- Cidonija - 3 kilogrami
- Cukurs - 2,5 kilogrami
- Ūdens - 600 mililitru
- Citronu - 1 gab
Cidonijas laba mazgāšana, noņemiet mizu ar nelielu nazi, tad vāriet, izlejiet buljonu un izmetiet mizu. Cidoniju bez ādas, sagrieztu 4 daļās, noņemiet kātiņus un sēklas. Augļus ielej trauku ēdiena gatavošanas traukā un ielej ūdeni, kas tika pagatavots cidonijas ādai, pievieno sulu un citronu miziņu. Pēc cidonijas vārīšanas pievienojiet saha. Sagatavojiet ievārījumu, līdz to gatavo, līdz cidonija ir pilnībā izkliedēta un cukurs nešķīst pilnībā. Tas aizņems apmēram stundu. Jam jādzīvo. Tad cidoniju nedaudz atdzesē un sasmalcina ar blenderi. Nākotnē, ievārījums vairākas dienas pastāvīgi jāuzklāj vairākās mājās, pastāvīgi rūpējas par to un laiku pa laikam jāmaina. Umolu vajadzētu pavairot un vārīt 10 minūtes, pēc tam novietot malā no uguns. Šo procedūru atkārtojas 5-6 reizes. Karstu marmelādi ielej uz formām un pārklāj ar cepamā papīra mērci. Marmelāde, kas pārklāta ar papīru, jātestē vairākas nedēļas saulē vai sausā, siltajā un labi vēdināmā vietā, līdz tā ir pilnīgi sacietējusi un to var sagriezt ar nazi.
Porcijas: 10-13