Baklažānu rullīši
Pagatavošana: 30 min.
- 4 baklažāni
- 2 tabula. šaukštus saulėtaino eļļu,
- 150 g majonēzes,
- 2 ķiploku krustnagliņas,
- 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu,
- 1 ķiploku dilles un cilantro
- melnie pipari
- sāls pēc garšas,
- granātābolu graudi dekorēšanai.
Ēdiena gatavošana:
Baklažāni mazgāt, sagriež astes un šķēles pa plānām šķēlītēm. Pēc tam sāli iemērciet 20 minūtes, lai rūgtums vairs nebūtu. Vai turiet sasmalcinātos baklažānus sālsūdenī. Cepiet baklažānu šķēles ar salveti un apcepiet olīveļļu saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet baklažāniem atdzist.
Lai sagatavotu pildījumu, ķiploku, dillu un koriandru smalki sagriež, sajauciet ar sasmalcinātiem riekstiem, melnie pipari un majonēzi. Tālāk katru baklažānu šķēlīti bagātīgi ieziediet ar vārītu pildījumu un izvelciet rullīti. Gatavs uzkodas ledusskapī atdzesēt apmēram 1 stundu. Sēžot uz galda, ielieciet ruļļus uz trauka, izrotājiet ar zaļumiem un apkaisa ar granātābolu sēklām. Padoms: lai pildījumu būtu sulīgs, bet ne izplatītu, izmantojiet optimālā blīvuma majonēzi. Tad ruļļi saglabās ideālu formu.
Gaļas kabatas
Pagatavošana: 60 min.
- 1,8 kg cūkgaļas masas,
- 3 dzeltenie tomāti
- 2 sarkanie saldie pipari
- 2 baklažāni
- 1 galvas purpura sīpola
- 4 tabula. šaukštus saulėtaino eļļu,
- 250 ml gaļas buljona, malti sarkani un baltie pipari,
- zaļumi, sāls pēc garšas.
Ēdiena gatavošana:
Cūkgaļas mīkstumu mazgā, labi žāvē ar papīra dvieli un sagriež šķēlēs 3 cm biezumā. Tad sagriež katru "kabatas" formā, sajauc ar sāli un pipariem. Nomazgājiet tomātus, piparus un baklažānus. Pēc pipariem noņemiet serdi. Tad visi dārzeņi sasmalcina salmus. Sajauciet pildījumu dziļā traukā, sāli, piparus, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un sajauciet. Gaļas šķēles, pildītas ar dārzeņu pildījumu, sautējiet ar kulinārijas pavedienu un apcepiet saulespuķu eļļu Oleīnā līdz zeltaini brūnai. Gaļu ielieciet traukā cepšanai, ielejiet buljonu un ielieciet cepeškrāsnī 30-40 minūtes. Pārbaudiet gaļas gatavību un izņemiet to no cepeškrāsns. Pirms pasniegšanas atlaidiet "kabatas" no pavedieniem, ielieciet tos uz plāksnes un apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu. Pasniedz ēdienu karsts. Ieteikums: gaļas "kabatas" izrādīsies īpaši sulīgs, ja jūs bieži ēdīsiet gaļu ar buljona un eļļas maisījumu, kas tiek veidots brendētajā. Zelta garoza var panākt, izmantojot saulespuķu eļļu.
Zupa "minestrone"
Sagatavošana: 40 min.
- 2 sīpoli,
- 2 burkāni,
- 1 zaļo papriku pāksts
- 2 tabula. karotes augu eļļas,
- 700 g tomātu,
- 1,5 litri dārzeņu buljona,
- 400 g konservētas baltas pupiņas,
- 220 g makaronu jūras gliemežu veidā,
- 4 tabula. Balsamic etiķa karotes
- 100 g rīvēta siera
- melnie pipari, sāls pēc garšas.
