Nezinu, ko gatavot pusdienām vai vakariņām? Katrai sievietei noteikti nebūtu jāatsakās no vienkāršas receptes par garšīgu, sirsnīgu un veselīgu ēdienu, ko sagatavo bez daudz pūļu un uz īsu brīdi. Kartupeļu sautējums ar maltu gaļu ir viens no ideālākajiem sirsnīgo un gardo vakariņu variantiem. Lai to sagatavotu, jūs varat izmantot ne tikai cūkgaļu vai liellopu gaļu, bet arī vistu. Pelmeņiem varat pagatavot jebkuru mērci, kas garšo visu ģimeni, un jūs varat izmantot parasto skābo krējumu vai krēmveida kausētu sviestu.
Parastais kartupeļu sautējums ar maltu gaļu
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- liellopa gaļa (cūkgaļa vai liellopa gaļa) - 700 gr.
- 700gr. kartupeļi
- mazs - 2 gab.
- 50gr. sviests
- sāls pēc garšas
- cietais siers - 100 gr.
- augu eļļa
Sagatavošanas process:
- Vāra kartupeļus sālītajā ūdenī. Tas ir labāk, ja jūs gatavojat to formā, jo šajā gadījumā dārzeņos būs vairāk cietes. Pateicoties lipīgajām cietes īpašībām, nākotnes sausiņas forma būs daudz labāka.
- Rūpīgi ieberiet sagatavotos kartupeļus biezenī un pievienojiet iegūtajai svēršanas eļļai. Mēģiniet visu laiku to darīt, kamēr kartupeļi ir karsti, citādi, kad tas atdziest, sviestu būs daudz grūtāk samaisīt. Ja mērce ir pārāk blīva un bieza, pievienojiet nelielu daudzumu silta piena vai vārīta ūdens.
- Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolus un sajauciet tos ar maltu gaļu. Pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls, un, ja vēlaties, tad sagrieziet piparus. Pildījumu var iegādāties veikalā, un jūs varat gatavot patstāvīgi. Lai to izdarītu, vienu reizi izvelciet svaigu gaļu no gaļas mašīnām. Tad otrreiz ej cauri gaļas mašīnai malto gaļu, bet jau kopā ar sīpoliem.
- Uzkarsējiet eļļu apcepšanai, sasildiet to ar sīpoliem un apcepiet, līdz gaļa kļūst pelēcīgi brūna. Neaizmirstiet to regulāri sajaukt, lai nesagatavotu grauzdētas gaļas.
- Pelējums, kurā jūs cepīsiet trauku, uzklājiet ar sviestu un uzlieciet pusi kartupeļu biezeni savā apakšā. Pēc tam uzlieciet pildījumu no durvju zveja, un virs tā paliek puse no kartupeļu biezpiena. Katrs slānis ir izlīdzināts ar kaudzi, lai jūsu sautējumam būtu izveicīga forma. Galu galā apkaisa olu ar rīvētu sieru.
- 20 minūšu laikā sagatavojiet kastroli iepriekš sasildītā krāsnī līdz 200 ° C. Kad ēdiens ir gatavs, pasniedziet to ar jebkuru mērci vai zemu tauku skābu krējumu.
Nedaudz noslēpums: padarīt kastroli vieglāk izņemt no pelējuma, un tajā pašā laikā tas nav salauzts, ielieciet cepšanas lapu apakšā, kurā to gatavojat, svaigu lavash lapu un tieši no tā izveidojiet trauku.
Salds kartupeļu casserole ar aitas maltas gaļu
Ja jūs nolemsiet pagatavot šo ēdienu, ņemiet vērā, ka jērs ir diezgan taukains produkts, tādēļ, ja jums ir problēmas ar aizkuņģa dziedzera, aknu vai kuņģa, labāk to aizstāt ar cūkgaļu vai liellopu gaļu.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 800 gr. kartupeļi
- malta gaļas pildīšana - 600 gr.
- 1/2 glāzes piena
- vermuts - 5 tabulas. karotes
- 100gr rīvēts siers "Parmesan"
- atslābināšana - 150 gr.
- tomāti - 7 gab. (liels)
- sāls garšu, pēc vēlēšanās varat arī pievienot balto piparu, oregano, olīveļļas vai citas garšvielas.
- panirovochnyeyuhariki - 30 gr.
