Kraukšķīgie gurķi ar ķiploku un pipariem
Uz 1 litru:
- 1 mazais sīpols
- 1 ķiploku krustnagliņa
- 5 saldu piparu zirņi
- 4 lauru lapas
- 0,5 litri ūdens
- 5 tabula. l 9% etiķis
- 4 tējk. cukurs
- 2 tējk. sāls
- mazie gurķi (kornišoni)
1. Sagatavojiet sālījumu. Lai to izdarītu, 0,5 l silta ūdens izšķīdina cukuru un sāli, pievieno etiķi un lauru lapu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. 2. Gurķi labi mazgā, žāvē un blīvi iesaiņo burkā, pievieno ķiploku, papriku, sasmalcinātu sīpolu, ielej vārošu sālsūdeni un sterilizē 10 minūtes. 3. Rulliet banku un nekavējoties atdzesējiet. Pagrieziet jaru virsū, ielieciet lupatu uz augšu un vispirms ielejiet to siltu, pēc tam pakāpeniski samazinot temperatūru - ar aukstu ūdeni (30 minūtes pirms pilnīgas dzesēšanas). Saglabājiet gurķus vēsā, tumšā vietā. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Pipari ar dārzeņiem, burkāniem un tomātiem
Par 3 litriem:
- 1 kg piparu
- 700 g tomātu
- 3 sīpoli
- 300 g burkāni
- pētersīļu saknes
- pētersīļu zaļumi
- 12 tabulas. karotes augu eļļas
- 1 tabula. karote sāls
- 3 tabula. karotes cukura
- 2 tabula. karotes 9% etiķa
- 6 gab. pipariņi
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Iecepiet piparus, nogrieziet toņus ar zālaugu pamatni un noņemiet sēklas. 2. Ievietojiet pildījumu: sasmalciniet sīpolu un apcepiet to uz 1 galda, tējkaroti sviesta. Burkāni un pētersīļu saknes notīra, sagriež sloksnēs un apcep 2 ēdamkarotes eļļas. Sajauciet ar sīpoliem un sasmalcinātiem augiem. 3. Nosusiniet tomātus un mizu. No celulozes pagatavot masu. Vāra un vāra 10 minūtes, pievienojot sāli, cukuru, papriku. 4. Atlikušo eļļu vajadzētu kalcinēt, atdzesēt un ielej 3 tabulās, karotes kārbās. Pipari, kas pildīta ar dārzeņiem, ieliek burkās. Ielieciet tomātu mērci. Sterilizēt 1 stundu. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Tomāti savās sulās
Par 3 litriem:
- 1,7 kg tomātu
- 2-3 mazas spuldzes
- 500 g saldo piparu
- Lietussargu zaļumi
- melnie pipari
- neliels rūgto piparu pāksts.
Marinādei:
- 1.5 tabula. šaukštus sojų
- 1.5 tabula. karotes cukura
- 1.5 tabula. karotes 9% etiķa
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Notīriet loku un mazgājiet to. Labi mazgājiet un izžāvējiet tomātus. Apmēram 300 gramus tomātu šķērso gaļas mašīnā. Banka ir sterilizēta apmēram 20 minūtes. 2. Mazgāt saldos piparus, noņemiet kātu, notīriet sēklas, sagrieziet šķēlēs. Bloku apakšā ielieciet dažus no dillēm, melnos piparus, sasmalcinātus sīpolus, sasmalcinātus papriku, melnos piparus un, ja vēlaties, rūgtu papriku. 3. Uz augšu jums ir nepieciešams izlaist mazgātos tomātus, saldos piparus un atlikušos dilles. Ielej karstu vārošu ūdeni, pārklāj ar plastmasas vāku, ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes. 4. Tad iztukšojiet šķidrumu no caurules caur polietilēna vāku ar caurumiem. 5. In burkā, sāli, cukuru un etiķi, ielieciet tomātu sula. Cieši pievelciet ar vāku, vairākas reizes pārvelciet uz burku, lai izšķīdinātu sastāvdaļas. Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Dārzeņi "Polyana"
- 1 kg saldo piparu
- 1 kg kāpostu
- 500 g sarkano sīpolu
- melnie pipari
- 3 mārrutku lapas
- pētersīļu saknes
- 5-6 ķiploku krustnagliņas.
