Mēs sagatavojam kāpostu ar prosekām Kapustnyak ir tradicionāls ukraiņu, slovāku un poļu virtuves ēdiens! Šī zupa ir vēl viens, mazāk populārs nosaukums - kāpostu zupa! Galvenā kāpostu sastāvdaļa ir skābēti kāposti, tomātu pasta netiek pievienota cepšanai; Kāpostu zupa parasti tiek pagatavota gaļas buljonā (cūkgaļa, vistas gaļa, liellopu gaļa) ar gaļu, bet dažos variantos tiek izmantota sēņu vai pat zivju buljona! Līdzīga nekaunība attiecas uz labību - klasiskajā kāpostu recepte neietver labību, bet zupa tiek pievienota jaunām garšvielām un uzturvērtībai, bieži vien tiek pievienots prosa, griķu, pērļu miežu vai pat pupiņu! Populārākais ir Kapustņakā ar prosūnu, izrādās, ka tas ir pilns, bagāts un harmonisks, izteikts garša, es piedāvāju gatavot šo zupas versiju šodien! Kas vēl nav izmēģinājis - noteikti sagatavojiet! Ļoti garšīgs!
Sastāvs:- Sāls 1 tējkarote.
- Pepper melns zemes 3 šķipsniņu
- Svaigs pētersīļi 0,3 ķekari
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 4 ēdamk. l
- Sālīti 80g
- Baltais skābs kāposti 300 g
- Burkāns 1 gab.
- Sīpols 0,5 gab.
- Kartupeļi 4 gab.
- Kukurūzas vārīti 0,75 ēd.k.
- Ūdens 2,8 ml
- Vistas fileja 350g
- 1. solis Lai izgatavotu kāpostu, mums vajadzīgi skābēti kāposti, vistas fileja, sāļie vai svaigie salāti, prosa, kartupeļi, burkāni, sīpoli, saulespuķu rafinēta eļļa, pētersīļi, ūdens, sāls un melnie pipari.
- 2. solis. Vistas fileju mazgājam, sagrieziet gabaliņos, ielieciet to katlā, aizpildiet ar ūdeni un vispirms uzlieciet to uz stipru, un, kad ūdens vārās, lēnā ugunī. Pagatavojiet gaļu uz pusgatavu, tad izņemiet to no buljona, kas turpina vārīties zemā siltumā.
- Solis 3 Mēs karbonāde vai karbonāde vistas gabaliņos.
- 4. solis Notīriet kartupeļus un sagrieziet gabaliņos.
- 5. solis Gaļu lieciet buljonā un ielieciet kartupeļus. Kad zupa atkrīt, mēs samazinām siltumu un turpinām gatavot.
- 6. solis Tagad sagatavojiet prosu. Lai atbrīvotos no iespējamās rūgtības, ir rūpīgi jāpārstrādā! Prosenim jābūt mazgātam vairākos ūdeņos, katru reizi iztukšojot, līdz ūdens kļūst pilnīgi skaidrs, un pēdējo reizi 5 minūtes ielej prosē ar verdošu ūdeni. Mēs ieliekam piepildīto prosa malā un pagatavojam ceptu.
- 7. solis. Sīpolus un burkānus notīra, sasmalcina sīpolus un burkānus sagriež plānās sloksnēs.
- 8. solis Salo (svaigs vai sālīts) sagriež nelielos kubos.
- 9. solis Cepšanas trauku vispirms apcep taukus, līdz tauki tiek iztukšoti, ja tauki ir zemi, tad pievieno nedaudz saulespuķu rafinētas eļļas. Uz taukiem un sviestu apcepiet, līdz vārīti dārzeņi - sīpoli un burkāni.
- 10. solis Ar prosu iztecē ūdeni.
- 11. solis Kad kartupeļi ir puse gatavi, ielejiet prosiku pot. Maisiet un vāra 8 minūtes zemā siltumā.
- Solis 12 Pēc tam pievienojiet skābēti kāposti kopā ar sālījumu, bez skalošanas. Ja kāposti ir pārāk skābi, to var iepriekš mazgāt. Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet zupu, līdz kāposti ir mīksti.
- 13. solis Šajā zupā tiek izbaudīts un dozēts atbilstoši jūsu gaumei. Pēc tam pievienojiet cepeti ar eļļu no pannas.
- 14. solis sajauc zupu. Ar šo punktu, un gaļu, un prosu, un kartupeļiem jābūt pilnībā sagatavotiem. Pagatavojiet zupu vēl 5 minūtes!
- 15. solis. Grieziet zaļo pētersīļu, pievienojiet zupu ar melnajiem pipariem.
- 16. solis. Izņemiet gatavo kāpostu no plīts, ļaujiet pagatavot 15 minūtes, un tā var tikt pasniegta uz pusdienām kā pirmais ēdiens!