Kūka rozes vainags
- 8 olbaltumvielas
- 2 tases cukura sāls šķipsniņu
Par recepšu krēmu:
- 500 g sviesta
- 4,5 glāzes pulverveida cukura
- 3 ēd.k. l konjaks
- 2 ēd.k. l ķiršu želeja
- 100 ml augļu sīrupa
Lielā bļodā 2 minūtes vāveres ar sāli vāra. Pēc tam pakāpeniski pievieno cukuru, noskalojiet apmēram 10 minūtes. (līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis). Uz pergamenta loksnes velciet 3 apļus, kuru diametrs ir aptuveni 17, 21 un 24 cm. Izmantojot konditorejas somu, uzliekot šos apļus, saberž proteīnus, lai iegūtu tāda paša biezuma korķus. Kūkas 4 stundas žāvē krāsnī 50 ° temperatūrā (durvis ir nedaudz jāatver) un pēc tam atdzesē. Lai pagatavotu krēmīgu krējumu, sviestu sasmalciniet ar cukura pulveri, pīķa beigās pievienojiet konjaku. Vārīts krējums sadalīts divās daļās. Atbalstīt vienu daļu ķiršu želejas, un otra - jebkura vieglā augļu sīrupa. Lielajā ēdienā lielāko olbaltumvielu kūku lieciet, izmantojot lāpstiņu vai plašu nazi, lai tās virsmu un sānus uzklātu ar rozā krējuma slāni. Tad ielieciet vidēja izmēra U kukurūzu un eļļojiet tās virsmu un sānus ar dzeltenu krēmu. Vismazāko kūku vajadzētu papildināt ar ziedu krēmu. Kūka virsma dekorēt ar maziem ziediem vai rozēm no rozā un dzeltena krēma.
Saldie veltņi
Recepte mīklas:
- 2 olas
- 100 g krēmveida margarīna
- 2 ēd.k. l skābs krējums (20%)
- 3 ēd.k. l cukurs
- 2 tējk. sausais raugs
- 2,5-3 glāzes miltu
Recepte pildīšana:
- 150 grami lazdu riekstu kodolu
- 300 g aprikozes konfitētes
- 100 g rozīnes
Lai sagatavotu karotes nelielā traukā, sajauciet sauso raugu, 1 ēd.k. l miltus un 1 ēd.k. l cukurs. Ielieciet pusi tases siltā ūdens un labi samaisiet. Put spagetti bļodiņā siltā vietā un atstājiet 10-15 minūtes. (tiklīdz opara saliekts - tas ir gatavs). Labi atdzesētais margarīns tiek uzvilktas lielā traukā miltos, pievieno šķipsniņu sāls un viegli sajauc. Eļļas un miltu maisījuma centrā padziļiniet, ielej skābo krējumu, 1 olu un sagatavotu karoti. Mīciet mīklas, pārklājiet un ļaujiet tam sasildīties. Uzpildes kombinācijai aprikožu konfitētus un sasmalcinātus lazdu riekstus. Mīcījumam sasniedza mērci, ielieciet uz miltiem un izdalās 4 gabaliņos. Katru daļu velmē apli ar apmēram 3 mm biezumu, sagriež loku 12 ķīļos. Plašajā ķīļa daļā ielieciet pildījumu, pievienojiet 2-3 rozīnes un ietiniet bageli. Vārītas maizītes novieto uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas plāksnes, pārklāj ar foliju un ļauj to nākt. Pēc tam ielej bagelītus ar sakultu olu, apkaisa ar cukuru un cep 15-20 minūtes žāvētā krāsnī 180-200 ° temperatūrā. līdz zeltaini brūnai.