Ēdiena gatavošana:
Sīpolu miza un smalki sagriež. Burkānus rūpīgi nomazgājiet, mizu un sarīvējiet uz lielas trauka. Zaļo papriku mazgāšanas pudeles, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet uz pusēm un noņemiet serdi ar sēklām. Izgrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Cepšanas traukā sildiniet augu eļļu un pagatavojiet dārzeņus 5 minūtes. Kārtīgi sagrieziet tomātu, iemērciet to 30 minūtes verdošā ūdenī, noņemiet un notīriet. Tad sasmalciniet augļus, pievienojiet ceptiem dārzeņiem un vāra uz 5-7 minūtēm. Atsevišķi vārīt buljonu un pievienot sautētas dārzeņus. Uzvāra, ielieciet konservētas pupiņas, makaronus un vāra 10 minūtes. Tad pievienojiet balzamiko etiķi, rīvētu sieru, sāli, piparus un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms pasniegšanas katrai plāksnītei varat pievienot sasmalcinātus zaļumus.
Laši ar bazilika mērci
Pagatavošana: 30 min.
- 500 g laša filejas,
- 2 tabula. šaukštus saulėtaino eļļu,
- 250 g majonēzes,
- 4 tabula. karotes sakapātus zaļos sīpolus,
- 2 tabula. karotes sakapātus baziliku,
- 1 kaļķis
- 1 pilskalns tabasko mērcē.
Ēdiena gatavošana:
Laša filejas mazgāt aukstā ūdenī un sausi ar papīra dvieli. Tad sajauciet ar sāli, pipariem un labi apsmidziniet ar saulespuķu eļļu. Tad lašu var pagatavot jebkurā veidā: apcepiet pannā, veiciet dubultā katli vai cepiet cepeškrāsnī, līdz vārīti. Laima mazgā un mizo un sagriež mīkstumu nelielās šķēlēs. Nomazgājiet zaļos sīpolus un baziliku, sausi un smalki sagriež. Lai pagatavotu mērci, sajauciet majonēzi ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, baziliku, laima šķēlītēm, Tabasco mērces pilienu un kārtīgi samaisiet. Apkalpojot, ielieciet zivis uz šķīvja, pārlejiet gatavo mērci un sezona ar laima un zaļumiem. Uz garšvielām varat pasniegt vārītus jaunus kartupeļus. Padoms. Saglabājiet uzmanību uz laiku - laša fileja tiek sagatavota ātri. Un, sagatavojot maigu mērci ar izsmalcinātām garšas niansēm, Olīnes "Premium"
Ratatouille ar ķiploku mērci
Pagatavošana: 30 min.
- 4 tomāti,
- 1 sīpols
- 2 pākšaugi sarkanā paprika
- 1 baklažāns
- 3 cukini
- 20 g zaļās timiāna,
- 2 rozmarīna zari
- 1 lauru lapa
- 2 ķiploku krustnagliņas,
- 4 tabula. karotes olīveļļas,
- 2 tabula. karotes sakapātus pētersīļus,
- 750 ml dabīgā jogurta,
- melnie pipari, sāls pēc garšas.
Ēdiena gatavošana:
Kārtiņus sagrieziet tomātus, iemērciet verdošā ūdenī 30 sekundes, noņemiet ar skrāpi, mizojiet un sagrieziet mīkstumu. Sīpolu miza un šķēle. Saldie pipari, noņemiet serdi ar sēklām, sagrieziet mīkstumu kubiņos. Baklažānu mazgā un sagriež šķēlēs. Cukini mazgā un sagriež šķēlēs. Timiāns un rozmarīns saista komplektu kopā ar lauru lapu. Ķiploku sasmalcina. Katliņā karsējiet augu eļļu un apcepiet baklažānu 5 min. Savukārt pievienojiet sīpolus, saldos piparus, pusi ķiploku un cukīni. Katru veidu dārzeņus apcep 3 minūtes. Pēc tam ielieciet pusi pētersīļus. Stew 7 minūtes. Pievienojiet ķekarus zaļumus, tomātus, sāli, piparus un gatavojiet 15 minūtes. Tad noņemiet garšaugus ar lauru lapām. Samaisiet atlikušos ķiplokus un pētersīļus ar jogurtu, sāli, pipariem. Iegūtā mērce tiek pasniegta atsevišķi. Ieteikums: visi dārzeņi šim ēdienam sagriež lielu, lai gabali nezaudētu savu formu dzēšanas procesā
Deserts "ogu-aveņu"
Pagatavošana: 50 min.
