- Melnās pupiņas - 100 grami
- Baklažāni - 400 grami
- Sarkanā sīpols - 2 gabali
- Čili pipari - 2 gabali
- Zira (ķimenes) - 1/2 tējkarotes
- Kanēļa nūjas - 1/2 tējkarotes
- Skābs krējums - 200 grami
- Olīveļļa - 60 mililitri
- Sāls jūra - 1 tējkarote
- Ķiploki - 5 gab
- Tomāti savās sulās - 600 grami
- Žāvēts koriandrs (koriandrs) - 1/2 tējkarotes
- Šokolādes tumšs 70-80% kakao - 40 grami
- Cheddara - 300 grami
Vispirms melnās pupiņas iemērc aukstā ūdenī 6-8 stundām. Mērcētas pupiņas vārīt līdz vārīšanai - tas tiek pagatavots apmēram pusotru stundu. Ar baklažāniem mēs rīkojam šādi - sagriež kubiņos, bagātīgi sāli un atstājiet to 20 minūtes (tas tiek darīts, lai baklažāni zaudētu rūgtumu). Pēc tam rūpīgi nomazgājiet baklažānu no sāls un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Ceptiem baklažāniem jābūt viegli žāvētiem uz papīra salvetes - lai izkļūtu no liekā tauku. Sarkanie sīpoli sagriež lielās spalvās. Ķiploki smalki sagriezti. 3 minūtes apcepiet sarkano sīpolu olīveļļā, tad pievienojiet ķiplokus un apcepiet vēl 1 minūti. Čili pipari iztīra no sēklām un sagriež plānās puslēstēs. Pievienojiet to saldētai pannai ar sīpoliem un ķiplokiem un apcepiet vēl 1-2 minūtes. Tad mēs ielej visu šo stuff ar tomātu pastas, un arī sezona ar ziray, koriandrs, sāls un kanēlis, iezemē javas. Mēs uzlej čili uz vārīšanās, pēc tam pievieno vārāmās pupiņas un baklažānus. Maisīt un sautēt vēl 15-20 minūtes. Tūlīt pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar rīvētu šokolādi uz smalkas rītiņas. Tagad (tas ir neobligāti), mēs sagatavojam skābā krējuma mērci, ar kuru mēs ēdam mūsu pikanto ēdienu. Šeit viss ir vienkāršs - mēs smalki berzam siers, sajauc to ar krējumu. Sajauc un ieliek kafiju. Pasniedziet ar karstu ēdienu. Brīnišķīga apmešanās!
Porcijas: 4