Marinādei:
- 2.5 tabula. l cukurs
- 1 tabula. l sāls
- 10 g citronskābes
- 1 litrs ūdens
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Bankas sterilizē apmēram pusstundu. Sakulējiet pētersīļus un mazgājiet to. 2. Mazgāt kāpostus, noņemiet augšējās lapas. Pārējo smalki sagriež. 3. Saldos bulgāru piparus mazgāt, noņemt stublājus un notīrīt sēklas. Pipari sagriež plānos gredzenos. 4. Noskalojiet sīpolus, mazgājiet un sagrieziet plānos gredzenos. 5. Nomazgājiet tomātus, uzmanīgi noņemiet pedunci. Izgrieziet mīkstumu plānos gredzenos. 6. Tīklu apakšā novietojiet mārrutku lapas, pusi no pētersīļu saknes. 7. Augšā ar šķēlēs sagrieztu papriku slāņiem - tomātiem - sasmalcinātu kāpostu - sīpolu gredzenus. 8. Marinādei pievienojiet vārītu ūdeni sāli, cukuru un citronskābi (ja vēlaties, to var aizstāt ar citronu sulu 10 g citronskābes attiecībās uz 1 tējkaroti citronu sulas). 9. Atļaut sastāvdaļām pilnībā izšķīdināt. Pour marinade cans and postirilizovat 20 minutes. 10. Rulliet banku, pagrieziet to otrādi, novietojiet to uz vāka tumšā vietā. Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Pikanti pipari
Par 0,5 litriem:
- 0,5 kg krāsainu rūgtu piparu
- 0,5 tabletes, karotes ar cukuru
- 2 tabula. šaukštus sojų
- 0,5 glāzes saulespuķu eļļas
- 0,5 tases 9% etiķa
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Mazgājiet piparus un iemērciet to ūdenī 5-7 minūtes 80-90 ° (nevārīties!). 2. Sagatavojiet marinādi: vāra saulespuķu eļļu ar etiķi, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet. 3. Cep 10 minūtes cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Piparus jāžāvē un blīvi iesaiņo burkā, mainot dažādu krāsu pākstis. Marinādē ielejiet uz malas un aizveriet ar skrūvējamu vāciņu. Ēdiena gatavošanas laiks: 20 min.
Svaigi pipari ar tomātu
Uz 1 litru:
- 400 g saldo piparu
- 200 g rūgto piparu
- 1 kg gatavu tomātu
- 2 tabula. karotes cukura
- 1 tabula. karote etiķa
- 100 ml auga. Eļļas
- 2 tabula. šaukštus sojų
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Nomazgājiet papriku, sagrieziet astes 1 cm attālumā no stublāja pamatnes. Uzmanīgi noņemiet sēklas, izklājiet mīkstumu uz cepšanas paplātes un cepiet 10 minūtes 180 ° krāsnī. 2. Mazgājiet tomātus, apcepiet ar verdošu ūdeni un mizu. Mīklu berzējiet caur šķidrumu. Iegūtie kartupeļu biezeni karsē vāri un vāra, maisot, 20 minūtes zemā siltumā. Tad pievieno cukuru, augu eļļu un sāli, etiķi, samaisiet līdz garšvielu šķīdināšanai un noņemiet no karstuma. 3. Cepti pipari karstā marinādē un atstājiet 10 minūtes. Pēc tam uzmanīgi ielejiet maisījumu pār burkāniem un tūlīt tos velmējiet. Bankas ar marinētiem pipariem noņem vākus un atstāj šo formu, līdz tās pilnīgi atdzisušas. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Marinēti sīpoli
- 1 kg mazu sīpolu
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 8 piparu zirņi
- 0,5 tēja. citrinskābes ēdamkarotes
- 4 tabula. karotes cukura
- 1 tabula. karote sāls
- 0,5 tase etiķa
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Noslaukiet spuldzes, mazgājiet un ielejiet katlā. Izšķīdiniet citronskābi 1 litrā ūdens, aizpildiet sīpoli. Sildiet zemā karstumā līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet no uguns, mizojiet sīpolu šķidrumā. 2. Sagatavojiet marinādi: vāra 1 litru ūdens ar ķiploku, pipariem, cukuru, citronskābi un etiķi. Sālīt sīpolus kārbās, ielieciet karstu marinādi un ielieciet. Gatavošanas laiks: 25 minūtes.
