Pīle ar āboliem
Par 8 porcijām:
- 1 pīle
- 1 citrons
- 500 g ābolu
- 2 tabula. karotes medus
- 2 tabula. karotes ar konjaku
- sāls
- pipari
Ēdiena gatavošana:
1. Izgrieziet citronu pusi, izspiežiet sulu no pusi. Otrajā pusē sarīvējiet pīli ārā un iekšā, sāli un piparus. Noņemiet ābolus, sagrieziet šķēlēs un apkaisa ar citronu sulu. 2. Pildīt pīli ar āboliem, sagriež griezumu ar koka skrēpi. Ielieciet pīli uz cepešpannas ar aizmuguri un uzlejiet 1 glāzi karstā ūdens. Cepiet 2 stundas 200 ° temperatūrā, periodiski izlej iegūto sulu. 3. Medus un konjaks sajauc. Pīle ieslēdzas mugurā, ielej krūšu medu un konjaka maisījumu un cep vēl 10 minūtes.
Granātas aproces salāti
Par 4 porcijām:
- 3 kartupeļi
- 2 bietes
- graudi 1 granāts
- 200 g baltie kāposti
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 300 g majonēzes
- sāls
- pipari
Ēdiena gatavošana:
1. Vāra kartupeļus un bietes līdz vārīšanai (kartupeļi - 20 minūtes, bietes - 40-50 minūtes). Tīru un individuāli sarīvējiet uz lielas trauka. 2. Pārlej ķiplokus ar preses palīdzību. Kāpostu sasmalcina, saberž pārkausē un viegli sasmalcina, lai izdalītu sulu. Kopā ar kartupeļiem un bietes - ar ķiploku. Sāls, pipari pēc garšas un sajauciet. 3. Ielejiet pārtikas plēves bļodu. Dārzeņi izkliedo slāņus, eļļojot katru slāni ar majonēzi. Padariet trauku uz trauka, noņemiet filmu, ielieciet majonēzes salātus un apkaisa ar granātābolu sēklām.
Cepta cūkgaļa
Par 12 porcijām:
- 2 kg cūkas (gabals)
- 2 burkāni
- sāls
- 2 tabula. šaukštus garstytes
- 2 tabula. šaukštus augu eļļas.
Mērcei:
- 100 g plūmju bez kauliņiem
- 1 ola
- 1 tabula. tējkaroti tomātu pastas
- 1 tabula. karsto miltu.
Marinādei:
- 2 tabula. karotes balta sausa vīna
- 100 g plūmju bez kauliņiem
Sagatavošana:
1. Marinādei iestrādāto žāvētu plūmju ceturtdaļas un apvieno ar 2 glāzes ūdens un vīnu. Gaļu marinē 2 stundas. Tad ņem marinādē gaļu, berzē to ar sāli un pārklāj ar sinepēm. 2. Pārnest gaļu uz trauku. Burkāni sagriezti krūmos un tiek sadalīti gaļas gabaliņā. Augšā ar augu eļļu un marinādi. Cep 1 stundu pie 200 °. 3. Sagatavojiet mērci. Žāvēt plūmes, izmantojot gaļas mašīnā. Pievieno olu, tomātu pastas, miltus un ielej 1 glāzi karstā ūdens. Maisīt un ieliet mērci gaļai. Cepiet 15 minūtes.
Salāti ar apelsīniem
Par 6 porcijām:
- 2 apelsīni
- 1 redīsi
- 1 ābolu
- 300 g konservētu šampinjonu ar šķēlēs
- 1 fileja vistas krūtiņa
- 2 tabula. šaukštus daržovių aliejus
- 1/2 citronu sulas
- sāls
- malti melnie pipari
- zaļie fenheļi dekorēšanai
Ēdiena gatavošana:
1. Vāra fileju vāriet vārošā sālītā ūdenī (20 minūtes) un sagriež plānās sloksnēs. Slaucīt sēnītes. 2. Ar redīsu nogrieztu augšpusi un apli izgrieziet plānas šķēles dekorēšanai. Paliek atlikušos augļus un sagriež sloksnēs. Ābolu režģis uz liela trauka. Oranžs ir sadalīts segmentos un pēc baltu starpsienu noņemšanas sagriež gabalos. 3. Uzpildīšanai sajauciet olīveļļu ar citronu sulu. 4. Sagatavojiet visas sagatavotās salātu sastāvdaļas, pēc garšas sajauciet ar sāli un pipariem un pārlejiet mērci. Pasniedz ar redīsu šķēlītēm un dillēm.
