- milti - 1 tase
- Dzeltenais kukurūzas milti - 1/2 tase
- sāls - 1/2 tējkarotes
- sviesta spieķi - 1 1/2 gabali
- ledusūdens - 1/4 stikla
- Pildījumam: ābols - 1 gab
- saldais kartupelis - 330 grami
- Dzeltenie sīpoli - 1 gab
- Sviests - 3 Art. karotes
- Sage - 2 tējkarotes
- Timiāns - 2 tējkarotes
- Sāls un svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- sinepes - 2 Art. karotes
- dzērveņu sula - 1 glāze
1. Atdzesējiet sviestu un sagrieziet šķēlēs. Sift kopā miltus, kukurūzas miltus un sāli. Pievieno eļļu un samaisa, līdz maisījums izskatās kā drupatas. Pievieno ūdeni un samaisa. 2. No testēšanas izveidojiet disku, iesaiņojiet to plastmasas aploksnē un ielieciet ledusskapī vismaz 1 stundu. 3. Pa to laiku sagatavojiet pildījumu. Izgrieziet gudru un timiānu. Izgrieziet ābolu pusi un noņemiet kodolu. Katru pusi sagrieziet 8 šķēlītēs un ievietojiet to lielā bļodā. Saldie kartupeļi sagriež kubiņos un sasmalcina sīpolu šķēlēs, pievieno āboliem. Pievieno sviestu, gudru, timiānu un viegli samaisa. Sāls, pipari un atkal sajauciet. 4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mīklu lieciet uz viegli izšķīdinātas virsmas apli ar diametru 30 cm. Ievietojiet mīklu uz cepšanas paplātes un notīriet ar sinepēm. Sākot ar 5 cm no malas, ielieciet saldos kartupeļus, sīpolus un ābolus ar garšvielām. Aizveriet malas. Cepiet līdz ābolu, kartupeļi un sīpoli ir maigi un viegli karamelizēti apmēram 55 minūtes. Kamēr cepums ir sagatavots, pievienojiet dzērveņu sula vārīšanās temperatūrai, līdz tā tiek samazināta uz pusi. Atdzesē cepumus un apkaisa ar dzērveņu sulu. Sagriež šķēlēs un pasniedz.
Porcijas: 8