Kā pagatavot liellopu gaļu, lai padarītu to mīkstu
Tātad izrādās, ka Burenka gaļa ir nedaudz stingrāka nekā cūkgaļa vai vistas. Bet neatstājieties satraukties, jo ir mazi kulinārijas noslēpumi, kas ļauj sasniegt izsmalcinātu liellopa ēdiena maigu.
Pirmais noslēpums ir tas, ka vēlams marinēt gaļu kefīrā vai krējumu. Tas prasa nedaudz:
- liellopu gaļa (vēlamais daudzums)
- kefīrs vai krējums - puse tasi
- pipari pēc garšas
Marinādei vajadzīgas vismaz stundas, bet ne vairāk kā trīs. Marinādei jābūt ledusskapī.
Otrais noslēpums slēpjas gaļas cepšanas laikā - jo ilgāk gaļa kļūst par uguni, jo izrādās maigāka. Neaizmirstiet vienlaicīgi kontrolēt, lai ūdens nevārītos, pretējā gadījumā uz vakariņām būs ogles.
Trešais punkts ir sāls. Atcerieties, ka ēdiena gatavošanai sākumā gaļa nepatīk griešanas, jo izrādās, ka tā ir sausa un grūts, kas mums vispār nav piemērots.
Ja sekojat šiem ieteikumiem, Jums tiek garantēts mīksts un izsmalcināts liellopa cepetis!
Sautētas liellopa gaļas receptes ar kartupeļiem un dārzeņiem
Kā padarīt mīkstu gaļu, ko esam jau izdomājuši, tagad pārejiet pie precīzākām receptēm. Lai pagatavotu sautētas liellopa gaļu ar kartupeļiem un dārzeņiem, jums būs nepieciešams:
- liellopa gaļa - 500 g
- kartupeļi - 10-12 gab.
- burkāni - 1 gab. (vidēji)
- sīpols - 1 gab.
- cukini - 1 gab.
- sāls, pipari pēc garšas
Tātad, lai sāktu ar to, mēs uz karstas cepamās pannas ievietojam mazus liellopa gaļas gabalus. Viegli apcepiet zeltainu nokrāsu, tad ielej 100 ml ūdens un pārklāj ar vāku.
Kamēr gaļas bāze cieš no pannas, mēs sākām sagriež dārzeņus. Cukini, sagriezti mazos kubiciņos, pēc iespējas mazāki sīpoli, trim burkāniem uz režģa.
Tiklīdz redzēsiet, ka ūdens no tvaiku iztvaikojis, varat droši novietot dārzeņus. Ūdens vairs nav nepieciešams, jo viss mitrums iet no cukini un sīpoliem.
Ja mīklas izskats ir kļuvis mazliet sauss - ir pienācis laiks sāli, piparus un ielej ar vienu glāzi ūdens. Kad saturs sāk vārīties, jūs varat izlikt mazus kartupeļu kubus, pēc tam atkal piparus un sāli. No šī brīža mēs gatavojam trauku apmēram 20 minūtes zem slēgtā vāka.
Ko vēl var būt garšīgi un ātri gatavot no liellopa gaļas
Papildus sautētas liellopu gaļas ēdienam ir daudz vairāk gardas receptes, kuru pamatā ir ēdiena pagatavošana uz grila, cepeškrāsnī, traukā. Ātrākais un viskustīgākais ir: cepta liellopa gaļa ar dārzeņiem, ceptiem liellopa gaļas steiks, pildīti ar ķiplokiem. Šo ēdienu gatavošanas laiks neaizņems vairāk par pusstundu. Sīkāka informācija par to, kā pienācīgi apcept šos kulinārijas priekus, mēs pastāstīsim citās publikācijās.
Tagad jums nav jākļūst par jautājumu par to, ko gatavot vakariņām vai vakariņām. Sautēta liellopa gaļa ar dārzeņiem vai kartupeļiem ir lielisks un atbilstošs risinājums visai ģimenei.