Pikants sortiments bez etiķa
- 1 kg gurķu
- 1,3 kg tomātu
- 2 āboli
- 1 pīrāga saldo un rūgtu papriku
- 5 ķiploku krustnagliņas.
Sālījumā:
- 2 tabula. šaukštus sojų
- 3 tabula. karotes cukura
- 200 ml ābolu sulas bez celulozes
- 3 zariņi ar pētersīļiem, dillēm un lauru lapām
- 7 zirņi no melnajiem pipariem
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Gurķi mērcē aukstā ūdenī 3 stundas. Saldie pipari un sēklu mizotie āboli. Ielieciet ābolus šķēlēs, papriku sagrieziet gredzenos. Gārdie pipari - šķēles. Uzvāriet 1,25 litrus ūdens. 2. Potiņu apakšā izklāj: gurķus, dilles, pētersīļus, karstos piparus, ķiploku krustnagliņus, ābolus, tomātus un papriku. 3. Ielejiet kannu līdz malai ar verdošu ūdeni. Cover, atstājiet 20 minūtes. Tad ielejiet ūdeni kastroī, vāriet, ielieciet atpakaļ burkā un atstājiet vēl 20 minūtes. Atkal ielej ūdeni kastroī un ielej 1 tasi ūdens. Pievienojiet ābolu sulu, sāli un cukuru, vāriet, ielieciet asorti un velciet vāku. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Tomāti ar ķiplokiem
Uz 1 litru:
- 1 kg tomātu
- 1-2 ķiploku daiviņas
- 1-2 lauru lapas
- 2 tabula. šaukštus sojų
- 1 tabula. tējkaroti pētersīļu vai selerijas
- 3-4 zirņi no melnajiem pipariem
- 1 tējkarote. karotes etiķskābes (70%)
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Noslaukiet tomātus, sausi, sagrieziet pa pusēm. Ielieciet sterilizētās kannās ar sagrieztiem gabaliņiem, kā arī sakapātus garšaugus, ķiplokus, lauru lapu un piparus. 2. Kūkā uzvāra 1 litru ūdens ar sāli. 3. Uzmanīgi ielejiet tomātus ar nedaudz atdzesētu sālsūdeni, ievietojiet burkas karstā ūdenī (ūdens un sālsūdens temperatūrai jābūt vienādai), pārklājiet un sterilizējiet 15 minūtes. 4. Pievienojiet būtību, cieši noslēgiet burkas ar vāku un noturiet uz leju 5 minūtes. Tad pārgrieziet burkas vairākas reizes, lai "etiķī" sadalītu. Uzglabāt vēsā vietā. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gurķu salāti
5 litri:
- 4 kg gurķu
- 1 glāze cukura
- 1 glāze augu eļļa bez smaržas
- 1 glāze 9% etiķa
- 1/3 tase liela sāls
- 1 ēd.k. l malti melnie pipari
- 1 ēd.k. l sauss sinepes
- 1 vidējā ķiploku galva
- 1 ķekars pētersīļu
- daži zirņi no melnajiem pipariem
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Gurķus labi mazgā, žāvē un sagriež kubiņos vai apļos. Apkaisa ar cukuru, pēc tam ielieciet ar augu eļļu un etiķi, ļaujiet nostāvēt apmēram 5 minūtes. 2. Pēc tam pievienojiet sāli, malti melnie pipari, ziedpumpuri un sinepes. Rūpīgi samaisa un 6 stundas atstāj (laiku pa laikam maisot). 3. Ķiplokus tīrīt un karbonāde, pētersīļu zaļumus arī mazgāt un smalki sagriezt. Ķiplokus un pētersīļus apvienot ar gurķiem un labi samaisa. 4. Bankas sterilizē 30 minūšu laikā. Gurķus ielieciet uz kārbām, iespiediet kārtis. Uzglabāt vēsā vietā. Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
Tomāti no tomātiem
Par 2 litriem:
- 3 kg nogatavojušos sarkano tomātu
- 2 tabula. karotes cukura
- 2 tabula. šaukštus sojų
- diļļu zaļumi
- melnie pipari
- ķiploku galva
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Mazgāt tomātus, ielej vārošu ūdeni, vāra 10 minūtes vidēja karstuma apstākļos. Atdzesē ar tomātiem, kas izkausēti aukstā ūdenī. Nomazgājiet ādu. Mīksts sagriež un salocīts blenderī. Tīrs 2. Ielej kartupeļu biezeni kastrolis, sezonā. Pievienojiet sāli un cukuru ar ātrumu 1 ēdamkarote, karote uz litru biezeņa. Vāriet apmēram 10 minūtes bez vāka. 3. Nomazgājiet ķiplokus, izvelciet presi. Dillēm jābūt mazgātam un smalki sagrieztam. Sajauciet, pievienojiet tomātu biezeni un pagatavojiet apmēram 20 minūtes, lai masu uzvārītu pusotru vai divas reizes. 4. Ielieciet gatavās kārbās, sterilizējiet 20 minūtes, apgāziet, apgrieziet un atstājiet līdz dzesēšanai. Uzglabāt vēsā vietā. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Uzkodas ar saldajiem pipariem