- 40gr augu eļļa
Sagatavošanas process:
- In podsolennoy ūdeni vārīt kartupeļus "vienotā formā", tad sasmalcina to uz stāvokli kartupeļu biezeni.
- Pēc tam, kad kartupeļi ir atdzisuši, pievienojiet sasildīto pienu (ja piens ir auksts, tad kartupeļi var kļūt tumšāki). Visu masu ievieto blenderī un labi pātagu.
- Sīpolu sīpolu gabaliņus ar maziem kubiņiem novieto kubiņā ar iepriekš uzkarsētu eļļu un apcep līdz saulrietam. Pēc tam ielieciet voltvermutu un 100 ml verdoša ūdens. Pēc vajadzības arī pievienojiet jēra gaļu, sāli un garšvielas. Cepiet visus kopā, līdz viss šķidrums iztvaiko. Neaizmirsti regulāri maisa trauku.
- Uzlieciet nesaturošu cepšanas trauku ar eļļu un apkaisiet ar pannām paredzētajām rīvmaizēm. Tagad veidojiet kastroli. Tas sastāv no vairākiem slāņiem. Pirmais slānis ir 1/2 vārītas kartupeļu biezeni, otrajā kārtā tiek pagatavots siers, trešais slānis ir malto gaļu, un pēdējais, beidzamais slānis ir atlikušais pīrsienas puss. Tomātus sagriež šķēlēs un izrotājiet tos ar sautējumu no augšas.
- Cep trauku cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, līdz tā ir pilnīgi gatava (apmēram 20-25 minūtes).
Kartupeļu picas ar cūkgaļas foreļu un tomātu
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 0,5 kg maltas cūkas
- nogatavojušies tomāti - 350 gr.
- 500 gr. kartupeļi
- izturīgs sīrups - 200 gr.
- 150 gr. sīpoli
- krēmveida
- augu eļļa (vēlams olīvu, bet arī saulespuķu kafija) - franču cepšanai
- sāls pēc garšas
- aromatizētājs
- sasmalcinātu pētersīļu dekorēšanai
Sagatavošanas process:
- Šoreiz kartupeļus, mizu, šķēli un vāriet sarkanajā ūdenī papildus sagatavotībai. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet gabalu sviesta un samaisiet visu, lai glāze kartupeļu biezeni. Uzmanieties, lai neviens gabals nepaliek, un masa ir pietiekami bieza. Lai paātrinātu darbu, varat izmantot blenderu.
- Tomātus mazgā un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Ja tomātiem ir pārāk bieza miza, tad vislabāk to vispirms tīrīt. Lai to izdarītu, vispirms obleteevoschi ar verdošu ūdeni, un pēc tam ar aukstu ūdeni. Miza ir saplaisājusi un to var viegli noņemt, nesabojājot mīkstumu.
- Sīpolu smalki sagriež un cietā siera sarīvē.
- Cepiet olīvu vai saulespuķu eļļu uz pannas, sīpols ir zeltaini un zeltaini. Tad pievienojiet tomātus sīpoliem un apcepiet kopā vēl 4 minūtes. Uguns jābūt vidēja stipruma pakāpei.
- Atkausē trauku no uguns, pievieno sīpolu ar tomātiem malto cūkgaļu un visu pagatavo līdz gaļai kļūst pelēkbrūns.
- Apakšā cepšanas paplāte ar augu eļļu. Ja vēlaties, varat to apkaisīt ar nelielu rīvmaižu daudzumu. Pārklājiet kastroli uz slāņiem. Pirmais slānis šoreiz, ielieciet malto gaļu, ceptu ar dārzeņiem, un uz tā virsmas izklājiet visus kartupeļus. Uz augšu pārklājiet kastroli ar rīvētu siera slāni (piemēram, jūs varat paņemt sieru "krievu"). Lai māsīca izskatās diezgan jauka, neaizmirstiet katram būt ar slāņa pakaišiem.
- Cep trauku pagatavotajā krāsnī līdz 180 ° C, līdz tas ir pilnīgi gatavs. Par to jums ir nepieciešams apmēram 25-30 minūtes, atkarībā no slāņu biezuma. Apkaisīt ar sakapātiem pētersīļiem. Apkalpojot, ielejiet katru porciju ar garšīgu mērci vai mājās gatavotu krējumu.