Ungārijas gulašs-kreisais Gulašs-levs ir ungāru virtuves ēdiens. Tas ir ļoti līdzīgs parastajam gulāzam, pirmais ēdiens ir tikai gulašs-leves. Lai gan Ungārijā tiek uzskatīta zupa, kā arī karstā uzkoda. Jebkurā gadījumā tiek piedāvātas bagātīgas pusdienas ar šo garšīgo ēdienu. Ja traukam vajadzētu būt asiem, tad kopā ar ķiploku jālieto pat karsti pipari.
Sastāvs:- Liellopu mīkstums 500g
- Pipari saldie 1 gab.
- Tomāti 2 gab.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Kartupeļi 3 gab.
- Ūdens 1 l
- Sīpoli 1 gab.
- Paprika salda zeme 1 g
- Sāls 3 g
- Dārzeņu žāvē 1 tējkarote.
- Burkāns 1 gab.
- 1. solis Sagatavojiet galvenās sastāvdaļas: liellopa gaļu, saldos sarkanos piparus, tomātus, ķiplokus, sīpolus un garšvielas.
- 2. solis Pure saldie pipari, mizu sēklas un sagriež kubiņos. Viegli saute uz augu eļļas.
- 3. solis Nomazgājiet sīpolu, sagrieziet kubiņos, pievienojiet trauku traukā ar papriku un apcep dārzeņus zemā siltumā.
- 4. solis Kūkā, kur kreisajā gulāzē tiks pagatavoti tomāti, mizoti un sagriezti kubiciņos, kā arī sasmalcinātus ķiplokus.
- 5. solis Izklājiet dažus tomātus ar ķiploku, ielieciet sīpolus un piparus kubiņā, pievienojiet papriku, samaisiet. Ielej 1 litru verdoša ūdens, pievieno sāli. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
- Solis 6 Ielieciet gaļu, sagrieziet kubiciņos 2x2 cm. Vēlreiz uzvāra, samaziniet siltumu un gatavojiet 1 stundu. Burkāni jātīra un sagriež mazos kubiņos.
- 7. solis. Pievienojiet burkānus līdz kopējai masai, pēc 10 minūtēm ievietojiet kartupeļus podos, arī mizotos un kubiņos. Pagatavojiet vēl 20 minūtes. Sezona ar žāvētu dillēm. Pasniedziet karstu, dekorējiet ar zaļumiem.