Pie 4 litriem:
- 2 kg baklažānu
- 1 kg saldo piparu
- 300 g burkāni
- 1 kg sīpolu
- 200 ml augu eļļas
- pētersīļi un diļļu zaļumi
- garšvielas
- etiķis
- sāls
- augu eļļa
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Baklažānu mazgāšana, mērcē aukstā ūdenī 30 minūtes, lai izvairītos no rūgtuma. 2. Ja vēlaties, ūdenī varat izšķīdināt ēdamkaroti etiķa un sāls. Baklažānus mazgā, sagriež plānās šķēlēs un apcep augu eļļā līdz brūnai. 3. Nogrieziet sīpolus, papriku un burkānus, mazgājiet un smalki sagriež. Maisīt un ielej citronu sulu. 4. Gatavo augļu eļļu dzesināt līdz 6 līdz 8 minūtēm. Sāls un garša. 5. Sterilizēto burku apakšā novietojiet ceptiem baklažāniem, virsū - sautēto dārzeņu slāni. Sterilizējiet 30 minūtes. Rullējiet un atdzesējiet istabas temperatūrā. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Baklažānu ikri
Pie 4 litriem:
- 1 kg baklažānu
- 400 g burkāni
- 500 g saldo piparu
- 1 kg sīpolu
- 450 g tomātu
- olīvu vai sezama eļļu
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 1 tējkarote. karote citronu sulas
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Baklažānu mazgāšana, mērcē sālītajā ūdenī 15 minūtes, lai rūgtums vairs nebūtu. Noskalo un smalki sagriež kubiņos. 2. Burkāni tīrām, mazgāti un sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē. Nogrieziet sīpolu, mazgājiet, nosusiniet un sagriežiet plānos pīringņos, apkaisa ar citronu sulu un ļaujiet to nostāvēt 5 minūtes. Pipari mazgājiet, noņemiet stublāju pamatni, iztīriet sēklas un sagrieziet gredzenos vai pusliemeņos. 3. Cepiet visas sastāvdaļas uzkarsētā olīvu vai sezama eļļā, līdz tiek pagatavota gandrīz puse. PÇrkÇjiet tomātus, noberiet, izvelciet pedunÇu pamatnes, sÇnu, piparus un vÇliet. 4. Ielieciet visus dārzeņus vienā pannā, ielieciet tomātu biezeni, samaisiet, sezonas un garšas, laiku pa laikam maisot, apmēram 25-35 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi. 5. Ielieciet olas sterilizētajās burkās un iesaiņojiet tās. Atdzesē istabas temperatūrā. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Karsts mārrutku mērci
Uz 1 litru:
- 4 mārrutku saknes
- 2 vidēji bietes
- 1/3 c. citrinskābes ēdamkarotes
- 250 ml ūdens
- 2 tabula. šaukštus sojų
- 1 tabula. karote cukura
- 1 tabula. karote 9% etiķa
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Zirgu resnākus sakne ir mazgāti, jātīra. Gaļas mašīnā ielieciet maisu vietā, kur iznāk zemes masa. Tas jādara, lai atbrīvotos no mizu asaina smaka. 2. Mīklas ar gaļas mašīnā. To var arī sasmalcināt kombinācijā vai sarīvēt. 3. Mazgājiet bietes, sagrieziet šķēlēs un sarīvējiet uz lielas trauka. Pievienojiet pusi no cukura, savāciet sulu. 4. Uz biezmūza sagrieziet bietes apmēram piecas minūtes, ielieciet biešu sula. 5. Lai bietes nezaudētu krāsu, jums jāpievieno šķipsnu citronskābes. Atdzist to uz leju. 6. Maisīto mārrutku sajauciet ar biešu masu, pievienojiet etiķi. Labi samaisa. 7. Vāra ūdeni, izšķīdina tajā atlikušo cukuru un 2 tabletes. karotes ar sāli, samaisiet. Nedaudz atdzesē 8. Pārsūtīt mārrutkus uz sagatavotajām kannām, pārklāt ar vāku un sterilizēt apmēram 30-40 minūtes. 9. Tad velciet uz augšu. Vēlams uzglabāt ledusskapī. Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Lecho krievu valodā
