10 minūtes. Pievienojiet cukini, samaisiet un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Pārnesiet kartupeļus un cukīnus uz mietiņas pannu ar vistu, samaisiet. Nomazgājiet tomātus un izmantojiet universālo preses kombināciju, lai pagatavotu makaronus. Ielieciet tomātu pastas mērci, pievienojiet cukuru, sāli un piparus. Maisīt un pagatavot bez vāka 15 min. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet. Apkaisīt gatavo ēdienu.
Indijas rīsi ar pistācijām
- 150 grami basmati rīsu
- 70 g sakņu saknes
- 3 burkāni
- 1 sīpols
- 1,5 citrons
- 1,5 apelsīni
- 0,5 sarkanie karsti pipari
- 1 ēd.k. l Pīļotas pistācijas
- 3 neļķu pumpuri
- 1 cm svaiga ingvera sakne
- ar kanča un kardamona šķipsniņu
- 4 ēdamk. l augu eļļa
- sāls, sarkanie pipari
Lai iesniegtu:
- 1 apelsīns
- 1 citrons
Noslauciet rīsus, vāriet, līdz tas ir gatavs atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma. Salātus un burkānus notīra, sasmalcina plānas salmiņas, ielej nelielu daudzumu karstu sālītu ūdeni un vāra uz zemu karstumu 5-6 minūtes. Lai sapludinātu ūdeni. Sīpolu un ingveru sakne notīra, sasmalcina. Noņemiet sēklas no asā pipariem, sagrieziet mīkstumu plānās sloksnēs. Katlā karsē 2 ēd.k. l augu eļļa un apcepiet sīpolus, 5-6 min. Pievienojiet pikanto piparus, ingveru un vāra, maisot, 3-4 minūtes. Ielieciet rīsus katlā, ielieciet 0,5 tases ūdens, uzvāra. Sautējums 6-7 minūtes. Pievienojiet kanēli, krustnagliņas, sāli un malti sarkanie pipari, silti 1-2 minūtes un noņemiet no karstuma. Ļaujiet rīsu maisījumam nedaudz atdzist. Sajauciet ar seleriju un burkāniem. Saspiest sulu no citroniem un apelsīniem, pārspēt ar atlikušo augu eļļu un ielejiet rīsus. Apberiet ar kardamonu, pārklājiet un novietojiet 30 minūtes. Pirms pasniegšanas apmazojiet rīsu maisījumu ar pistācijām. Apelsīnu un citronu mazgā, sagriež pusi gredzenus un izdaiļo trauku.
Zivju matlots
- 800 g tilapijas filejas
- 6 ēd.k. l baltmaizes drupatas
- 1 ēd.k. l garšvielas zivīm
- 1 ēd.k. l sviestu un augu eļļu
Mērcei:
- 300 g šampinjonu
- 3 sīpoli
- 2 lapu puravi (balta daļa)
- 200 g mizotas vārītas garneles
- 2 tases sausa baltvīna
- 120 g sviesta
- 2 ēd.k. l milti
- 2 dzeltenumi
- 3 ēd.k. l skābs krējums
- sāls, pipari
Zivju fileju mazgā, žāvē un sagriež gabalos. Bļodā sajauciet maizes drupatas ar zivju garšvielām. Ielieciet zivis iegūtajā maisījumā un apcepiet krējumu un augu eļļu 2 minūtes. katrā pusē. Atstāt. Sagatavojiet mērci. Nomazgājiet sēnes, sagrieziet un ievietojiet katlā, ielejiet vīnu un 300 ml ūdens. Pavārs 10 minūtes. Mest uz šķiltavas, turiet buljonu. Sīpolu miza un sasmalcina. Nomazgājiet porains un plāni sasmalciniet. Izkausē traukā 1 ēd.k. l sviestu, pavārs visu sīpolu nelielā ugunī zem vāka, bieži maisot, 20 minūtes. Atlikušais sviests izkausē, ielej miltus un gatavo, intensīvi maisot, 2 min. Ielieciet sāli no sēnēm, samaisiet. Pavārs 20 minūtes. Pievienojiet mērci sīpolu maisījumam, šampinjoniem, garnelēm, sāli un pipariem. Pavārs 5 minūtes. Beat dzeltenumus ar skābu krējumu, pievieno 2 ēd.k. l mērci, sajauciet. Ielieciet maisījumu atlikušajā mērcē un atkal sajauciet. Pārlej mērci pār zivīm un 15 minūtes ievieto iepriekš sasildītā krāsnī 170 ° C temperatūrā.
Maize ar bekonu un olīvām
- 250 g kviešu miltu
- 50 g zaļās olīvas bez bedrēm
- 50 g kūpināta speķa
- 5 g sausā rauga
- 75 ml olīveļļas
- 1 ēd.k. l sāls
Pagatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes. Gatavošanas laiks: 1 stunda 35 minūtes. Porcijas: 8-10
Ēdiena gatavošana:
Maisiet rauga 75 ml silta ūdens. Pievieno 50 g miltu, maisa un atstāj siltā vietā 1 stundu. Salo sagriež sīkos gabaliņos un apcep sausā, apsildāmā traukā, 10 minūtes. Izgrieziet olīvas aprindās. Pievieno atlikušos miltus un sāli bļodā, pievieno eļļu un 125 ml silta ūdens. Mīklu sajauc apmēram 15 minūtes. Pievienojiet olīvas un trakātus, atkārtoti mīciet un ļaujiet nostāvēt 40 minūtes. Lai testu veiktu ovālas formas, ielieciet uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas plāksnes un 35 minūtes ievietojiet uzkarsētai krāsnī 200 ° C temperatūrā. Ļauj atdzist uz režģa.
