Svaigas vai atdzesētas zivis
• Acis spilgti, ar melniem skolēniem un caurspīdīgu radzeni. Grūtās un blāvās acis ir stagnācijas pazīme.
• Žaunām spilgti rozā vai sarkanā krāsā.
• Celuloze ir blīva un elastīga,
Nesaņemiet nozveju un necieniet.
• āda ir gluda un spīdīga, skalas ir cieši saistītas.
• Aste ir taisna, elastīga, mitra. Ja tas ir sauss vai sarullējies, labāk nav nopirkt zivis.
Saldētas zivis
• Krāsa: apsmērētas vai dzeltenīgas filejas - novecojušas vai atkārtoti sasalušas.
• Forma: gabali - ciets, nepārtraukts un nekaitīgs.
• Stāvoklis: ja zivs izskatās žāvēts, tas nozīmē, ka tas ir glabāts ilgu laiku.
• Stikla glazūra: viendabīga, bez kristāliem.
Kā pagatavot?
• pāris
• Cepiet pergamentā vai folijā.
• Uz grila.
• Cepšanas traukā bez taukiem.
• Sāls garozā (ir svarīgi, lai liemenis būtu vesels un āda būtu neskarta, pretējā gadījumā trauku tiks sālīta).
Tilapia
Noderīgas vielas un īpašības - tai ir daudz olbaltumvielu un ļoti maz tauku - aptuveni 2 g uz 100 g produkta. Tas ir lielisks fosfora, kālija un B12 vitamīna avots. Satur selēnu - spēcīgu imūnmodulatoru, kas palielina ādas pretestību pret gļotādas iekaisumiem un kam piemīt antikarcinogēnas īpašības. Niacīns, daļa no tilapijas, palīdz sirdslēkmes profilaksē. Nedēļas likme divas reizes nedēļā 200-300 g. Kā pagatavot. Zivis bez smaržas. Cep, vāriet, sautējiet, pagatavojiet kotletes. Nekā nomainīt - Red-top, sarkano lusian.
Pangasius
Noderīgas vielas un īpašības - bagāti ar D vitamīnu: tā regulē kalcija un fosfora uzsūkšanos un savlaicīgu ievadīšanu kaulu audos. Palīdz novērst kariesu, sveķu veselību, aizsardzību pret diabētu. No tauku polinepiesātinātām skābēm pangāzē visvairāk omega-6, kas palielina ķermeņa izturību pret iekaisumu. Nedēļas likme - reizi nedēļā 200-250 g. Kā pagatavot. Cepiet, sautējiet, cepiet vai izmantojiet pildīšanai pīrāgiem. Ko nomainīt - Tilapia, sarkanais lutsian.
Shig
Noderīgas vielas un īpašības - baltijas zivis pieder pie lašu dzimtas, tādēļ tai ir līdzīga uzturvērtība. Tas ir noderīgs spriegumiem un smagām slodzēm, palīdz pretoties nomākts noskaņojumam, atbalsta nervu un sirds un asinsvadu sistēmu veselību, regulē holesterīna daudzumu asinīs. Nedēļas likme - divas reizes nedēļā 300 g. Kā pagatavot. Cepiet veselu vai pildījumu ar zaļumiem, citronu vai ingveru, grilu, pagatavojiet ausu. Ko nomainīt - forele.
Sazan
Noderīgas vielas un īpašības - šī upes zivis satur daudz kālija un fosfora. Viņi piedalās enerģijas metabolismā, ir nepieciešami veselīgam metabolismam, ietekmē aknu un nieru darbību. Vēl divi svarīgākie elementi: kalcijs - osteoporozes un dzelzs profilaksei - asins atjaunošanai un šūnu piesātināšanai ar skābekli. Nedēļas likme - reizi nedēļā 300 g. Kā pagatavot. Grilli, pagatavojiet folijā ar ingveru vai zaļumiem, cepiet sāli. Ko nomainīt - Karp.
Sams
Noderīgas vielas un īpašības - augsts sēra saturs palīdz saglabāt ādu, matus, naglu veselību, regulē skābekļa metabolismu šūnās, uzlabo toņu un izturību pret radioaktivitāti. Samaiss satur jodu - tas palīdz normalizēt vairogdziedzera funkciju un reproduktīvo sistēmu. Nedēļas likme - vienu reizi nedēļā 250 g. Kā pagatavot. Cept cepumus ar dārzeņiem folijā, grilā, sautējiet, vāriet. Ko nomainīt - varavīksnes forele, jūras forele, sarkanais luksīns.
Ledus ezers
Noderīgas vielas un īpašības ir atrodamas ekoloģiski tīru Arktikas ūdeņos, tāpēc tas neuzkrāš toksīnus muskuļos. Tajā pašā laikā tajā tauku saturs ir tikai 1-2 g uz 100 g, un vidēji jods, magnijs, fosfors, kālijs ir 0,5-1,5 reizes lielāks nekā siltās jūras pakāpēs. Cits fluors, kas nepieciešams zobu un hematopoēzes, kā arī cinka veselībai, ir atbildīgs par ādas skaistumu un libido. Nedēļas likme - divreiz 200-300 g. Kā pagatavot. Zivis bez smaržas. Sagatavo želeju, cep cepeškrāsnī, vāra uz pāris. Ko nomainīt - menca, jūras bass.