Ekonomikas saimniece arī atradīs sev patēnu, gatavojot traukus ar gaļu, jo cūkgaļu vai liellopu gaļu nebūs nepieciešams ļoti daudz, un pārējo vietu var papildināt ar dārzeņiem vai labību. Tomēr ēdiens no tā pasliktinās, bet tas iegūst tikai īpašu garšu.
Kā pagatavot kartupeļus ar gaļu podos
Jautājums, ko pagatavot podos, arī var uzskatīt par retorisku. Šeit jums tiek dota pilnīga brīvība. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir paša gaļas tauku saturs. Un, lai arī pilnīgi ikviens var pagatavot ēdienu gatavošanai: cūkgaļu, liellopu gaļu, teļa vai jēru, tomēr vajadzētu būt uzmanīgiem par tauku saturu. Pirms vārīšanas nogrieziet visus taukainos slāņus, un tad trauks izrādīsies vienkārši pārsteidzošs.
Izvairieties no šīs gatavošanas metodes arī nav tā vērts. Varbūt jūs baidāties kaut ko sabojāt ēdienu vai ievietot nepareizās sastāvdaļas. Bet skaistums ir tāds, ka podiņos ietvertā gaļa var būt tikai pārsātināta, un ēdiena gatavošanas laikā visas sastāvdaļas uzsāk sulas, kurās tās sautē. Tas atgādina veco gatavošanas veidu krāsnīs.
Uzmanīgi norādiet ēdienu izvēli. Labāk, ja tā iekšējā virsma ir māla. Ja tas ir pārklāts ar glazūru, ir labāk neizmantot šādus podus, jo tajā esošā alva iekļūst ēdienā un var izraisīt saindēšanos.
Un tā kā papildus gaļai, kas ir vispopulārākais produkts mūsu platuma grādos, tiek uzskatīts par kartupeļu, mēs sniegsim tieši šādu recepti kā bāzi.
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 500 g
- gaļas buljona - 2 tases
- kartupeļi - 8 gab.
- sīpoli - 3 gab.
- Smaletes - 4-5 ēd.k. l
- sinepes - 2-3 ēdamk. l
- pētersīļi
- sāli un pipariem
Ēdiena gatavošanas procedūra
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos, kā arī nogriež taukainās plēves no tās. Mēs iemaisa katru sinepju gabalu un apcep ceptuvju ar smaltzu.
- Sīpolus un kartupeļus notīra un sagriež lielos gabaliņos.
- Katrā traukā ievieto nedaudz smaltāzes un izkausē. Tad mēs ievietojam sastāvdaļas tur šādā kārtībā: kartupeļi, sīpoli un gaļa.
- Pievienojiet sāli un piparus. Mēs uzpildām katrs katls ar buljonu un nosūta to krāsnī trīsdesmit minūtes, aizverot katru trauku ar vāku.
- Pirms pasniegšanas ieteicams pabarstīt gatavo ēdienu ar sasmalcinātu pētersīļu.
Gaļu cepeškrāsnī ar vīnu
Šī ir ļoti neparasta recepte, un ēdiena garša patiks pat visprasīgākajiem gardēžiem.
Sastāvs:
- liellopa gaļa - 1 kg
- šķiņķis - 100 g
- tauki - 50 g
- vīns - ½ tasi
- sīpoli, burkāni un selerijas saknes - 1 gab.
- saldie pipari
- viena citrona sula
- lauru lapa
- pētersīļi
- sāli un pipariem
- Dārzeņi sagriež nelielās šķēlēs. Salo un šķiņķis - plānas plāksnes.
- Gaļu sagriež gabaliņos un sautina ar bekonu un šķiņķi.
- Mēs pāriet pie kārtas. Katra katla apakšā mēs ievietojam vairākus tauku gabalus. Tālāk nāk dārzeņi un gaļa (šajā kārtībā)
- Ielieciet katrā pot vīna, sajauc ar citronu sulu un nosūtiet cepeškrāsnī sautējumu.
Daži padomi gatavošanai
- Nekad neuzkarsē cepeškrāsni, pirms tā sūta podus, pretējā gadījumā tie var plīst. Keramika vienmērīgi jāuzsilda.
- Lai saglabātu visu ēdiena garšu, jūs varat to uzklāt ne ar vāku, bet ar mīklu. Tad visas sulas un smaržvielas paliks iekšā, un ēdieni tiek pasniegti vēl aromātiskāk.
- Lai uzlabotu garšu, pirms kafijas pagatavošanas varat viegli apcepiet gaļu un citas sastāvdaļas.
- Ielieciet traukus pirms vārīšanas ūdenī. Māla poras uzkrāsies mitrumā, un traukā būs vairāk šķidruma, un produkti kļūs sulaināki.