Kotletes ar siera pildījumu "Mmmm ... kādi garšīgi kubeliņi un kāda smaržīga gaļa", - es reiz teicu savai mātei, nokrāsojot pirmos kotletus no baklažāniem! Un viņa neuzminēja ... Nav nevienas gaļas jautājums! Nu, es nolēmu gatavot to pats un pārliecinieties! Un patiešām! Baklažānu garšu šajās kotletēs nevar atšķirt no gaļas kotletēm, un tās izrādās sulīgas, mīksta un grauzdētas! Šī maizes versija patiešām veiksies Lentes laikā, ja jūs gatavojat to bez siera pildījuma! Mēs dosim kūlas kotletēm, ievietojot iekšā nelielu siera gabalu, kas, kad ceptu, izkausīsies, pievienojot papildus garšu un garšu! Varat izmantot jebkuru mīkstu sieru. Es izvēlējos kūpinātu sieru Skamorets, bet kaukāziešu siers "Spit" vai Adyghe ir lieliski piemērots!
Sastāvs:- Baklažāns 2 gab.
- Olas vistas 2 gab.
- Adyghe siers 30 g
- Maizes cepumi 100 g
- Siers Parmesan 60 g
- Olīvas bez sēklām 40 g
- Sāls 1 šķipsniņa
- Pepper melns zemes 1 šķipsniņu
- Zemesriekstu sviests 30 ml
- 1. solis Lai pagatavotu klaipas, jums ir nepieciešams baklažāns, olas, siers, olīvas, rīvmaizes, rīvēts Parmesan siers, sāls, pipari un eļļa apcepšanai.
- 2. solis Nomazgājiet baklažānu ādas un sagriežiet šķēlēs. Uz dažām minūtēm vāra lielu daudzumu sālsūdens. Tad ielieciet mīkstos baklažānus sietiņā un ielieciet nelielu svaru uz augšu (ūdens katls). Ļaujiet šķidrumam iztvaikot.
- Solis 3 Sieru sagrieziet mazos kubiņos.
- 4. solis Grieziet baklažānu procesorā un pievienojiet sasmalcinātas olīvas. Maisīt.
- 5. solis Pievieno olas, rīvmaizi un rīvētu Parmesānu.
- Solis 6 Mīca mīksto mīklu. Mīkla konsistencei vajadzētu būt tādai, lai viegli kropļotu (bet ne pārāk grūti).
- 7. solis. Izveidojiet kotletu kotletus, centrā novietojiet siera kubu. Un pēc tam iesaiņojiet to naglu, izveidojot kotletu.
- 8. solis. Katru rullīšu rīvmaizē no visām pusēm.
- 9. solis Cepiet nelielā daudzumā zemesriekstu vai augu eļļas (pēc garšas), līdz tās ceptas.
- 10. solis. Ielieciet kotletus uz papīra, lai atbrīvotos no liekas eļļas. Karsējiet ar dārzeņiem vai citiem garšvielām!