Jaunā gada kūka: esterhāzijas kūka, recepte ar foto

Esterhaza kūka nāca pie mums no Ungārijas. Tas ir mandeļu šokolādes kūka, kas sastāv no 5 kūkām. Kūkas tiek ceptas no saputota proteīna masas ar riekstiem, sviestu un miltiem. Slānis ir sagatavots no krēmveida krējuma ar konjaku. Kūku virsū ielej balto cukuru glazūru, uzklājiet šokolādes oriģinālo acu paraugu kā zirnekļa tīklu. Kūka ir ļoti garšīga un viegli sagatavojama. Esterhazy kūku sagatavošana, kuras recepte ir ļoti interesanta, neapšaubāmi būs prieks, un to, kā sagatavot Esterahaļas kūku, var lasīt šeit. Foto un video palīdzēs gatavošanas procesu. Tātad, kā gatavot Esterhazy kūku?

Esterhazi kūka, recepte ar foto

Nepieciešamās sastāvdaļas kūkai:

• milti - 3 ēd.k. l
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• olu baltumi - 8 gab.
• valriekstu kodoli - 200 g
• kanēlis - šķipsniņš
• Sāls ir pie gala nazis.

Krēmam:

• iztukšošanos. eļļa - 300 g
• Vanilīns - 3 tējk.
• ievārījums jebkura - 2 ēd.k. l
• piens - 1 ēdamkarote.
• cukurs - 3/4 ēd.k.
• degvīns - 2 ēd.k. l
• dzeltenums - 4 gabali
• vārīts kondensēts piens vai praline - 1/4 tase.

Nepieciešamās glazūras sastāvdaļas:

• mandeļu pārslas
• krējums - 2 ēd.k. l
• balta šokolāde - 200 g
• tumšā šokolāde - 50 g.

Esterhazes kūka - recepte foto

1. Proteīnus atdzesē un saputina ar sīka šķipsniņu. Pakāpeniski aizmigt cukuru. Galu galā jums vajadzētu iegūt spēcīgu putu.
2. Rieksti burtiski jāmazgā miltos. Ja tas nedarbojas, jums ir nepieciešams to izžāvēt cepeškrāsnī, pēc tam samaļ vēlreiz.
3. Pievienojiet glīti riekstus, kanēli, miltus, lai vāveres.
4. Izgrieziet no pergamenta apļiem ar diametru 24 cm 6 gabalos, novietojiet tos uz galda.
5. Konditorejas lāpsta novieto olbaltumvielu masu apļos, tos viegli nolīdzinot no augšas.
6. Cept cep 150 grādu temperatūrā 18-20 minūtes līdz gaiši brūnai. Pēc cepšanas tos atdzesē. Labāk ir izdarīt krēmu jau iepriekš, lai tas atdziestos.
7. Piens jākopj.
8. Dzeltenus sasmalcina ar cukuru, ar miltiem, pievieno nedaudz karstu pienu un maisa. Maisījumu ielej pienā, maisot. Krējumu pagatavo ne vairāk kā minūti, pēc tam tas atdziest. Saldējums ir gatavs.
9. Mīkstināts sviests ir sajaukts ar iebiezinātu pienu vai pralīnu, tiek pievienota degvīna, un viss tiek samazināts līdz viendabīgumam.
10. 5 kūkas, kas piesūcinātas ar krējumu, uz sestajā iemērkamā nedaudz sasildītais ievārījums.
11. Balto šokolādi izkausē ūdens vannā, sajaucot ar krējumu.
12. Paraksts ir piepildīts ar šokolādi.
13. Virsma ir dekorēta ar kūstošu siltu šokolādi. Jūs varat redzēt, kā tas tiek darīts video par Esterhazy kūka.
14. Boka pārkaisa ar mandeļu skaidām.
15. Prece tiek ievietota ledusskapī 12 stundas.

Kā redzat, cepšana Esterhazy kūka nav grūta. Kūku Esterhazy klasisko recepti var uzreiz atpazīt ar tās raksturīgo apdari. Kā to var redzēt videoklipā.

Esterhazes kūka - video

Par videoklipu varat redzēt, kā sagatavot Esterhazy classic kūku.