Smieklīgi konditorejas izstrādājumi
12 porcijas
Testa veikšanai:
- 2 olas
- 250 g margarīna
- 1 tasi cukura
- 1 maisiņš (10 g) sausā rauga
- 1 iepakojums vaniļas cukura
- 3 tases miltu.
Apdarei:
- par 50 gramiem tumšās un baltās šokolādes, rozīņu,
- sasmalcināti lazdu rieksti un dekoratīvie konditorejas izstrādājumi
Ēdiena gatavošana:
1. No uzskaitītajām sastāvdaļām mīciet mīklu, aptiniet to pārtikas plēvē un novietojiet ledusskapī 2 stundas, pēc tam lieciet mīklu 4-5 mm biezumā uz miltu virsmas. 2. Izmantojot veidnes, izgrieziet dažādus attēlus. Daļu no tiem izdaiļo ar lazdu riekstiem un rozīnēm. Cepiet 15 minūtes 180 °. 3. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā. Daļa no figūrām ir melnā šokolāde, pārējā - balta. Izrotājiet ar smidzināšanu.
Gurķu salāti
- 250 g mencas filejas
- 500 g kartupeļu
- 2 gurķi
- 100 grami rīvētu mārrutku
- 100 g majonēzes
- 1/2 citrona
- 1/2 ķekars zaļie sīpoli un pētersīļi
- garšvielas
Ēdiena gatavošana:
1.Vāriet vāriet ar garšvielām (10-12 minūtes), tad atdzesē un sagriež šķēlēs. 2. Vāra kartupeļus (20 minūtes), mizu un sagriež šķēlēs vai kubiņos. Gurķi un citronu karbonāde aprindās. Apvienojiet zivis ar kartupeļiem un gurķiem, sajauciet. Sasmalciniet zaļie sīpoli un pētersīļu šķēles. 3. Sautējiet mērces rīvētu mārrutku ar majonēzi un garšvielām. Sakārtojiet ar salātiem, apkaisa ar ziedlapiņām un pētersīļiem, izrotājiet ar citrona šķēlītēm.
Vinaigrette ar kalmāriem
- 400 g saldētu kalmāru
- 1 bietes
- 1 burkāns
- 2-3 kartupeļu bumbuļi
- 1 sīpolu spuldze
- 1 marinētu gurķi
- 200 grami skābu kāpostu
- 1/2 ķekars zaļo pētersīļu.
Degvielas uzpildei:
- 3 tabula. šaukštus augu eļļas
- 2 tabula. karote etiķa
- sāls
Ēdiena gatavošana:
1. Bietes, burkānus un kartupeļus vāriet un notīra. Gurķi, bietes un kartupeļi sagriež kubiņos, burkāni - apļi. Pagrieziet sīpolu un pētersīļus. Kāpostus sagrieziet kāpostos. 2. Kalmāri vāra (2 minūtes), 1 karkass sagriež gredzenos, pārējie - kubi. 3. Uzpildīšanai samaisiet augu eļļu ar etiķi un sāli. Dārzeņi apvieno ar kalmāriem, sajauc un sajauc.
Uzkodas ar pita maizi
- 2 lapas plānas lavasas
- 200 grami šķiņķa
- 2 marinētu gurķi
- 1 can of konservētu lašu
- 4 tabula. karotes majonēzes
- 100 g siera
- 1 ķiploku ķiploku
Sagatavošana:
1. Ielīmējiet pīta maizi darba virsmā un apcepiet majonēzi. 2. Šķiņķi un gurķus sagriež nelielos kubiņos, siera sarīvē uz liela režģa. Zivis, ielej šķidrumu, samaisa ar dakšiņu. Dārzeņu ekstrakts un karbonāde. 3. Apvienojiet šķiņķi ar pusi siera un gurķa, pēc garšas. Atsevišķi apvienojiet zivis ar atlikušo sieru un dillēm. 4. Uz vienas lapas, lai izplatītu pildījumu ar šķiņķi, no otras puses - zivju pildījumu. Lapas savērst ruļļos.