- 1 kg saldo piparu
- 1 kg sīpolu
- 1 kg burkānu
- 1 kg gatavu tomātu
- 4 ķiploku krustnagliņas
- melnie pipari
- 50 ml sausa vīna
- 4 tabula. karotes citronu sulas
- 1/3 tase sāls
- 0,5 l augu eļļas
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Mazgājiet burkānus, mizu, sagrieziet plānās šķēlītēs vai sarīvējiet uz lielas režģa. 2. Mazgāt tomātus un piparus. Piparus jāmazgā no pedāļiem un sēklām, sagriež gabalos. 3. Ievietojiet tomātus 30 sekundes vārošā ūdenī, iztukšojiet ūdeni, sagriežiet tomātus un noņemiet no tiem ādu. 4. Nomazgājiet ķiplokus, izvelciet presi vai smalki sagrieziet to. 5. Burkāni, tomāti, pipari, salāti, sāli un labi samaisa. Atstājiet uz 12 stundām. Tad pievienojiet augu eļļu, cukuru, maltu melnā piparu, sauso vīnu, citronu sulu un rūpīgi sajauciet. 6. Uzvāra, viegli maisot, lai dārzeņi nezaudētu formu. Gatavojiet zemā siltumā apmēram 20 minūtes. 7. Bankas sterilizē pār tvaiku vai uzkarsē līdz 180-200 ° krāsnī. Gatavi dārzeņi iesaiņoti burkās. 8. Katru burku ar dārzeņiem sterilizē 30-40 minūtes. 9. Roll ar vākiem. Apgrieziet kannas, pārklājiet ar segu un atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai. Saglabājiet lecho vēsā vietā. Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Asorti dārzeņi un augļi
Par 2 litriem:
- 400 g gurķa
- 400 g tomātu
- ķiploki
- 1 ābolu
- 2 bulgāru papriku
- 1 sīpols
- mārrutku sakne
- zaļumi
- 100 g vīnogu
Marinādei:
- 1 tabula. l etiķis 10 tabulā. l no ūdens
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Mazgāt gurķus un tomātus. Pepperi sagrieziet pa pusēm, noņemiet kātiņus ar sēklām, mazgājiet un sagrieziet katru pusi trīs daļās. 2. Mazgāt vīnogas. Nomazgājiet sīpolu un sagrieziet šķēlītēs. Ķiploki tiek sadalīti ķemmīšgliemenēs un tīrīti. 3. Izmazgājiet ābolu, izņemiet kodolu ar sēklām un sagrieziet šķēlēs. Nomazgājiet zaļumus. 4. Marinādē apvienojiet ūdeni ar etiķi un uzvāriet. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz kanēļa. Pavārs apmēram 3-5 minūtes. 5. Sterilizētā burka apakšā ielieciet nedaudz zaļumus, rīvētu mārrutku sakni. 6. Izstrādāt sagatavotos dārzeņus ar ābolu, no augšas - pārējos zaļumus. 7. Ielieciet marinādi un cieši noslēgiet to. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Vīnogu lapas
Uz 1 litru:
- 400 g vīnogu lapas
- melnie pipari
Marinādei:
- uz 1/2 cay. karotes no citronskābes un sāls
- 60 ml balta sausa vīna
- Lietussargu zaļumi
- 700 ml ūdens
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Vīnogulāju lapas izšķīdina, nogriež sabiezējumus, labi nomazgā un izžāvē. 2. Ielej piparus verdošā ūdenī, vīģes lapas sasmalcina, lai tās kļūtu elastīgas, bet ne ilgāk kā 4-5 minūtes: kamēr tās kļūst tumšākas. 3. Lapu atdzesē, ielej mēģenē un stingri ievieto sterilizētā traukā. 4. Sagatavojiet marinādi un ātri ielejiet burkā, uzvelciet, apgrieziet un atstājiet līdz pilnīgai atdzesēšanai. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Asorti tomāti
Par 2 litriem:
- 300 g dzeltenu un sarkanu tomātu
- 4 ķiploku krustnagliņas
- Dilles lietussargi
Marinādei uz 1 litru ūdens:
- 1 tabula. l sāls
- 1.5 tabula. l etiķis
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Ieliet sterilizētas trauka apakšpusē bumbieru lietussargus un ķiploku daiviņas. 2. Uz augšu ielieciet mazgātos dzeltenos un sarkanos tomātus. 3. Ja vēlaties, ielieciet saldinātos piparus virsū tomātiem, sēklu mizotiem, sagriež vidējai šķēlei. 4. Ielejiet gatavo marinādi. Pievelciet ar sterilizētu vāku. Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Ziedkāposti
