- Piens - 4 litri (ar augstu tauku saturu)
- Citronu - 1 gabals (vai etiķis)
Sildiet pienu un saspiediet nedaudz citrona sulas. Kad piens sāk sarīvēt, samaisiet ar koka lāpstiņu un pievienojiet nedaudz vairāk citronu sulas (vai etiķa). Maisot, līdz piens tiek sadalīts skaidrā šķidrā un mīkstā balta "pārslas". Mazgājiet dvieli ar svaigu ūdeni, ielieciet to konteinerā tā, lai tas uzkaras malās. Ielej vājpienu. Ļaujiet šķidrumam aizplūst. Paņemiet audumu malām un paceliet to augšup. Tad izspiediet sieru no siera. Tagad ielieciet to dziļā plāksnē. Pārklājiet to ar apakštēmu un uzlieciet kaut ko smagu uz augšu. Atdzesējiet vairākas stundas. Ja jūs uzkrājat ūdeni, vienkārši sapludiniet. Siers ir gatavs Jūs varat lietot tūlīt, bet jūs varat griezt 3-4 minūtes eļļā.
Porcijas: 4-6