Salātu salāti
- 1 can of konservētas pupiņas tomātu mērcē (310 g)
- 1 can of sagrieztu marinētu šampinjonu (470 g)
- 1 dārzeņu piparu pāksts
- 1 kūpināta vistas krūtiņas fileja
- 2 sīpoli
- 4 tabula. šaukštus augu eļļas
- 100 g majonēzes
Sagatavošana:
1. Paprika sagrieziet sloksnēs. Ielieciet pupiņas ar šķidrumu, iztukšojiet mērci. Filē sasmalciniet kubiņos. 2. Grieziet sīpolu un apcepiet pusi augu eļļas līdz zeltainam. Šampinjoni, iztukšo šķidrumu, apcep ar atlikušo eļļu. 3. Visas sagatavotās sastāvdaļas ir apvienotas, sajauktas un garšētas ar majonēzi.
Ziedkāposti mīklā
- 1 kg ziedkāpostu.
Mīklai:
- 1/2 tase miltu
- 1/2 glāze ciete
- 1 tabula. augu eļļas karote
- 1 tējkarote. tējkaroti paprikas
- sāls pēc garšas.
Mērcei:
- 1 glāze dabīgā jogurta
- 1 gurķis
- 5 tabula. karotes augu eļļas cepšanai
- 4-5 pētersīļu zari
Sagatavošana:
1. Pavārs mīklu. Sajauciet miltus, cieti, 2 tases ūdens un augu eļļu. Pagatavo ar sāli un papriku un atstāj 10-15 minūtes. 2. Vāriet ziedkāposti vārošā sālītā ūdenī (5-7 minūtes), tad izņemiet no ziedkopām. 3. Kāposti iemērc mīklas un cep augu eļļā. 4. Gurķu mērcei saliekiet uz lielas traukas un sajauciet ar jogurtu. Kāposti pasniedz ar mērci, rotā pētersīļus.
Itālijas salāti ar salām
- 450 g spageti
- 200 g siera
- 250 grami salami
- 150 grami šķiņķa
- 1 ķekars salāti
- 1 ķekars zaļo pētersīļu vai diļļu
- 5 tabula. karotes olīveļļas
- 1 tabula. sinepju karote
- 3 tabula. karotes vīnogu etiķa
- sāls
- melnie pipari pēc garšas
Sagatavošana:
1. Spageti vāriet 4-5 litru vārošā sālītā ūdenī, izmesti šķīdinātājā, sajauc ar pusi olīveļļas un atstāj atdzist istabas temperatūrā. 2. Lapu salāti un sagriež plašu sloksnes. Šķiņķi un salami sagriež mazās sloksnēs. Zaļumi, lai kārtotu un sasmalcinātu. Sieru sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē uz lielas režģa. 3. Sagatavojiet mērci. Apvienot atlikušo olīveļļu, vīnogu etiķi, sinepju, sāli, melno zemes piparus pēc garšas un nedaudz krata. 4. Apvienojiet spageti, šķiņķi, salami, siers un sasmalcinātus zaļumus. Nosusiniet gatavo mērci un samaisiet. Tad ielieciet ledusskapī 1-1,5 h, lai salāti būtu labi iemērc. Pirms pasniegšanas sajauciet salātu sloksnes.
Desas bietes
- 4 sīkas bietes
- 100 grami cieta siera
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 20 g zaļumu zaļumu
- 100 g sālītas sarkanās zivis
- 100 g kausēta krējuma siers
- 70 g majonēzes
- zemes sarkanie pipari
- sāls
Sagatavošana:
1. Vāra bietes (40 minūtes), mizu un sagriež biezās krūzes. 2. Uzlieciet cieto sieru uz smalkas rītiņas. Ķiploki iespiež presi. Dārzeņu zaļumus kārtot, pāris zaļās karbonādes pārpalikumu atdala dažām zarām. 3. Izgrieziet zivis mazos gabaliņos vai sasmalciniet blenderī. Saraksiet sieru ar dakšiņu. 4. Apvienojiet cieto un izkusušo sieru, sasmalcinātu dillu, ķiploku masu un zivis. Pagatavojiet sezonā ar majonēzi, sautējiet ar sāli un pipariem un sajauciet. 5. Ielieciet iegūto masu uz bietēm krūzes. Rotā ar dillēm.
