Calzone vai Closed Pizza Calzone ir itāļu pīrāgs, slēgta pica. Veidojot, kalcijs vienmēr ir formēts kā pusmēness. Calzone ir tipisks ēdiens Itālijas centrālajiem un dienvidu reģioniem. Šo picu var cep cepeškrāsnī vai apcep augu eļļā. Es iesaku no ķirbju mīkla sagatavot kalogenu ar sulīgu un smaržīgu malto gaļas un sēņu pildījumu!
Sastāvs:- Ķirbju 120 g
- Olas vistas 1 gab.
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- Cukurs 1 ēd.k. l
- Ūdens 100 ml
- Raugs, svaigi, 20 g
- Sāls 3 g
- Kviešu milti 430 g
- Cūkgaļu forseme 250 g
- Sēņu šampinjoni 100 g
- Sīpoli 1 gab.
- Siera cietais 100 g
- Ķiploki 3 zetki
- Tomātu mērce 2 ēd.k. l
- Melnā piparu pulveris 0,5 g
- Sāls 3 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- 1. solis Lai pagatavotu kaloņu, mums vajadzēs 300 g sagatavotās ķirbju mīgas, maltas gaļas, sīpolu, sēņu, siera, tomātu mērces, sāls, ķiploku, saulespuķu eļļas.
- 2. solis Sīpolus sagrieziet kubiciņos, ķiploku plāksnēs. Cepiet sīpolus un ķiplokus, līdz pusgatavs.
- 3. solis Pievienojiet šķēlītēs sagrieztus šampinjonus, apcep 1 minūti.
- 4. solis Pievienojiet maltīti. Celma zem vāka 7-8 minūtes.
- 5. solis Pievienojiet tomātu mērci, sāli, piparus. Maisīt.
- 6. solis. Mīklu sadaliet divās daļās. Ielieciet tos pa apli ar 0,7 cm biezumu. No vienas puses ielieciet pildījumu.
- 7. solis Uzpildiet rīvētu sieru.
- 8. solis. Uzpildes testa brīvā gala pagriezienu. Izveidojiet picu pusmēness formā.
- 9. solis eļļojiet ar saulespuķu eļļu. Ja vēlaties, apkaisa ar sezama un pikantiem garšaugiem. Veiciet 3 gareniskus iegriezumus no augšas. Celiet 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- 10. solis gatava pica! Brīnišķīga apmešanās!