Dārzeņu sakapāti salāti Izraēlas virtuve attiecas uz Vidusjūras virtuves ēdieni. Tāpat kā citās Vidusjūras valstīs, Izraēlas virtuvē dominē dārzeņu un augļu, jūras veltes, zivju un olīveļļas, garšaugu un pākšaugu pārpilnība. Arī tiek izmantoti dažādi austrumu garšvielas un garšvielas, tai skaitā siramus, kas uzlabo garšu un nodrošina vieglu rūgtumu dārzeņiem. Sumah (sumak) iegūst no vienas augu ogas, tas ir bordo un ir raksturīgs skābums. Austrumu valstīs to izmanto salātu mērcēšanai, marinovki sīpoliem, un Kaukāzā - par marinovki gaļu. Šī recepte esmu paņēmusi no grāmatas Zh Gur "Jauni Izraēlas ēdieni", kurā kanēļa un etiķa autors veido galvenās garšvielas viņa receptēs. Viņi dod interesantas piezīmes un ievērojami uzlabo ēdiena garšu.
Sastāvs:- Tomāti 3 gab.
- Svaigi čili pipari 0,5 gab.
- Sāls papildus 1 štancēšana
- Melnie piparu pulveris 1 tējkarote.
- Kanēļa pulveris 1 tējkarote.
- Sumaha (sumak) 1 šķipsniņa
- Olīveļļa 2 ēd.k. l
- Mētelis ir svaigs 1 ķekars
- Pētersīļi svaigi 1 ķekars
- Pipari saldie 1 gab.
- Zaļie sīpoli 1 ķekars
- Sīpoli 1 gab.
- Citronu 2 gab.
- Gurķi 3 gab.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- 1. solis Izraēlas salātu pagatavošanai pieņemsim tomātus, gurķus, citronus, saldos piparus, čili, ķiplokus, sīpolus, zaļo sīpolu, pētersīļus, piparmētru, olīveļļu, sāli, piparus, kanēļus, siamakus.
- 2. solis Tomāti, gurķi, saldie pipari un sagriezti diezgan lielos kubiņos.
- Solis 3 Sīpoli, ķiploki un čili pipari tiek sīki sasmalcināti.
- 4. solis Izgrieziet zaļumus.
- Solis 5 Uz rīves berzt kaisleri 2 citroni, pārējo mums nav nepieciešams.
- Solis 6 Mēs apvienojam visas sastāvdaļas dziļā traukā.
- 7. solis Pievienojiet garšvielas un olīveļļu.
- 8. solis sajauciet un mūsu salāti ir gatavi. Jūs varat kalpot. Brīnišķīga apmešanās!