Sāls no kalmāriem
- 700 g kalmāra
- 1/2 citrona
- 2 burkāni
- 1 sīpols
- pētersīļu zaļumi.
Želejā:
- 12 g želatīna
- 1 glāzi ūdens
- 2 glāzes zivju buljona
- sāls
Sagatavošana:
1.Kalmari vāra (2 minūtes), tad sagriež sloksnēs. 2. Sagatavojiet želeju. Želatīns 30 minūtes iemērc ūdenī, tad izšķīdina siltā buljonā un sāli pēc garšas. 3. Burkāni sagriež krūzītēs, sīpolu - pusdārgakos, citronu - plānās šķēlēs. Nedaudz pagatavotu želeju ielej dziļā formā. Kad želeja nedaudz sacietē, izklāj kalmārus, burkānus un sīpolus. Dekorējiet ar citronu un pētersīļiem, pievienojiet atlikušo želeju un ievietojiet ledusskapī 2-3 stundas.
Olīvu salāti vecā veidā
- 1 liellopa mēle
- 2 filejas vistas krūtiņas
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 100 g marinētu dārzeņu
- 2 svaigi gurķi
- 5 olas
- 100 g sarkanā ikra.
Mērcei:
- 2 olas
- 400 ml olīveļļas
- 1 tabula. karoti vīna etiķa
- sāls
Sagatavošana:
1. Vāriet mēli (3 stundas), tad iet aukstā ūdens un mizu. Pagatavojiet fileju ar burkāniem (20 min). 2. Olas uzkarsē (10 minūtes) un notīra. Pagrieziet sīpolu. Mēle, filejas, burkāni, marinēti dārzeņi, gurķi un 4 olas sagriež mazos kubiņos. Atlikušo olu sagriež lokos. 3. Lai pagatavotu mērci, saberiet olas ar sāli, neapstājoties, pievienojiet etiķi un sviestu. Aizpildiet visas sastāvdaļas ar mērci. Dekorējiet olas ar ikriem.
Svētku salāti
- 300 g mizotas garneles
- 1/2 ananāsu
- 50 g salātu
- 100 grami cieta siera
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 150 ml skāba krējuma
- 2 tabula. karotes majonēzes
- 1 tējkarote. karote cukura
- 1 tabula. konservētu rīvētu mārrutku karote
- 1 tabula. karote no sausa baltvīna
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
1. Vāra vārī ar vārošu sālītu ūdeni (5 minūtes), kārtīgi ievieto šķidrumu un ļauj garnelēm atdzist. 2. Nogrieziet ananāsus, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Salātus sagriež platās joslās vai saplīst gabalos. Sieru sagrieziet plānās sloksnēs. Ķiploki iespiež presi. 3. Sautējiet mērcē skābo krējumu ar majonēzi, cukuru, rīvētu mārrutku un vīnu. Sāls un pipari pēc garšas. 4. Sagatavotos pārtikas produktus, pārlej gatavo mērci un samaisa.
Mimosa salāti
- 2 burkāni
- 3 kartupeļu bumbuļi
- 4 olas
- 1 can of marinēts rozā lasis (400 g)
- 1 sīpols
- 100 g siera
- 150 g majonēzes
- 50 g skābo krējumu
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
1.Moks, kartupeļi un olas metināšanai un tīrīšanai. Burkāni un kartupeļi uz režģa uz vidēja kūļa. 2. Atsevišķus dzeltenumus no olbaltumvielām un mīcīt, vāveres sarīvē uz rupjā rīve. Sīpolu karbonāde, izklāj zivis no burka un sasmalcina ar dakšiņu. Sieru sagrieziet uz lielas trauka. 3. Sajauciet mērci ar majonēzi ar skābu krējumu, sajauciet ar sāli un pipariem pēc garšas. 4. Dārzeņus, zivis un vāveres uzliek slāņus, eļļojot katru slāni ar mērci. Apkaisa ar dzeltenumiem un sieru.