Pīrāgs ar cukini
Testa veikšanai:
- 75 g kukurūzas miltu
- 225 g kviešu miltu
- 0,5 tējk. sāls
- 150 g sviesta
- 30 g rīvēta Parmesan
- 1 neapstrādāts dzeltenums
Pildījumam:
- 2 mazas cukini
- 1 sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 150 g bekona
- 200 g svaiga krējuma
- 2 neapstrādāti dzeltenumi
- 250 g gouda siera
- 1 citrona miza
- 5 ēd.k. l augu eļļa
- sāls, pipari
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes. Porcijas: 8
Kviešu miltus izsijiet bļodā, pievienojiet sāli un kukurūzas miltus. Saldo pirms sasaldēšanas, sagriež kubiņos un pievieno bļodiņai. Mīca mīkla mīklas. Pievieno parmezānu, dzeltenumu un 5 ēd.k. l ledus ūdens. Maisojiet, līdz mīkla kļūst vienmērīga un vienmērīga. Ielieciet bļodā, aptiniet filmu un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes. Izvelciet mīklu uz nedaudz pārkaisa darba virsmas taisnstūrveida formā. Ielieciet iezāģētu taisnstūrveida formu, kuras izmērs ir 28x20 cm. Veiciet biežas perforācijas ar dakšiņu, pārklājumu ar pergamenta lapu, iemērciet sausās pupiņas un ievietojiet uzkarsētai krāsnī 200 minūtes 12 minūtes. Noņemiet pupiņas un papīru, vēlreiz 10 minūtes atveriet cepeškrāsnī paraugu. Tad noņemiet pelējumu no cepeškrāsns un samaziniet temperatūru līdz 180 ° C. Skvošs mazgāt, sagriež plānās garenās joslās. Sagrieziet bekonu gabalos. Nogrieziet sīpolus un ķiplokus. Pagrieziet sīpolu. Sieru uzkarsējiet uz smalka režģa. Samaisiet bekonu un ķiplokus maisītājā. Ielej 2 ēd.k. l Dārzeņu eļļa un saberziet līdz pasta. Sīpolu apcep 1 ēd.k. l eļļa, 5 min. Izkausējiet mīklas pastas no bekona, top ar ceptiem sīpoliem. Saldo krējumu sagrieziet ar dzeltenumiem, pievienojiet sasmalcinātu citrona miziņu un rīvētu sieru. Maisiet un izlejiet kūku. Uzliek krāsnī 20 minūtes. Ielieciet traukā kaņepju lentas, pievienojiet sāli, piparus un atlikušo eļļu. Rūpīgi samaisiet. Cepiet porcijās grila pannā 2 minūtes. uz abām pusēm, pēc tam sadaliet virs kūkas virsmas. Atgrieziet kūku cepeškrāsnī vēl 5 minūtes. Pasniedziet karsts.
Kūka
- 400 g kviešu miltu
- 125 g sviesta
- 250 g cukura
- 3 neapstrādātus dzeltenumus
- 2 olas
- 1 ēd.k. l viegls rums
- 100 g sausā rauga
Krēmam:
- 1 litrs piena
- 250 g cukura
- 150 g miltu
- 12 dzeltenumi
Pagatavošanas laiks: 2 stundas Porcijas: 10
Sagatavojiet mīklu. Sajauciet izsijātus miltus, raugs, cukuru un sviestu. Pērciet dzeltenumus ar 1 veselu olu, ielejiet miltu maisījumā. Pievienojiet rumu un mīciet mīklas. Ielieciet to bļodā, aptiniet to filmē un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Vienmēr pagatavojiet krējumu. Piena vārīšanai. Plejiet dzeltenumus ar cukuru līdz vienmērīgai. Pievienojiet miltus, rūpīgi samaisiet. Nepārtraukti sajaucot, ielej karstu pienu ar plānu trauku. Turpiniet pārspēt, ielieciet ūdens vannā un gatavo 2-3 minūtes. Noņemiet krēmu no karstuma un ļaujiet to atdzist. Mīklu iedala 2 vienādās daļās. Ieliet vienu daļu plānā kārtiņā, izlikt apaļā formā ar zemām pusēm. Ieliet sagatavoto krējumu uz pelējuma. Pārlejiet atlikušo mīklu, pārklājiet to ar pīrāgu. Novietojiet formas malas ar rullīti, lai noņemtu lieko mīklu. Atlikušo olu nedaudz saputina, notīriet kūkas virsējo. Uzkarsē kūku iepriekš sasildītā krāsnī 180 minūtes 30 minūtes. Ļauj atdzist uz režģa.
Krēmveida želeja ar apelsīnu mērci
Želatīnu ielej 4 ēd.k. l aukstu ūdeni un atstāt uzbriest. Kūkā sajauciet krēmu ar cukuru un vaniļas cukuru. Uzliek nelielu uguni un gatavo, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Noņemiet no karstuma, pievienojiet uzbriest želatīnu. Sajauciet līdz viendabīgumam. Ielieciet veidnēs, pārklājiet ar plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas. Ar pusi no oranžas izņemiet miziņu un sagrieziet to plānās sloksnēs. No celulozes izspiest sulu. Ielieciet kaislīti verdošā ūdenī, pagatavojiet 5 minūtes. Izmetiet mazuļu, ievietojiet kastroli ar apelsīnu sulu un cukuru. Pagatavo par vidēju siltumu, maisot, 5-6 minūtes. Dažas minūtes ievieto želejas veidnes karstā ūdens pudelē. Tad pagrieziet tos uz apkalpošanas plāksnēm. Veidlapas noņemšanai. Želejiet ielieciet mērci.