Salāti no kukurūzas un gurķiem
Sagatavošana: 10 min.
- 2 vārītas kukurūzas cobs (vai konservētu kārtu)
- 100 g kviešu grauzdiņš
- 300 g svaigu gurķi
- 1 neliela sarkanā sīpola galva
Degvielas uzpildes traukiem:
- 5 ēd.k. l nerafinēta eļļa
- 2 ēd.k. l baltvīna etiķis
- 1 tējkarote cukurs
- ķiploku daiviņa
- daži zariņi ar pētersīļiem un dillēm
- sāls
Gurķi sagriež lielos kubiņos vai biezos apļos, sīpoli - plāni gredzeni. Pie kukurūzas, lai atdalītu graudu (vieglākais veids ir sagriezt tos ar nazi). Samaisiet gurķus, kukurūzu, grauzdiņus un sarkanos sīpolus. Uzpildīšanai samaisiet etiķi ar cukuru, sāli, sviestu, sasmalcinātu ķiploku un zaļumiem. Cietā sajauciet ar dakšiņu, lai izšķīdinātu cukuru. Sagatavojiet dārzeņus, samaisiet un pasniedziet.
Dārzeņi taju stilā
Ēdiena gatavošana: 10 min
- 1 cukini (vai cukini)
- 2 bulgāru papriku
- 100 g zaļie zirnīši
- 300 g ķiršu
- 1 sarkanais sīpols
- 2 ķiploku krustnagliņas
- 5 zariņi ar pētersīļiem
- 4 ēdamk. l Taizemes saldais mērces (vai smalki sagrieztu čili pipari un 1 ēdamkarote medu)
- 5 ēd.k. l sojas mērce
- 5 ēd.k. l augu eļļas sāls, (pēc izvēles)
Visi dārzeņi sagriež garās plātnēs. Noņemiet apakšējo rupju daļu no dzimtenes un aptuveni izlauziet cepures. Sarkanās sīpiņas sagrieziet sloksnēs. Ir labi sildīt cepšanas pan-wok, ielej augu eļļu. Pēc tam iemest austeru sūnu, cukini, papriku un apcep 4 minūtes maisot. Pievienojiet zirņus, sarkano sīpolu, smalki sagrieztus ķiplokus un apcepiet vēl 2 minūtes. Panā, ielej sojas mērci, Taizemes saldo mērci, smalki sagrieztus pētersīļus, ja nepieciešams - sīka šķipsniņu, sajauc. Noņemiet no karstuma un pasniedziet.
Baklažāni ar sulugūnu un tomātiem
Ēdiena gatavošana: 20 min
- 2 baklažāni
- 2 lieli tomāti
- 250 g suluguni
- 3 ēd.k. l augu eļļas bazilika lapas (dekorēšanai)
- malti melnie pipari
- sāls pēc garšas
Iepriekš sagrieziet baklažānus ap 4-5 mm biezu aploksni, apkaisa ar sāli un ļaujiet nostāvēt apmēram 5 minūtes, lai noņemtu rūgtumu. Sieru sagrieziet plānās šķēlēs, tomātos - šķēlēs. Veidlapa cepšanai pārklāt ar pergamentu un novietot uz tās dārzeņus, kas pārklājas, mainot slāņus. Apkaisa ar sāli, zemes pipariem, ielieciet ar augu eļļu. Cepiet aptuveni 15 minūtes 230 ° C temperatūrā. Gatavie dārzeņi izrotāti ar bazilika lapām.
Bumbieri mandeļu garozā
Ēdiena gatavošana: 20 min
- 4 bumbieri
- 8 ēd.k. l šķidrs medus
- 4 ēdamk. l cukurniedru cukurs
- 300 g mandeles (var būt ziedlapiņas)
- 100 g skābo krējumu
Mīklējiet mandelēm blenderī vai ar nazi. Sajauciet mandeles ar medu un cukuru. Iegūto kartupeļu grieziet bumbierus, cieši saspiežot mandeles. Cepiet uzkarsētā līdz 200 C krāsnī apmēram 10-12 minūtes. Pasniedziet ceptas bumbieres ar skābu krējumu karstā vai aukstā kārtā.