Siļķes zem kažokādas
- 2 filejas sālītas siļķes
- 2 bietes
- 3 kartupeļu bumbuļi
- 2 burkāni
- 3 olas
- 1 sīpols
- 1 glāze gurķu sālsūdens
- 1/2 ķekars zaļie sīpoli un pētersīļi
- 150 g majonēzes
Sagatavošana:
1. Izgrieziet galvu plānos puslokos, ielieciet gurķu sālījumā un ļaujiet marinēt 2-3 stundas. 2. Biešu, burkānu, kartupeļu un olas, metināmi, mizu un individuāli sarīvējiet uz lielas trauka. Siļķes sagriež sloksnēs. Marinētu sīpolu šķidrumā. Grieziet zaļos sīpolus ar ķiršiem. 3. Izveidojiet vāku ar pārtikas plēvi. Cukurbietes, olas, kartupeļi, burkāni, sīpoli un siļķes izklāj slāņos ar slāņiem, katra slāņa eļļošana ar majonēzi. Ievietot ledusskapī. 4. Pirms pasniegšanas velmējiet virs plāksnēm un noņemiet plēvi. Salātus apkaisa ar zaļās sīpolu čaulas un izrotāt ar pētersīļiem.
Borscht tirdzniecības stilā
Par 4 porcijām:
- 2 bietes
- 1/2 mazas kāpostu galviņas
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 2 kartupeļu bumbuļi
- 2 tabula. karotes kvieļu miltu
- 2 tabula. karotes tomātu pastas
- 2 litri buljona
- 60 g marinētas sēnes
- 50 g žāvētas plūmes
- 3 tabula. šaukštus augu eļļas
- 1 -2 lauru lapas
- sāls
- melnie pipari pēc garšas
Sagatavošana:
1. Izgrieziet krējumu sloksnēs un sasmalcinātos kāpostus. Burkānus sarīvējiet uz lielas trauka, kartupeļus sagriež mazos gabaliņos. 2. Sakrīt sīpolus un maisīt, maisot, augu eļļā (10 min). Pievienojiet burkānus un brūnās vēl 5 minūtes. Atsevišķi cepšanas pannā bez taukiem, cepiet, maisot, miltus līdz zeltaini brūnai, noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Tad rūpīgi atdzesējiet atdzesētos miltus ar tomātu pastas. 3. Sālītu uz vāri, ieliek bietes un vāra 10 minūtes. Pievienojiet brūnās dārzeņus un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Samaisiet tomātu pastas ar miltiem. 4. Grieziet plūmju un sagrieziet sloksnēs. Sēnes izmet šķidrumā un sagriež šķēlēs. Sēnes un žāvētas plūmes ieliek borščā 5 minūtes, līdz tās pagatavotas. Pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu un noņemiet boršču no uguns.
Zupa "dārzeņu sortiments"
- 200 g burkānus, kartupeļus, zaļās pupiņas, sīpolus un tomātus
- 1 selerijas kātiņa
- 1,5 litri buljona
- 250 g baltmaizes
- 1 tabula. tējkaroti sviesta
- 150 g sasmalcinātas gaļas
- 1 dzeltenais dzeltenums
- sāls
Sagatavošana:
1. Burkāni un kartupeļi sagriezti kubiciņos, selerijas - šķēles. Tomātus pārspēt ar vārošu ūdeni, noberzt, sagrieziet mīkstumu šķēlītēs. 2. Buljonu vāra, pievieno burkānus, kartupeļus, pupiņas un seleriju, pavārs 20 minūtes. Pēc tam ielieciet tomātus un sāli pēc garšas. Z. Khlebs iesūc ūdenī. Sīpolu sasmalciniet un apcepiet sviestā. Apvienojiet gaļu ar presēto maizi, miltiem, sīpoliem un dzeltenumu. No maltas gaļas veltīt mazas bumbiņas, iegremdēt vārošā zupā un gatavot 8 minūtes.
Zupa ar pelmeņiem
Par 4 porcijām:
- 200 g vistas spārniņi
- 200 grami brokoļu
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1 selerijas sakne
- 1 pīrāga saldo sarkano piparu
- 2 tabula. šaukštus augu eļļas
- 1 citrons
- garšvielas.
