Gatavo plāvu sagatavošana Ir daudz recepšu plāva pagatavošanai. Tas ir pat pagatavots ar gaļu un saldu, pievienojot žāvētus augļus. Šāda plāva garša ir ļoti specifiska un populārāka austrumos. Tur viņš izmanto katru dienu, bet nozīmīgus notikumus nekad nenotiek bez speciāli sagatavota plofa - kāzas, piemiņas par bērna piedzimšanu uc Ikdienā Plovas sagatavošanu aizņem sievietes; Plofu jebkuram pasākumam sagatavo vīrieši vai speciāli uzaicināti meistari, lai pagatavotu plavu - ashpazi. Pulavas garšvielu izvēle ir plaša un atklāta tēma. Pārdošanā ir īpašs maisījums šim ēdienam. Mēs piedzīvojām pilau ar apiņu-suneli maisījumu un diviem dāsnām skudrām maltu piparu. Pleavam mēģiniet atrast visstiprāko un caurspīdīgāko rīsu šķirni ar vidēja garuma graudiem. Neizmantojiet populāras Indijas vai Taizemes rīsu šķirnes, piemēram, basmati vai jasmīnu. Šīs šķirnes ir pārāk mīkstas un ātri vārītas, plūfā tās pārvēršas par putru. Tirgū vislabāk ir meklēt Uzbekistānas vai Tadžikistānas rīsus (devzira, oshpar uc) vai arī lietot itāļu rīsus, kas paredzēti kafijas pagatavošanai. Šie rīsi ir pagatavoti ilgāk un, pateicoties tam, gatavajā plāfā tas paliek trausls un smaržīgs.
Sastāvs:- Garengraudu rīsi 2 ēdamk.
- Sīpoli 1 gab.
- Burkāns 2 gab.
- Pipari saldie 1 gab.
- Tomātu pastā 3 ēd.k. l
- Olīveļļa 4 ēdamk. l
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Pētersīļi svaigi 1 ķekars
- Sāls 1 ēd.k. l
- Apiņu maisījums-suneli 1 tējkarote.
- Pepper melns zemes 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai sagatavotu liesu plāvu, jums būs nepieciešams: 2 tases rīsu, 2 burkāni, sīpoli, saldie pipari, tomātu pasta, ķiploku krustnagliņu pāri, augu eļļa un garšvielas.
- 2. solis Pārietiet rīsus, mazgājiet to, pārnesiet to uz čuguna podu vai dziļo pannu, ielieciet trīs glāzes ūdens, sāli un novietojiet uz neliela uguns. Uzvelciet un pagatavojiet, līdz pabeidzis. Maisīšana nav nepieciešama.
- 3. solis Lai rīsus vārītos, sagatavojiet dārzeņus. Birstītes sīpolu, piparus un burkānus sagrieziet sloksnēs un nogrieziet grauzdētajā pannā.
- 4. solis Kad jūs viegli maisi dārzeņi - pievienojiet tomātu pastas un garšvielas viņiem. Pievieno nedaudz vārītu ūdeni, pārklāj un vāra 10 minūtes zemā siltumā.
- 5. solis Kad dārzeņi tiek dzēsti - samaisiet tos ar rīsiem un pagatavojiet pļavu vēl 5 minūtes zem vāka. Tad pievienojiet ķiploku krustnagliņu pāri, atkārtoti uzvelciet un ļaujiet to pagatavot. Pirms pasniegšanas apmaisiet pļavu ar sasmalcinātu zaļumu.