- 400 g svaigi avenes,
- 250 g pulvera cukura,
- 500 g biezpiena 18% tauku,
- 100 ml dabīgā jogurta,
- 150 g šokolādes biskvīta cepumi,
- 50 g rūgta šokolādes
- dažas lapas piparmētru vai citronu balzams apdarei.
Ēdiena gatavošana:
Avenes rūpīgi kārtojiet, notīriet, novietojiet uz sieta un uzmanīgi noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. Tad ielieciet to papīra dvielim un nosusiniet. Sajauciet 300 g ogas ar cukura pulveri (150 g), izveidojiet maisītāju ar blenderu un noslaukiet to caur sietu. Pārējo atlikušās ogas dekorēt desertu. Cukurnis berzē caur biežu sietu, lai tas kļūst maigāks un vienmērīgāks konsistence. Tad sajauc to ar dabīgo jogurtu un atlikušo cukura pulveri, pievieno 1/4 no iegūtās aveņu biezpiena un noslaucīt ar maisītāju. Šokolādes cepumi drupināti vai sasmalcināti blenderī. Sagatavojiet lielus brilles un ievietojiet tos pārmaiņus biezpiena masā ar jogurtu un pulvera cukuru, drupinātus šokolādes cepumus un aveņu biezeni. Atdzesējiet 30 minūtes. Mīksta šokolāde labi atdziest un noregulē ar nazi. Nomazgājiet piparmētru lapas un viegli nosusiniet ar papīra dvieli vai salveti. Gatavo desertu rotā iegūtie šokolādes čipsi, piparmētru lapas un atlikušās ogas. Padoms: lai padarītu šo desertu svaigas avenes, jūs varat nomainīt tādu pašu svaigi sasaldētu daudzumu
Ķiršu pīrāgs
Sagatavošana: 90 min.
- 500 g svaigu ķiršu,
- 400 g sviesta,
- 300 g granulēta cukura,
- 1 iepakojums vaniļas cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- 5 olas
- 300 g miltu
- 1 maisiņš cepamo pulveri,
- 2 tabula. karotes ar kakao pulveri,
- 320 ml piena,
- 1 iepakojums sausa vaniļas pudiņš,
- 150 g rūgtas šokolādes.
Ēdiena gatavošana:
Cepeškrāsnī silda līdz 180 C. Šķirnes iet cauri, mazgā, labi nosusina papīra dvieli un maigi noņem akmeni. 200 g sviesta pārsniedz 200 g granulveida cukura, vaniļas cukura un sāls, līdz iegūta vienmērīga konsistences masa. Vienu reizi, nokāpjot olām, pēc katras rūpīgas mīcīšanas. Miltu izsijāt ar cepamo pulveri, apvienot ar olu un sviesta pastas un mīcīt mīklas. Pusi mīklas, novieto uz taukainas cepšanas lapas. Atlikušajā mīklā pievieno kakao pulveri un 20 ml piena. Ielieciet to uz vieglas mīklas un viegli sajauciet. Uzlieciet sagatavotos ķiršus, ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 25 minūtes. Uz krējumu pagatavojiet pudiņu, pievienojiet pienu un atlikušo cukuru. Ļauj atdzist un apvienot ar 200 g mīksta eļļa. Atdzesē kūku ar krējumu un ievieto ledusskapī 30 minūtes.