- Pike - 2-3 kilogrami
- Maize balta - 200 grami
- Burkāni - 2 gabali (viens vārīts, otra izejviela)
- Olas - 2 gabali (viena izejviela, viena vārīta)
- Sīpols - 1-2 gabali
- Zaļie zaļumi - 100 grami
- Sāls - 1,5 tējkarotes (puse sāls līcim, otra puse želejā)
- Melnā piparu pulveris - 2-3 Pinch
- Bay leaf - 1-2 gabali
- Želatīns - 1-2 tējkarotes (ar ātrumu 1,5 tējkarotes uz litru buljona)
Mēs tīrām līdeli, mīnu un sagatavojam, lai noņemtu ādu no tā. Izgrieziet galvu un noņemiet ādu. Viegli sagrieziet gaļu ar nazi, lai "ganāmpulka" būtu vesela. Tas ir tas, ko mēs saņēmām. Atdaliet gaļu no kauliem. Mēs sagriež līdakas gaļu ar gaļas mašīnām. Mēs darīsim to pašu ar sīpoliem un piena mērcēm, kas iemērc pienā. Mans dilles un smalki smalki sagriezti. Sajauciet līdakas forsemātu, maizi, sīpolus, sasmalcinātus dilles. Pievienojiet sāli, piparus un neapstrādātu olu. Līstu pildīšana. Mēs ieliekam iekšā "glabāšanā" iegūto pildījumu. Nākotnes skaistumam mēs ieguldām arī vārītas olu un burkānus, sagriež lokos. Atveriet līdaka liemeņa galu. Viegli ielieciet zivis kastroī un ielieciet aukstu ūdeni, lai tas nedaudz aptvertu liemeni. Solim. Pievienot pannai neapstrādātu burkānu, lauru lapu. Mēs ieliekam vīnu 30 minūtes. Pike pagatavots. izņemiet no buljona un, kamēr tā atdziest, izveidojiet želeju. Buljonā pievienojiet iekaisa želatīnu un rūpīgi izšķīdiniet to. Sagrieziet atdzesētu pildījumu ar lobīti porcijās, izklājiet uz plāksnēm un piepildiet ar želatīna šķīdumu. Jūs varat izrotāt burkānu, olas vai zaļumus. Mēs ieliekam aukstumā, lai iesaldētu.
Porcijas: 5-6