Trīskrāsu deserts
- 350 g krējums (20%)
- 400 g beztauku biezpiena
- 4 tējk. želatīns
- 1-2 ēd.k. l cukura pulveris
- 2-3 ēdamk. l aprikožu ievārījums
- 2-3 ēdamk. l aveņu ievārījums
3/4 tases vēsa vārīta ūdens, ielieciet želatīnu, maisot, un atstājiet pietūkumu 15-20 minūtes. Sajauciet tauku nesaturētu biezpienu ar skābu krējumu, pievienojiet cukura pulveri. Bļodā ar uzbriest želatīnu jāuzglabā mikroviļņu krāsnī un jāsilda 0,5-1 minūtes. (Jūs varat arī izšķīdināt želatīnu ūdens vannā). Izšķīdiniet želatīnu un sajauciet ar biezpiena masu. Gatavais maisījums ir sadalīts trīs daļās - viena daļa nedaudz vairāk nekā pārējās divas. Divas vienādas daļas ir jāmarķē dažādās krāsās. Lai to izdarītu, aprikožu ievārījums tiek noslaukts caur sietu un sajauc ar vienu graudu masas daļu. Aveņu ievārījums izber caur sietu un sajauc ar citu biezpiena masas daļu. Krāsu intensitāti var noregulēt, samazinot ievārījumu. Ielejiet krējuma centrā 4 ēd.k. l balta masa. Tad izmantojiet nelielu piltuvi, lai ielejiet 4 ēd.k. baltas masas centrā. l rozā masa. Piltuvi jātīra un jāmazgā. Rozā apļa centrā ielej 4 ēd.k. l dzeltena masa. Piltuvi atkal jāmazgā un ielej dzeltenā apļa centrā 1 tējkarote. balta masa. Tādā pašā veidā ielej atlikušo maisījumu pa kerāmu. Desertu novieto ledusskapī 20 minūtes.
"Zivju" pīrādziņi
- 2 iepakojumi mīkstās ceptas rauga mīklas
- 300 g zemas sālītas foreļu filejas
- 1/2 ēd.k. l sviests
- 1 dzeltenais dzeltenums
- 1 liela ķekars spināti
- 1 ķiploku ķiploku
- 2 tējk. Sezama sēklas
- 1-2 ēd.k. l milti
- melnie pipari
Spinātu lapas vajadzētu mazgāt, žāvēt un sasmalcināt. Cepšanas traukā izkausē sviestu un ievieto spinātus 2-3 minūtes. Pārnēsiet sautētos spināti bļodā. Nedaudz sālīta foreles fileja sagriež lielos kubiņos. Samaisiet zivis ar spinātiem un smalki sasmalcinātu zaļumu dilles, sezonā svaigi malti melnie pipari. Kārtainā mīkla ir atkausēta saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, izlej uz plīša galda un sagriež taisnstūrī ar apmēram 5x10 cm pusi. Pusei taisnstūri ielieciet daļu zivju pildīšanas un pārklāj ar pārējiem mīklas taisnstūriem. Ar asu nazi, sagrieziet taisnstūra malas, lai pīrāgi veidotu zivis. Pīrāņu malas nospiež ar dakšiņu (vajadzības gadījumā mīklas gabalu malu var iezelt ar ūdeni). Pārklājiet pergamentu ar pergamentu un ielieciet uz tā gatavotos pīrāgus. Eļļojiet tos ar putukrāmzelteni, apkaisa ar sezama sēklām un cepiet uzkarsētā līdz 200 ° krāsnī 15 minūtes.
Frites ar olu krēmu
- З olas
- 150 g sviesta
- 1 glāze skāba krējuma (15%)
- 350 g miltu
- 20 g cukura
- vanilīns uz naža gala
- augu eļļa
- džems vai pulverveida cukurs ēdināšanai
Mazā kafejnīcā miltus sajauciet ar skābu krējumu un uzlieciet mazā siltumā, visu laiku maisot maisījumu. Beigu beigās pievienojiet vanilīnu un kārtīgi samaisiet. Pēc tam, kad maisījums ir biezāks, izņemiet kūku no karstuma, ielieciet maisījumu bļodā un atdzesējiet. Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem. 150 g sviesta sasmalcina ar 20 g cukura un 3 olu dzeltenumiem. Atdzesētajā miltu maisījumā ielej dzeltenumus, berzējiet ar sviestu un samaisiet. Atsevišķi baltumus vāra sārtā putuplasta, ielieciet mīklu un viegli sajauciet. Cepšanas traukā sildiniet augu eļļu. Mīklu izklājiet pannā partijās (1 ēd.k. katra) un apcepiet pankūkas vidējā siltumā 3 minūtes. katrā pusē. Cepšanas laikā pārklājiet pannu ar vāku. Apkalpojot, ielieciet taukus ar ievārījumu vai apkaisa ar pulverveida cukuru.