- Augu eļļa - 30 mililitri
- Teļa gaļa - 600 grami
- Selerijas - 4 gabali
- Sīpoli - 2 gabali
- Pipari un sāls - pēc garšas
- Ķiploki - 2 zobi
- Cidonija - 2 gabali
- Saldie pipari - 2 gabali
1. Mēs sagatavojam teļa gaļu: mēs notīra to no filmas, mazgājam un sagriež mazos gabaliņos. Atkal gaļas gabalus mazgāt, žāvē un sausā cepamā traukā mazgāt (gaļa iegūst rupju mizu, iztvaicē lieko mitrumu). Mēs tīrām un smalki sagriež sīpolu. 2. Griezti četrās gabaliņos - gogošarā vai saldos piparos (tiem obligāti jābūt sarkaniem). Starpsienas un sēklas tiek noņemtas un sagriež plānos īsos salmiņos. 3. Grieziet cidoniju uz četriem gabaliņiem, noņemiet septu un sēklas, sagrieziet tos šķēlēs patvaļīgi. Mūsu salātu ceturtdaļās tiek sagriezti pāri, plānas šķēles. 4. Noskalojiet un salmējiet selerijas zaļumus, pievienojiet ķiplokus, kas iziet cauri ķiploku kukaiņai, vai arī jūs varat vienkārši to sagriezt. 5. Saglabājiet sīpolu, pievienojiet grauzdētu gaļu, pievienojiet ūdeni vai balto vīnu un četrdesmit minūtes ar noslēgtu vāku, sautējiet nelielā ugunī. Gaļas sulīgumam, ja nepieciešams, var pievienot ūdeni. Pēc piparu un cidoniju pievienošanas sautējiet vēl desmit minūtes. Pepper, sāls, ķiploki un zaļumi tiek pievienoti pašā galā. Mēs nedaudz pieļaujam gaļu.
Porcijas: 4