- nesālīts sviests istabas temperatūrā. Karotes (plus eļļa pelēšanai)
- milti - 1 2/3 tases (plus miltiem formai)
- zemes kanēlis - 1 tējkarote
- zemes muskatrieksts - 1/4 tējkarotes
- zemes smaržīgs pipari - 1/4 tējkarote
- sāls - 1/2 tējkarotes
- cepamais pulveris - 1/2 tējkarotes
- soda - 1/2 tējkarotes
- cukurs - 1 1/2 glāzes
- lielas olas - 2 gabali
- Ķirbju biezenis - 1 Stikls
- siltais piens - 1/2 tase
- nesālīts sviests - 4 vienības. karotes (krēmam)
- iespiests cukurs pulverī - 1 Stikls (krēmam)
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote (krējuma)
- piens - 1-2 Art. karotes (krēmam)
- cukurs - 1/2 glāzes (valriekstiem)
- lielās pusītes valriekstu - 10 gabali (valriekstiem)
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Ieeļļojiet apaļo pura formu. Aizpildiet veidlapu ar pergamenta papīru, notīriet papīru ar eļļu un pēc tam apkaisa ar miltiem. Noskalojiet lieko. Lielā bļodā izsijāt miltus, kanēli, muskatriekstu, saldos piparus, sāli, cepamo pulveri un soda. 2. Bļodas maisītājā uzpūst cukuru un sviestu kopā apmēram 2 minūtes. Pievieno olas un pātagu. 3. Pievienojiet ķirbju biezeni un pienu, pātagu. Pievienojiet miltu maisījumu un pātagu ar mazu ātrumu. 4. Ielieciet mīklu sagatavotajā formā un cepiet, līdz centrā ievietotā zobu bakstāmais tiek iztīrīts apmēram 55 minūtes. 5. Ielej kūku uz režģa un ļauj atdzist apmēram 20 minūtes. 6. Sagatavojiet krēmu. Mazā kūkā izkausē eļļu vidējā siltumā, līdz tā kļūst brūna, apmēram 10 minūtes. Noņemiet pannu no karstuma, izlejiet eļļu bļodā. Pievienojiet cukuru, vaniļas ekstraktu un 1 ēdamkarote piena, samaisiet līdz viengabalainam. Ja krējums ir pārāk biezs, pievienojiet atlikušo ēdamkaroti piena. Ļauj atdzist 5 minūtes. Eļļojiet atdzesētu pīrāgu ar krējumu. 7. Pagatavojiet rieksti. Mazā pannā cukuru izkausē vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai, apmēram 3 minūtes. No uguns izņemiet cepšanas pannu. Vienu reizi izlejiet uz vienu reizi izkausētā cukura saturošos riekstus. Sajauciet ar dakšiņu, līdz visi uzgriežņi vienmērīgi pārklāti ar izkusušo cukuru. Ja cukurs sasalst, ielieciet trauku uz lēnas uguns un sajauciet dažas minūtes. Uzlieciet valrieksti uz režģa līdz pilnīgai atdzesēšanai. 8. Izgatavojiet kūka virsū ar karamelizētiem riekstiem.
Porcijas: 10