Testa veikšanai:
- 1 ola
- 5 tabula. karotes miltu
- 1 šķipsniņa sāls
Sagatavošana:
1. Aptiniet 2 litrus ūdens (apmēram 30 minūtes), pievienojiet brokoļus un pagatavojiet vēl 30 minūtes. 2. Sīpolus sagrieziet pusi gredzenos, burkānos, selerijas un paprikas mīkstumā - salmiņos. Dārzeņus apcep augu eļļā (5 minūtes). Pievienojiet buljonam ar brokoļiem, sezonu un vāriet vēl 10 minūtes. 3. Sagatavojiet mīklu no uzskaitītajām sastāvdaļām un 2-3 tabletes. karotes karstā ūdens. Ielieciet ar ķiploku ar ķiploku un iemērciet vārajā zupā. 4. Nomazgājiet citronu, sagrieziet kaislīti sloksnēs, mīkstumu ar krūzi un pievienojiet gatavo zupu.
Bouillon "Aromātiskais"
Par 4 porcijām:
- vistas kauli ar ādu
- 2-3 cm ingvera saknes
- pētersīļi vai dilles
- 1/2 baltmaizes klaipu
- 1 burkāns
- 1 sīpols
- 2 tabula. šaukštus sviestā
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
1. Grieziet burkānus lielos kubiņos. Spuldze vairākās vietās napech. Kauli lieciet ar aukstu ūdeni, uzvāra un noņemiet putas. Pievienojiet burkānus un sīpolus. Pagatavojiet uz zema karstuma 1 stundu. 2. Ielieciet ingveru uz smalka režģa. Pasniedziet buljonu, piparus un sezona ar ingveru. Zaļumi, lai kārtotu un sasmalcinātu. 3. Sagatavojiet grauzdiņus. Maize, nogriežot garoza, sagriež nelielos kubiņos un apcepiet sviestā līdz zeltainam. Pārvietojiet no pannas uz papīra dvieli, lai absorbētu liekos taukus. 4. Apkaisiet buljonu ar zaļumiem un grauzdiņiem.
Gulasa zupa ar kartupeļiem
Par 6 porcijām:
- 300 g kāposti
- 2 kartupeļi
- 2 bietes
- 100 g pupiņas
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 200 g sēņu
- uz 2 tabulas. karotes augu eļļas un tomātu pastas
- 1 tabula. karote etiķa
- 20 olīvas
- 4 tabula. šaukštus riekstkoka
- garšvielas
Sagatavošana:
1. Pupiņas iemērc 12 stundas, pēc tam vāriet (30 minūtes). Sēnes vāriet 2 litri ūdens (30 minūtes) un sagriež sloksnēs. 2. Uz rīvmaizas sagrieziet bietes un apcepiet pusi sviesta. Pievienojiet tomātu pastas, etiķa, sautējiet 10 minūtes. 3. Burkāni un sīpoli karbonāde un saute uz atlikušās eļļas. Kartupeļus sagrieziet gabaliņos, sakapātus kāpostus. 4. Sēņu buljonu uzvāra, ielieciet tajā kartupeļus, kāposti un gatavo 10 minūtes. Pievienojiet pupiņas, salātus, bietes, sēnes un, ja vēlaties, olīvas. Vāra uz 5 minūtēm. 5. Gada zupa pēc garšas, pasniedz ar krējumu.
Soljankas komanda
- 50 gr krūma, vārīta šķiņķa, nieres un desiņas
- 1,5 l buljons
- 2 sīpoli
- 2 marinētu gurķi
- 100 g kaperi
- 20 g olīvu un olīvu
- 15 g tomātu biezeni
- 1 tabula. tējkaroti sviesta
- 1 citrons
- lauru lapa
- pipariņi
- sāls
- zaļumi
Sagatavošana:
1. Sviestam uzlieciet un saute, pievienojiet tomātu mērci, ielieciet buljonu un uzvāra. 2. Grieziet gaļu un gurķus gabalos, citronu šķēlītēs. In buljonā pievienojiet gurķus, kaperus, olīvas, olīvas un gaļu, sezonu un vāra 5 minūtes. Pasniedziet ar citronu un zaļumiem.
