Teļa gaļa tomātu mērcē Par teļa gaļu uzskata par visnoderīgāko gaļu, kas ir viegli sagremojamo aminoskābju un minerālvielu daudzums. Bet, atšķirībā no liellopa gaļas, teļa gaļa no pārāk ilgas gatavošanas kļūst stīvs. Protams, ēdiena garša ir atkarīga ne tikai no saimnieces meistarības, bet arī no produktu svaiguma. Tāpēc pirms gaļas iepirkšanas rūpīgi pārbaudiet gabalu: ja krēms ir krēmbalts, un gaļa ir spilgti sarkana, tad tā ir svaiga un no jaunā vērša. Ja gabals ir tumši sarkans un tauki ir dzelteni, tad tas ir vecā dzīvnieka gaļa, un to labāk neņemt. Svaigas teļa gaļas kulinārija - prieks! Gatavošanas laikā tas nezaudē apjomu un ir viegli pakļauts jebkurai manipulācijai. Turklāt teļa gaļas ēdieni ir uztura bagātinātāji. Viens obligāts nosacījums: kulinārijas apstrādē ir nepieciešams to pilnībā sasniegt. Nepietiekama un nedaudz apstrādāta teļa gaļa ir nepatīkama garša un slikti pārstrādāta.
Sastāvs:- Teļa gaļa 500g
- Sīpols 2 g
- Tomātu sula 500 ml
- Svaigi čili pipari 1 gab.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Kviešu milti 1 ēdamkarote. l
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 3 ēd.k. l
- Sāls 2 tējk.
- Step 1 Par ragout veikt: teļa gaļa, sīpoli, ķiploki, čili, tomātu sula (svaigi tomāti vai tomātu pastas).
- 2. solis Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
- Solis 3 Sīpolus sagrieziet puslokā, paprikos un ķiploku gredzenos.
- 4. solī uzkarsētā pannā pievienojiet pāris ēdamkarotes eļļas un apcepiet gaļu 10 minūtes.
- Solis 5 Mazā eļļas daudzumā katlā ar biezu dibenu apcep sīpolus, ķiplokus un čili.
- 6. solis Pēc 3 minūtēm pievieno ēdamkaroti miltu, samaisiet un apcepiet vēl 1 minūti.
- 7. solis sajauciet miltus, lai nepaliktu gabaliņi.
- 8. solis. Ielejiet tomātu sulu, sāli un vāra uz 20 minūtēm.
- 9. solis. Ielieciet gaļu pelējuma veidā.
- 10. solis Pildīt teļa gaļu ar tomātu mērci.
- 11. solis Pārklājiet veidlapu ar foliju un cepiet 90 minūtes žāvētā krāsnī līdz 180 ° C.
- 12. solis Pasniedziet galdu karsti.