Par 3 litriem:
- 2 kg ziedkāpostu
- 2 saldie pipari
- 1 pāksts rūgtu piparu
- 3 lauru lapas
- 200 g burkāni
Marinādei uz 1 litru ūdens:
- 4 tabula. šaukštus sojų
- 4 tabula. karotes cukura
- 50 ml galda etiķis
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Izmazgājiet ziedkāpostu, sadaliet ziedkopās un vāriet sālītajā verdošā ūdenī 3-5 minūtes. Tad iemest traukā un atdzesē. Pepeles mazgājiet, noņemiet kātiņus, sagrieziet, notīriet sēklas. Pipari sagriež lielās šķēlēs. 2. Nomazgājiet burkānus, mazgājiet un sagrieziet šķēlēs. 3. Marinādē verdošā ūdenī pievieno sāli, cukuru, etiķi un vāra 5 minūtes. 4. Ielieciet lauru lapu, ziedkāpostu, saldos un rūgtos piparus, burkānus un marinādi sterilizētos burkās. Hermētiski nolocīt. Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Dārzeņu salsa
Par 2 litriem:
- 0,7 kg baklažānu
- 200 kurls
- 400 g tomātu
- 200g burkāni
- 1 ķiploku galva
- 2 bulgāru papriku
- 1 tējkarote. karote cukura
- 0,5 glāzes augu. eļļas
- 3-4 tējk. sāls
- pētersīļi
- melnie pipari
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Baklažānu mazgā, sagriež kubiņos un iemērc sālsūdenī apmēram 15 minūtes, lai iegūtu rūgtu. Ielieciet kastroī, ielieciet ar augu eļļu un ļaujiet tai sēdēt, līdz tā mīkstina. Sīpoli un burkāni tīrām. Sīpolu sagriež sloksnēs, sarīvējiet burkānus uz vidēja rīvdēļa. 2. Sīpolus un burkānus kopā cep. Pievienojiet sakapātus zaļus pētersīļus, maltu melno piparu un labi samaisa. 3. Tomātus ielej 30 minūtes verdošā ūdenī, noberzē, mīkstumu izlej atsevišķi. 4. Visus dārzeņus apvieno, pievieno sāli, cukuru, maisa un vāra 5 minūtes. 5. Paplašiniet sterilizētos burkās. Sterilizē 20 minūtes, aptin un pagriež, līdz dzesē. Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Baklažāni lauku stilā
Par 2 litriem:
- 500 g baklažānu
- 500 g tomātu
- 500 g sīpolu
- 2 pākstis rūgto piparu
- 500 g burkāni
- milti
- sāls
- buljona kubs
- augu eļļa
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Baklažānu mazgā, sagriež šķēlēs un uzsūc sāls ūdeni 15 minūtes. 2. Uzlieciet šķidrumu un skalojiet zem tekoša ūdens. Burkāni un sīpoli mizoti, sagriezti sloksnēs. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet kubiņos. 3. Baklažānu rullīti miltos un cep iepriekš sakarsētā eļļā līdz vārīšanai. 4. Atsevišķi eļļā apcep dārzeņus un drupināt tos buljona kubā. Pievienojiet baklažānus, mīciet. 5. Uzreiz ievietojiet karstos dārzeņus sagatavotajās kannās un uzlejiet verdošā ūdenī uz augšu. Hermētiski nolocīt. Uzglabāt vēsā vietā. Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Salāti no kāpostēm
Par 3 litriem:
- 2,5 kg kāpostu
- 500 g sarkano sīpolu
- 500 g saldo piparu
- 500 g burkāni
- 150 ml etiķa
- 0,5 tases cukura
- 2 tabula. šaukštus sojų
- 250 ml auga. eļļas
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Mazgāt kāpostus, sagriezt pa pusēm, izgriezt celi, sasmalcināt lapas un berzēt no 1 tējkarotes. karote sāls. Nogrieziet sīpolus, sagrieziet pa daļām un sagrieziet pusšķiedru veidā. 2. Saldo piparu pākstis sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un baltas starpsienas, sagrieziet mīkstumu ar salmiem. Burkānus vajadzētu mazgāt, mizoti un sarīvēt uz liela režģa. Sagatavotos dārzeņus apvieno ar sasmalcinātiem kāpostiem, pievieno etiķi, cukuru un atlikušo sāli. 3. Sajauciet dārzeņus ar augu eļļu un izklājiet tās pār burkāniem. Atstāj 3 dienas istabas temperatūrā, pēc tam aizveriet plastmasas vāciņus. Uzglabāt ledusskapī. Ēdiena gatavošanas laiks: 40 min.
