Uzkodas "Medības"
12 cilvēkiem. Laiks: 150 minūtes. 355 kcal.
Trauka sastāvdaļas:
2 cukini, 6 tomāti, 4 galdi. karotes augu eļļas, 1 tējkarote. timiāna lapu karote, 50 grami spinātu lapas, 1 sīpols, 1 ķiploku krustnagliņa, 100 grami šķiņķa, 100 grami siera, sāls, pipari.
Sagatavošana:
Cukurbiešu šķēle gar šķēlītēm. Tomātus apcep, mizu un sagriež ceturtdaļās. Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cukini un tomāti ieliek uz cepšanas paplātes, apkaisa 1 tabulu. karote sviestu un apkaisa ar timiānu. Sāls, pipari un ielieciet cepeškrāsnī 5-10 minūtes. Spināti sagriezti 2 minūtes vārošā sālītā ūdenī. Reizes to uz sieta un ļauj ūdenim iztukšot. Bulbis un ķiploku krustnagliņas miza, karbonāde un cep uz 1 galda. karote eļļas. Izgrieziet klaipu augšējo trešdaļu un izvēlieties gabalu drupas. Uzlieciet dārzeņu slāņus, šķēles šķiņķi un sieru. Sāli, piparus un apkaisa ar atlikušo eļļu. Noslēdziet ar klaipu uz augšu, aptiniet filmu un ievietojiet to 2 stundas aukstumā. Nomazgājiet tomātus, apcepiet, tad mizojiet. Katru augli izgrieziet ceturtdaļās. Pie plauktiem nogrieziet augšējo trešo daļu un uzmanīgi, lai nesabojātu sienas, ar rokām izvēlieties mazuļa gabalu. Rezultātā padziļinot, ielieciet visus sagatavotos dārzeņus, plānas šķēles šķēles un siera slāņos. Jūs varat kalpot pie galda.
Gaļas bulbuls tomātu mērcē
4 personām. Laiks: 40 minūtes. 294 kcal.
Trauka sastāvdaļas:
400 g maltas liellopu gaļas, 2 tabulas. karotes rīsu, 1 olu, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes. karotes ar miltiem, zaļumiem, sāli, pipariem, 2 galdi. karotes, garšvielas, 2 galdi. karotes augu eļļas, 1/2 burkāni, selerijas saknes un saldie pipari, 200 ml tomātu sulas.
Sagatavošana:
Uz pildījuma pievienojiet rīsus, sakultu olu un miltus. Sīpolu smalki sagriež un cep augu eļļā līdz zeltainam. Pievienojiet sīpolu pildījumam. Labi samaisiet, pievienojiet piparus un 1 tabulu. karote garšvielu. Veidojiet mazus kubiņos, iemērciet tos vārošā sālītā ūdenī un gatavojiet 5 minūtes. Par mērci, rīvētu burkānu un seleriju uz rīvjavas, izslaukiet ar sviestu ar mazu siltumu, līdz to mīkstina. Pievienojiet sasmalcinātus saldos piparus un 1 ēdamkarote, sīpolus. Pēc minūtes ielejiet tomātu sulu. Kotletes ielieciet vārošā mērcē un pagatavojiet, līdz mērce sakrājas. Nesāciet. Pasniedziet ar vārītu sparģeļu pupiņām.
Šis pilafs
4 personām. Laiks: 75 min. 230 kcal.
Trauka sastāvdaļas:
1,5 kg gaļas, jēra vai cūkas, 1 kg rīsu, 600 g burkānu, 500 g sīpolu, 250 ml augu eļļas, 1 tabula. karote ar ziru un bumbieru, 1/2 table. dārzeņu karotes, 1 ķiploku galva, sarkanā un melnā pipari, 2 galdi. šauros garšvielas.
Sagatavošana:
Sīpoli sagriež sloksnēs, burkānos - galda piederumi. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Katlā uzkarsējiet eļļu, ielieciet sīpolus un apcepiet līdz zeltainam. Pievienojiet gaļu, apcepiet. Pievienojiet burkānus un kopā pagatavojiet 5-7 minūtes (neaizveriet ar vāku). Pievienojiet garšvielas, piparus un 1 tabulu. karote garšvielu. Labi samaisiet. Ielejiet ūdeni tā, lai tas aptvertu gaļu. Pārklājiet un vāra uz 35 minūtēm vidējā siltumā. Noslaukiet rīsus un ielieciet kafijā, gludi, bet nesajauciet. Ielejiet karstu ūdeni, lai rīsus pārklātu par 2 cm. Apkaisiet 1 tabulu, karote ar garšvielām, pārklājiet un pagatavojiet, līdz rīsi absorbē ūdeni. Vidū, nospiediet ķiploku galvu un izveidojiet caurumus rīsos. Pavārs vēl 25 minūtes. Maisiet un pasniedziet uz galda.
Dāsnas dārzeņu sautējums
12 cilvēkiem. Laiks: 50 minūtes. 325 kcal.
Trauka sastāvdaļas:
1 baklažānu, 1 cukini, 1 lielo burkānu, 4 tomāti, 1 porains, 1 saldais pipars, 2 ēdamkarotes sausa vīna, 4 galdi. karotes augu eļļas, 3 ķiploku krustnagliņas, melnā un sarkanā pipari, 1-2 tabletes. karotes, garšvielas, zaļumi.
Sagatavošana:
Baklažānu un cukini nomazgājiet un sagrieziet lielos kubiņos. Nomazgājiet burkānus, mizojiet un sagrieziet apļos. Karbonāde arī puravi. Saldo piparu mazgā, nomazgājiet sēklas un sagriež plānās plāksnēs. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, apcep burkānus un puravi. Pēc tam pievienojiet baklažānus pēc 5 minūtēm - cukini un saldos piparus. Ielejiet vīnu un pagatavojiet līdz pusi. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet uz pusēm. Svēta mīkstās rīvētava uz lielas trauka. Citā pannā sajauciet tomātu mīkstumu, smalki sagrieztus ķiplokus, piparus un garšvielas. Sautējiet mērci, līdz tā sabiezē. Pārlej dārzeņus mērcē un uzlej vēl 7-10 minūtes. Garnējiet ar apstādījumiem.