Itāļu deserts - klasiskais tiramisu Sākotnēji šis itāļu deserts tika saukts par kņazu zupu, jo to pirmo reizi pagatavoja slavenie Siena pilsētas konditori septiņpadsmitā gadsimta beigās par godu Medici lielajam hercogam. Hercogs ļoti mīlēja saldo, tāpēc konditori mēģināja un sagatavoja viņam par īpašu recepti neparastu jaunu ēdienu. Vēlāk šī recepte nonāca Florencē un Venēcijā, kur tā saņēma īstu vārdu un bija ļoti populāra starp pagalmiem. Fakts ir tāds, ka viņi uzskata šo delikatesi par stimulantu, jo tajā ir šokolāde un kafija, tāpēc viņi vienmēr to ēda pirms mīlas tikšanās. Pat šīs deserta nosaukums itāļu valodas tulkošanā izklausās kā "paceliet mani uz augšu". Līdz šim tiramisu joprojām ir viens no slavenākajiem itāļu virtuves ēdieniem. Klasiskā Tiramisu recepte obligāti ietver mīkstu mascarpone sieru un porainu, gaisa savoyardi cepumi. Tomēr daudzas iespējas tiramisu šķita. Starp tiem ir receptes ar alkoholisko dzērienu, dažādu ogu un augļu piedevu. Tiramisu var pagatavot atsevišķās porcijās vai liela kūka formā. Mascarpone un savoyardi, ja vēlaties, var aizstāt ar maigu tauku biezpienu un cepumu cepumiem.
Sastāvs:- Siera Mascarpone 400g
- Olas vistas 5 gab.
- Cukura pulveris 0,5 ēd.k.
- Konjaks 2 ēd.k. l
- Espresso kafija 250 ml
- Savoyardi cepumi 250 g
- Kakao pulveris 6 tējk.
- Šokolādes melna 50 g
- 1. solis Lai sagatavotu tiramisu, būs nepieciešami Savoyardi cepumi, olas, krēms maskarpones siers, cukura pulveris, stingra kafija.
- 2. solis. Atdaliet olbaltumvielas no olbaltumvielām un novietojiet olbaltumvielas ledusskapī (tie ir labāki nekā aukstā vēders).
- 3. solis. Mēs savienojam dzeltenumus un cukura pulveri, noslaucīt, līdz tilpums palielinās par 2 reizes.
- 4. solis Pievienojiet mascarpone sieru un labi samaisiet.
- 5. solis. Slaucīt olbaltumvielas biezā putuplasta.
- Solis 6 Uzmanīgi pievienojiet putukrāsas olbaltumvielas siera maisījumam un samaisiet.
- 7. solis Pievienojiet konjaku kafijai. Mēs piesūcinām katru Savoyardi konditorejas izstrādājuma kafiju ar konjaku (sīkdatnei vajadzētu būt pietiekami iemērcamai) un izklāj pirmo tiramisu slāni. Cepumu vietā varat paņemt cepumu mazos sloksnēs.
- 8. solis Uz sīkfaila virsmas izklājiet krējuma slāni vismaz 2 centimetrus.
- 9. solis Mēs arī izplatījām otro slāņa desertu no iemērcamā cepumu un pārklāj to ar krējumu.
- 10. solis. Ievietojiet Tiramisu ledusskapī 3 stundas vai nakti.
- 11. solis Pirms teramisu pasniegšanas, apkaisa kakao pulveri un to var ielej ar izkausētu šokolādi.