Marinēti medus sēni
Par 3 litriem:
- 2 kg alkohola
- 2 tabula. karotes cukura
- 4 tējas. šaukštus sojų
- 3 lauru lapas
- 6 zirņi no melnajiem pipariem
- 4 neļķes
- 3 kanēļa nūjas
- 3 tējas. karote no etiķskābes
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Sagatavojiet marinādi. Uzvāra 1 litru ūdens, pievieno lauru lapu, piparus, krustnagliņas, sāli un cukuru. Vāra 3 minūtes. Tad ielejiet etiķi, samaisiet, ļaujiet marinādei vārīties un noņemiet pannu no uguns. 2. Notīriet sēnes, ievietojiet tos šķidrumā, rūpīgi noskalojiet un ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot. Lielās sēnēs nogriež kājas 0,5 cm attālumā no vāciņa un sagriež gabaliņos, kuru garums ir aptuveni 2 cm. 3. Uzpildiet sēnes ar aukstu ūdeni, uzkarsējiet un uzlejiet ūdeni. Atkārtoti ielej sēnes ar aukstu ūdeni, pievieno sāli un uzvāra. Uzmanīgi noņemiet visu putu troksni. 4. Dodiet 15-20 minūtes. Sēnes būs gatavas, kad tās sāks apmesties pannas apakšā. Noņemiet katli no karstuma un ļaujiet pilnīgi atdzist. Ielieciet sēnes gatavās kārbās ar džemperi 2/3 no augstuma. 5. Ielieciet sēnes ar marinādi līdz kakla, tuvu ar skrūvējamu vāciņu. Pagrieziet kārbas otrādi. Kad atdzesē, ielieciet ledusskapī. Pēc brīža sēnes aizņem visu tvertnes tilpumu. Pagatavošanas laiks: 50 min.
Ātri pīrāgs ar pārsteigumu
- 2 konservēti baklažāni
- augu eļļa
- 4 sīpoli
- Sāls
- malti melnie pipari
- pētersīļi un diļļu zaļumi
- 500 g kartupeļu
- 1 ola
- 3-4 tabulas. karotes miltu
- tomātu mērce
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Baklažānus mazgā un sagriež pa asām naza šķēlītēm apmēram 1-2 cm biezu. Sāls, pipari, ielieciet zem spiediena, lai sakultu sulu, pēc tam velciet miltus un apcepiet augu eļļā. 2. Pievienojiet iepriekš iebertus un sasmalcinātus sīpolus. 3. Mazgājiet kartupeļus, mizojiet, vāra līdz vārīšanai. Atdzesējiet un iestrēdziet maisiņā. Samaisa olu un miltu maisījumu. Mīca kārtīgā mīklu, sadaliet to 2 daļās un iztīriet to. 4. Ievietojiet vienu mīklas kārtu uz eļļotas cepšanas lapas. Top ar baklažānu un ceptu sīpolu, ielieciet ar tomātu mērci un apkaisa ar sagrieztiem zaļumiem. 5. Pārklāj ar otru mīklas kārtu un cep cepeškrāsnī 160 °, līdz zeltaini brūnai apmēram 25-30 minūtes. Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Vienā porcijā 257 kcal Olbaltumvielas - 17 g, tauki - 16 g, ogļhidrāti - 33 g.