Gazpacho
Ēdiena gatavošana: 20 min
- 8 saldie tomāti
- 2 bulgāru papriku
- 2 galvas sarkanā sīpola
- 5 ēd.k. l olīveļļa
- 100 ml vārīta ūdens
- vairākas bazilika lapas
- 2 ēd.k. l baltvīna etiķis
- 1 tējkarote tomātu pastas
- sāls, melnie pipari pēc garšas
- nedaudz grauzdiņš
Blenderī ievietojiet lielus sasmalcinātus tomātus, bulgāru papriku un sarkano sīpolu. Pievienojiet olīvu eļļu, sāli, piparus, etiķi, tomātu pastas, ūdeni un izlīdziniet līdz pat vienmērīgai. Tad saspiediet caur sietu. Iegūtā zupa tiek ielejta virs plāksnēm, dekorēta ar bazilika lapām un pasniegta ar kviešu grauzdiņiem vai maizēm.
Vistas tvaicēti karbonādes
Ēdiena gatavošana: 30 min
- 600 g vistas stumbras (bez kauliem)
- 1 Bulgārijas sarkanie pipari
- 1 tomātu
- 1 ēd.k. l sviests
- 1 ola
- mazs ķiploku ķekars
- sāls, pipari
Trauku mērcē:
- 3 ēd.k. l sviests
- 1/4 citronu sulas
- daži zariņi ar pētersīļiem un dillēm
- sāls
- melnie pipari
Smalki sagrieziet vistas gaļu (to variet ar vārpstas palīdzību), bulgāru piparu un tomātu. Samaisiet ar olu, sviestu un smalki sasmalcinātu dillīti. Sāls, pipari un labi samaisa. No pildījuma veidojiet kotletus. Uzlieciet tvaikā 20 minūtes. Kamēr kokteiļi ir sagatavoti, pagatavojiet mērci. Tad lēni izkausē sviestu, pievieno sāli, piparus, citronu sulu, smalki sakapātus zaļumus un noņemiet no karstuma. Gatavi kotletes pasniedz ar mērci.
Foreles par pāris
Ēdiena gatavošana: 30 min
- 4 mazas foreles
- 4 ķiploku krustnagliņas
- 4 zaķa timiāna zari
- 2-3 vidēji burkāni
- 4 ēdamk. l olīveļļa
- sāls, pipari
Trauku mērcē:
- 4 ēdamk. l olīveļļa
- 150 ml burkānu sula
- 1 ēd.k. l baltvīna etiķis
- šķiņķi cukura sāls, pipari
Iepriekš iztīriet zivis no skalām un ietekas. Burkāni ir tīri un šķērsoti leņķī nelielos amatos. Sāls un pipari. Sagatavotajā zivs uzliek ķiploku krustnagliņu un timiāna zaru. Zivi labi sāli, piparus, apkaisa ar olīveļļu un gatavo kopā ar burkāniem 15-17 minūtes - atkarībā no zivju lieluma. Sajauciet mērci ar burkānu sulu ar cukuru un iztvaicējiet pusi. Pievienojiet olīveļļu, etiķi, sāls šķēlīti, piparus un enerģiski samaisiet. Pasniedziet zivis ar burkāniem un mērci.
Tvaicu kāpostu ruļļi
Ēdiena gatavošana: 30 min
- 1 galva ķīniešu kāpostu
- 1 Bulgārijas pipari
- 2 vidēji burkāni
- 50 g jebkura zaļuma
- 1 ola
- 100 g skābo krējumu (vai majonēzi)
- sāls, pipari
Burkānus sarīvējiet uz smalka rīvmaize, pipariem un garšvielām, smalki sagrieztu. Sajauciet dārzeņus un zaļumus ar olu, sāli, pipariem un sajauciet. Kopā, rūpīgi noņemiet lielās lapas, noņemiet baltas, biezas vēnas. Lapas skalojas verdošā ūdenī vai ievieto mikroviļņu krāsnī 40 sekundes, pārklājot tos ar pārtikas plēvi. Mazas un bojātas lapas sasmalcina un pievieno grunts gaļai. Kukurūzas iesaiņots kāpostu lapās, piemēram, pankūkas ar pildījumu, un gatavo pāris 10 minūtes. Gatavie kāpostu rullīši tiek pasniegti ar krējumu vai majonēzi.