Kefīra cūkgaļa Tā kā kefīra mērcē tiek pagatavota cūkgaļa, gaļa kļūst ļoti mīksta, burtiski - "kūst mutē", iegūst vieglu skābumu, ļoti mutes dziedinošu aromātu, un kaperi rada savdabīgu pikantu piezīmi! Pasniedziet šādu gaļu ar vārītiem kartupeļiem, dzerot mērci, kas iegūta gaļas dzēšanas procesā!
Sastāvs:- Cūkgaļas mīkstums 550g
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Sīpoli balti 1 gab.
- Ūdens vārīts 75 ml
- Pepper melns zemes 3 šķipsniņu
- Paprika saldā zeme 0,5 tējk.
- Sāls 0,75 tējk.
- Kaperi 26 gab.
- Kefīrs 250 ml
- Saulespuķu rafinētā eļļa 80 ml
- 1. solis Lai ceptu kefīru, mums vajag cūkas mīkstumu, kefīru, kaperus, vārītu ūdeni, saulespuķu rafinētu eļļu, sīpolus, ķiplokus, sāli, citronu sulu, melno piparu, saldo zemes papriku.
- 2. solis. Sīpolus notīra, sasmalcina, cep, līdz caurspīdīgai saulespuķu rafinētai eļļai.
- Solis 3 ielejiet trauku sīpolu kefīru.
- 4. solis Sajauciet mērci, pievienojiet sāli, maltu papriku, melno piparu, citronu sulu. Pāriet mērci vēlreiz un nogataviniet līdz vārīšanās temperatūrai.
- 5. solis Cūkgaļa sagriež lielos gabalos, ielieciet kefīra mērcē. Pagatavošana ar karstumu 5 minūtes.
- Solis 6 Pagrieziet gaļas gabalus, turpiniet gatavot ar lielu siltumu vēl 3 minūtes.
- 7. solis Visu saldējuma pannu (gaļu kopā ar mērci) pārnes uz kastroli vai mazu kastroli, uzpūš vārītu ūdeni, pārklāj ar vāku, uzkarsē uz karstuma, samazinās uguns līdz minimumam un dzidina kefīru cūkgaļu apmēram 40 minūtes. Pēc 40 minūtēm kūkā pievienojiet kaperus un sasmalcinātus ķiplokus. Maisot, 3 minūtes sasildiet un izņemiet katlu no plīts.
- Solis 8 Mēs ēdam cepumu, ko sautē kefīrā, karstā veidā pusdienām, kopā ar trauku, ideāls variants - ar vārītiem kartupeļiem. Mēs ielej trauku ar iegūto mērci.