Kāposti ar garnelēm
Par 6 porcijām:
- 1 mazais sīpols
- 1 tējkarote. tējkaroti sviesta
- 500 g skābo kāpostu
- 1 tabula. karote cukura
- 200 ml sausa šampanieša tipa brut
- 6 saldētas lielās garneles
- 100 g tauku skāba krējuma
- 100 ml krēms
- 1 ķekars pētersīļu
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Noskalojiet sīpolus, mazgājiet un sagrieziet kubiņos. Mazliet ielieciet sviestu kūkā. Skābie kāposti šķiņķim. 2. Ielieciet skābētos kāpostus uz ceptu sīpolu un apkaisa to ar cukuru. Ielieciet šampanieti, pārklājiet un 10 minūtes vāra uz mazas karstuma. 3. Pārlej vārītu ūdeni verdošā ūdenī un uzvāra. Pagatavojiet uz mazu siltumu 3 minūtes, nenosedzot vāku. 4. Gāzējiet krējumu kūkā ar krējumu un viegli vāriet. Mazgāt un sauss pētersīļus. Lapas sagrieziet, sasmalciniet, pievienojiet mērcē. Kārtīgi sakapā 5. Ielieciet skābētu kāpostu mērci uz plāksnēm, pārlejiet mērci un novietojiet uz tā garneles. Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Vienā porcijā 150 kcal Olbaltumvielas - 12 g, tauki - 7 g, ogļhidrāti - 28 g.
Sautēti dārzeņi ar ķiplokiem
- 1 rozmarīna dakša
- 1 tabula. karote cukura
- 4 lielas ķiploka daiviņas
- 1 pudelēs dzelteno saldo piparu
- 1 mazais baklažāns
- 250 grami konservētu ķiršu tomātu
- 400 g pupiņu
- uz 2 tabulas. šaukštus aliejaus etiķus
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Izkausē cukuru pannā. Pievienojiet rozmarīna lapas, karamelizējiet tās un novietojiet tās alumīnija folijas dzesēšanai. Ķiploki ir tīri. Pepper, izņem sēklas un septa, sagriež lielos gabaliņos. Baklažāni sagriež kubiņos. Tomātus mazgājiet un nosusiniet. Pupiņas mērcē ūdenī 2 stundas un vāriet, līdz tās vārītas vienā un tajā pašā ūdenī. 2. Baklažānus kopā ar pipariem ievieto traukā un apcep olīvu eļļā. Pievienojiet ķiplokus, pupiņas un tomātus. Visu sautējumu 5 minūtes. Pēc garšas sagrieziet sāli, piparus un etiķi. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar karamelizētu rozmarīnu. Pagatavošanas laiks: 30 minūtes Vienā porcijā 260 kcal. Olbaltumvielas - 23 g tauku - 10 g, ogļhidrāti - 34 g.
Kāposti sēņu mērcē
- 1 vidējā kāpostu galva 500 g dažādu sēņu (saldēti vai konservēti)
- 1 sīpols
- 1 tabula. augu eļļas karote
- 200 g skābo krējumu
- sāls
- pipari
- zaļumi
- 1 tabula. karsto miltu
Trauku sagatavošana pēc receptes:
1. Noņemiet kāpostu augšējās lapas, mazgājiet pārējo un izgrieziet galvu uz 8 daļām. Ielieciet vārošā sālītā ūdenī, pagatavojiet apmēram 8 minūtes, tad noņemiet no plāksnes un izmetiet šķīdumā. Sildiet krāsni līdz 200 °. Sēnes nomazgā un rupji sasmalcina. Nogrieziet sīpolu un smalki sagriež. Sildiet augu eļļu trauku sviestā, ielieciet sēnes ar sīpoliem un apcepiet 10 minūtes. 2. Smidzināt sēnītes ar sīpolu miltiem, brūnus, pievienot skābo krējumu, sāli, piparus, vāku. Uzmaniet vēl 10 minūtes nelielā ugunī. 3. Ieeļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. Ielieciet tajā kāpostus vienmērīgā kārtā un ielieciet sēņu mērci. Cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes. Rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet uz galda. Pagatavošanas laiks: 40 minūtes Vienā porcijā 225 kcal Olbaltumvielas - 23 g, tauki - 37 g, ogļhidrāti -16 g.
Jūs esat daudz iemācījušies par marinētiem dārzeņiem, labākajām receptēm un to sagatavošanu. Ir pienācis laiks pašiem izmēģināt visu, mēs vēlamies veiksmi.