- Olu dzeltenums - 5 gab
- Vaniļas cukurs - 4 tējkarotes
- Olu balts - 3 gabali
- Kartupeļu ciete - 65 grami
- Kakao pulveris - 25 grami
- Apelsīnu miza - 1 tējkarote
- Cukura smiltis - 150 grami
- Šokolāde - 50 grami
- Kviešu milti - 50 grami
- Cepamais pulveris - 5 grami
- Piens - 200 mililitri
- Mascarpone - 250 grami
Mēs izspiežam dzeltenumus ar vidēju ātrumu, līdz svars ir baltā krāsā. Tad pievienojiet cukuru un nosusiniet, līdz cukurs izšķīst. Šokolādes sasmalcina un atsijā. Lielus gabaliņus šokolādes, kas paliek sietā, mēs atstājam izrotāt roku un sasmalcinātu šokolādi šokolādē izmantos, lai sagatavotu mīklu. Vāra sāls ar putukrējumu, līdz tā ir bieza putuplasta, tad pievieno cukuru un iemasē, līdz cukurs izšķīst. Sajauciet šokolādes putekļus, miltus, cieti, 1 ēdamkarote. kakao un 1 tējk. cepamais pulveris. Iegūtos sausos maisījumus pievieno dzeltenumiem, noslaukiet ar maisītāju vidējā ātrumā, pēc tam pievienojiet proteīnu maisījumu un turpiniet ar vidēju ātrumu, līdz vienveidīgs. Kad mīkla kļūst viendabīga, vienmērīgi ielej to cepšanas traukā, pārklāta ar pergamenta papīru. Cepiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ielieciet cepešpannas un cepiet mīklu 10-12 minūtes. Mēs uzņemam cepeti no cepeškrāsns, pagrieziet to kopā ar papīru ruļļos. Mēs gaidām, līdz tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, un mēs to nosūta ledusskapī. Tagad mēs strādāsim ar krēmu. Vāra divus dzeltenumus ar vaniļas cukuru un 1 ēdamkarote. ciete Dzelces maisījumā pievienojiet vārītu pienu ar cukuru un rīvētu zaķi no viena apelsīna. Ar šo masu mēs uzliekam kastroli ar lēnu uguni un, maisot, uzliekot sabiezējumu. Noņemam gatavo krējumu ledusskapī un pēc tam berzējiet to kopā ar maskarponi. Mēs izvelkam sūkļa kūku no ledusskapja, izklāj to ar iegūto krēmu un velmējiet to atpakaļ ruļļos, bet tagad - bez papīra. Mēs uzliekam rulli uz plāksnes un nosūta to ledusskapī, lai uzsūktu vismaz vienu stundu. Pēc tam rullīti var pasniegt, uzlikt atlikušos šokolādes gabalus un laist atlikušo trešo krēmu. Patīk!
Porcijas: 8-9