Oriģinālā dārzeņu uzkoda! Mazos baklažānos, saldos paprikos, sulīgos burkānus sagriež iegarenas gabaliņos, pēc tam iegremdē mīklu ar sasmalcinātu baziliku un cepti dziļos taukos - šis ēdiens ir diezgan vērts kļūt par brīvdienu uzkodu! Sākumā man šķita, ka paši dārzeņi, jo īpaši tas attiecas uz burkāniem, nevar tikt cepti, tomēr es kļūdījos - tie kļuva maigi, garšīgi un cepti, bet īpašais kaislīds joprojām ir mīklas - baziliks ideālā gadījumā nāca kā spice un šajā trauciņā radīja pikantu piezīmi! Pasniedziet šo dārzeņu uzkodu ar mērci, karstu vai dzesētu formu vai kā trauku līdz gaļai!
Sastāvs:- Baklažāns 4 gab.
- Pipari saldie 1 gab.
- Burkāns 1 gab.
- Saulespuķu rafinētā eļļa 300 ml
- Baziliks violeta svaiga 0,25 ķekars
- Olas vistas 1 gab.
- Paprika saldā zeme 1 tējkarote.
- Sāls 0,75 tējk.
- Pipari melnā krāsā 0,25 tējk.
- Kviešu milti 3 ēdamkarotes. l
- Ūdens vārīts 125 ml
- 1. solis. Mums vajag svaigu violetu baziliku, mazos baklažānos, saldos piparus, burkānus, vistas olu, kviešu miltus, sāli, melnos piparus, malto saldo papriku, rafinētu saulespuķu eļļu, vārītu aukstu ūdeni dārzeņu gatavošanai bazilika mīklā.
- 2. solis. Dārzeņu mazgāšana, burkānu tīrīšana, no pipariem mēs izgriezām sēklas un iekšējās starpsienas. Mēs sagriež dārzeņus ar bāriem tieši no pedāļiem (baklažāniem ceturtdaļās, papriku uz 8 daļām un gariem burkāniem 8 gabalos).
- 3. solis Sagatavojiet bazilika hlamu. Bļodiņā brauciet ar olu, pievienojiet melnā papriku, maltu saldo papriku, sasmalcinātu violetiņu baziliku.
- Solim 4 Solim.
- 5. solis Pievienojiet kviešu miltus un sajauciet mīklu. Iegūstiet tik biezu mīklu.
- 6. solis. Nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielej aukstu vārītu ūdeni, lai mīklas iegūtu mīklas konsistenci pankūkām.
- 7. solis Mēs iemērc dārzeņus mīklā.
- 8. solis. Uzkarsējiet saulespuķu rafinētu eļļu, līdz parādās burbuļi, dārzeņus izplatīt nelielās porcijās.
- 9. solis Cep tos vārošā eļļā no visām pusēm.
- 10. solis Kad ir zelta garoza - ielieciet dārzeņus uz salvete, lai absorbētu lieko eļļu. Mēs nekavējoties vai atdzesētā veidā pasniedzam kā uzkodu ar mērci vai kā trauku gaļai.