Pankūkas no zaļajiem sīpoliem
Par 6 porcijām:
- 200 g zaļās sīpola
- 1/2 tējas. šaukštus sojų
- 1 ola
- 2 tabula. šaukštus riekstkoka
- 3 tabula. karotes miltu
- 2 tabula. karotes konservētu kukurūzu
- 1 pāksts sarkanos paprikos
- 1 šķipsniņa sodas
- 3 tabula. šaukštus augu eļļas
Sagatavošana:
1. Smalki sagrieziet sīpolu. Kukurūzas šķiņķi ieberiet šķīdinātājā. Saldie pipari sagriež pa daļām, noņem sēklas un starpsienas, mīkstumu sagriež nelielos kubos. 2. Sīpolu sajauciet ar olu, skābo krējumu, kukurūzu, miltiem, sāli un soda. Mīciet mīklas un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Tad ar ēdamkaroti, pelējuma pankūkas un apcep augu eļļā (1 minūti katrā pusē). 3. Pasniedziet pankūkas uz galda, apkaisa ar kubiņos sagrieztiem pipariem un izrotājiet ar dillēm. Atsevišķi, pēc vēlēšanās, pasniedz krējumu.
Cepta zivs
Par 6 porcijām:
- 2 svaigas zivis
- 3 tabula. karotes tomātu pastas
- 2 tabula. šaukštus augu eļļas
- 1 tējkarote. sinepju karote
- sula 1/2 citrona vai 1 tabula. karote etiķa
- sāls
- malti baltie pipari
- 1 sīpolu spuldze
- 100 g kūpināta speķa
- 2 tabula. ēdamkarotes rīvēts cietais siers
- 2 tabula. karotes kukurūzas
Sagatavošana:
1. Nogriezt zivis, sadalīt filejas no kauliem un sagriezt šķēlēs. Sīpolus sagrieziet kubiciņos. 2. Apkaisīt zivis ar citronu sulu vai etiķi. Eļļot ar augu eļļu, ielieciet fileju, notīriet to ar tomātu pastas, sinepju, sāli un apkaisa ar sīpoliem. 3. Virziet ar citu zivju slāni un samaziniet to ar tomātu pastas, sinepju, sāli un apkaisa ar sīpoliem. 4. Visbeidzot uzlieciet plānas šķēlītes ar pīķi, apkaisa ar rīvētu sieru un rīvmaizi, pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 180 ° temperatūrā 30-40 minūtes. Gatavošanas laiks: 90 min.
Kūka "Dzimšanas dienā"
Par 12 porcijām:
- 180 g sviesta
- 2 tases cukura
- 5 tabula. karotes medus
- 1 šķipsniņa sāls
- 5 olas
- 1 tabula. karstu soda
- 3,5 glāzes miltu
- 1 tējkarote. tējkaroti vaniļas cukura
- 500 ml piena
Sagatavošana:
1. Puse cukura, sāls, 1 tabula. tējkaroti sviesta un turiet medus, maisot, ūdens vannā, līdz medus un sviestu izkausē. Tad pievienojiet 3 olas un pagatavojiet 4 minūtes, maisot. Pievieno sodu un, kad maisījums palielinās, noņemiet no karstuma. Siltā masā sajauciet 3 tases izsijātas miltu. Mīklu iedala 8-9 gabaliņos un izvelk plānas kūkas. Cepiet 5 minūtes 200 ° temperatūrā. 2. Beat 2 olas ar pienu, atlikušo cukuru un miltiem. Gatavo, nepārtraukti maisot, līdz masa sabiezē. Atdzesējiet un sasmalciniet ar atlikušo sviestu. Uzklājiet krēmu un pievienojiet kūku. Izrotāt pēc vēlēšanās.
Cūkgaļa marinēta augu maisījumā
- 1 kg cūkgaļas masas
- 6 krustnagliņas ķiploku
- sula un rīvēta miza no 1 citrona
- 6 tabula. karotes augu eļļas
- 3 rozmarīna un timiāna zari
- 2 tabula. šaukštu sviestu
- 2 sīpoli
- 300 ml buljona
- Sāls
- pipari
Sagatavošana:
1. Kombinējiet karbonādi, sajauciet ar mizu un citronu sulu, augu eļļu, rozmarīnu un timiānu. Gaļu, kas pārklāta ar iegūto maisījumu, un atstāj uz 24 stundām. 2. Ielieciet cūkgaļu, piparus un apcepiet kausētu sviestu no visām pusēm. 3. Sīpolus sagrieziet gredzenos un apcepiet kopā ar gaļu. Ielej atlikušo marinādi, buljonu un vāra uz 1 stundu un 15 minūtēm. Izrotāt pēc vēlēšanās.
