- sviestmaizes bagetes - pēc garšas
- gaļa, no kuras izvēlēties - 900 grami
- pētersīļi - 2 st. karotes
- Parmesan siers - 1/3 kauss
- Sāls - 3/4 tējkarotes
- sarkanās piparu pārslas - 1 šķipsniņš
- maza krustnagliņas ķiploku - 2 gabali
- sīpolu pulveris - 1 tējkarote
- Vorčesteršīras mērce - 1 tējkarote
- liela ola - 1 gab
- olīveļļa - pēc garšas
- tomātu mērce - 4 tases
- lieli dzeltenie sīpoli - 2 gabali (karamelizēti sīpoli)
- sviests - 1 Art. karote (karamelizēta sīpols)
- olīveļļa - 1 st. karote (karamelizēta sīpols)
- sāls - pēc garšas (karamelizēti sīpoli)
- rīvēts sieriņš Gruyer - 2 tases (pēc izvēles)
1. Marķējiet kotletes. Celuloze ekstrahē no sviestmaizes bagetes. Atlikiet malā kaulus, vēlāk tos aizpildiet. Maizes mīkstums sasmalcina pārtikas pārstrādes uzņēmumā un tiek sagriezts mazos gabaliņos. Jums vajadzēs 1 1/3 tase svaigu kraukšķīgu drupīnu, jūs saņemsiet nepieciešamo maizes celmu daudzumu no 2-3 sviestmaižu gabaliņiem. 2. Maizes mīkstumu ievieto lielā bļodā un sajauc ar 3/4 tases siltu ūdeni un visām pārējām sastāvdaļām kotletēs, izņemot olīveļļu un tomātu mērci. Sajauciet ar dakšiņu, sadalot gabaliņus, līdz visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalītas. Veidojiet bumbiņas ar diametru 5 cm un novietojiet uz paplātes. 3. Sildiet mazas karotes eļļas lielā pannā un apcepiet kotletes vairākās partijās, līdz tās ir brūnas. Pabeigti kotletes uz papīra dvieļiem. 4. Pievienojiet olīveļļu un tomātu mērci cepšanas pannā. Uzlieciet kubiņus, aizveriet vāku un uzkarsējiet 25-30 minūtes. 5. Uzkarsējiet olīveļļu un sviestu lielā cepamajā pannā vidējā siltumā. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu, apkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet, maisot, līdz sīpols ir mīksts un zeltaini brūns. Tas aizņem apmēram 30 minūtes. 6. Ielieciet kotletes rīvmaizē. Apkaisīt ar karamelizētu sīpolu un rīvētu sieru. Cepiet sviestmaizes krāsnī, līdz siers izkausē.
Porcijas: 6-8