Tavas no aitas
- 800 grami jēra
- 1 kg sīpolu
- 800 g tomātu
- 1 tējkarote. kanēļa karote
- Sāls
- melnie pipari
- 1/2 tase vīnogu etiķa
- 3 tabula. šaukštus daržovių aliejus
- svaigi zaļumi.
Garšai:
- 800 g vārītu rīsu
- 200 ml dabīgā jogurta
Sagatavošana:
1. Grieziet gaļu šķēlēs un apmaisiet, olīvu eļļā. Tad ielieciet keramikā. 2. Grieziet tomātus ar vārošu ūdeni, mizojiet, kubiņos sagrieziet kubiņos. Zaļumi, lai kārtotu un sasmalcinātu. Gaļu papildina tomāti un apstādījumi. 3. Sīpolus sagrieziet gredzenos, pēc cepšanas apcepiet atlikušo tauku (10 minūtes). Pievienojiet etiķi, 1 glāzi karstā ūdens, sāli, piparus, garšvielas, samaisiet un ielieciet gaļā. Cepiet 1,5-2 stundas 180 ° temperatūrā. Pasniedziet ar rīsiem un jogurtu mērcē.
Gaļas ceptuve
Par 4 porcijām:
- 750 g liellopa gaļas
- 60 g kviešu maizes
- 1 ola
- 1 olu dzeltenums
- Sāls
- 200 gramus saldētu spinātu, sīpolu, šampinjonu, saldo piparu un konservētas olīvas
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 2 tabula. šaukštus augu eļļas
Sagatavošana:
1. Grieziet un sagrieziet ķiplokus un apcepiet augu eļļā (3 minūtes). Paprika paprika, sēnes, spināti un olīvas sagriež šķēlītēs, samaisa ar sīpoliem, apcepiet vēl 10 minūtes. 2. Mērcējiet maizi, tad izspiediet to un ļaujiet tai nokļūt gaļas mašīnā. Maisojiet olu un dzeltenumu, sāli pēc garšas. 3. Izgatavotā malto gaļu izkliedē, izklāj virskārtas un ievelk ruļļu. Cepiet 50 minūtes 180 °.
Valoda ar dārzeņiem
- 1 liellopa mēle
- 2 paprika paprika
- 6 ķiršu tomāti
- 1/4 čili piparu pāksts
- 1 sīpols
- garšvielas
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 40 g sviesta
- 100 g konservētu kukurūzu
- 50 ml degvīna
Sagatavošana:
1. Vāriet mēli (2 st.) Un, noņemiet kutikulu, sagriež kubiņos. Saldie pipari cep 20 minūtes 220 ° temperatūrā. Pēc tam sagrieziet mizu un sēklas, sagrieziet šķēlēs. 2. Čili piparus sagrieziet gredzenos. Sīpolu un ķiploku karbonāde un kopā ar čili sviestu. 3. Pievienojiet mēli, garšvielas un degvīnu, apcep 1 min. Maisīt tomātus, papriku un kukurūzu, vāra uz vēl 5 minūtēm.
Teļa gaļa ar zaļumiem un žāvētiem aprikozēm
Par 8 porcijām:
- 600 g teļa gaļas mīkstuma ar vienu gabalu
- 1 sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 1/2 ķekars pētersīļu un cilantro
- 2 galdi, karotes augu eļļas
- 150 g žāvētu aprikozu
- 1/2 tējkarotes buljona un skābo krējumu
- sāls
- pipari
Sagatavošana:
1. Griež sīpolu, sakapātus zaļumus un smalki sagriež. Ķiploki iespiež presi. 2. Gaļā izdariet dziļu garenisko griezumu un berzējiet to ar sāli, pipariem un ķiploku masu no ārpuses un iekšpuses. Piepildiet gaļu ar pusi sīpolu ar zaļumiem un pievienojiet malas ar zobu bakstiem. Cepšanas traukā sildiniet augu eļļu un apcepiet gaļu no visām pusēm, pēc tam karst 20 minūtes. 3. Izgrieziet žāvētus aprikozes sloksnēs. Gaļu iesaiņo folijā. Cepamajā traukā, kur gaļu apcep, brūniniet atlikušos sīpolu ar zaļumiem, pievienojiet žāvētus aprikozes, ielieciet buljonu un skābo krējumu. Sāls, pipari un kaltēt ar gaļu.