Biezpiens un olas ir bagātas ar fermentu metionīnu (pazemina holesterīna līmeni asinīs un uzlabo aknu funkciju), kā arī nodrošina nepieciešamās kalorijas ķermeņa badā. Indijas rieksti palīdz normalizēt vielmaiņu, nostiprinot imunitāti, sirds un asinsvadu sistēmu.
Lieldienu biezpiens
- 200 grami biezpiena, 2 olas,
- 70 g sviesta,
- 80 ml kulinārijas krējuma ar 30% tauku saturu
- 30 g cukura pulvera,
- 20 g rozīnes,
- 20 grami grauzdētas Indijas riekstu,
- 20 g krāsainu cukīni.
Uzliekot olas ledusskapja teknē, pārliecinieties, vai tie atrodas ar smailu galu uz leju. Šajā pozīcijā tos uzglabās trīs reizes ilgāk.
Ja biezpiens ir pārāk skābs, sajauc to stundu, pēc tam mest to uz rokassprādzes un ļaujiet pienam iztīrīt, lai pagatavotu garšīgus Lieldienu ēdienus. Ja vēlaties, putukrējumu var nomainīt ar bezskābā skābo krējumu. Pievienojiet nedaudz neapstrādātu olu baltumu - un tas tiks saputots ne sliktāk par krējumu.
1. Noslaukiet biezpienu caur sietu.
2. Ieliet tajā saputotus olu dzeltenumus.
3. Pārlejiet putukrētus proteīnus un krēmu, apvienojiet tos ar lielāko daļu.
4. Pievienojiet sviestu.
5. Rūpīgi samaisa.
6. Pievienojiet rozīnes un cukīni. Ielejiet sasmalcinātus riekstus.
7. Piepildiet iegūto silikona formu masu, ielieciet to vairākas stundas ledusskapī, pēc tam izņemiet no veidnēm un pasniedziet.
Visā formā
Mūsu senči, kas nav bojāti ar gatavām Lieldienu kūkām, ir jāuztur īpaša pelējuma Lieldienām mājās - iepakotājam vai pasčnikam. Mūsdienās modernās pavāri izmanto silikona gatavošanas veidnes, kas, atšķirībā no metāla, ir daudz elastīgākas un piemērotas gardas Lieldienu ēdienu pagatavošanai. Tas ļauj noņemt gatavus kulinārijas šedevrus no tiem un neļauj šķidruma testam izkliedēt. Ja jūs vēlaties, lai jūsu Lieldienu vai Lieldienu kūka būtu veiksmīga, uzticieties jūsu senču tradīcijām.
Viņi vienmēr ir gatavi labā noskaņojumā. Vēlams, lai virtuve būtu kluss un pēc iespējas mazāk cilvēku. Ja jūs vēlaties izdaiļot Lieldienu kūku vai Lieldienas vecajās ukraiņu tradīcijās, izmantojiet īpašus ornamentus: lakarus ar astoņiem spārniem, kas salocīti (bezgalības simbols), ausis ar lieliem graudiem (tos var izgatavot no Indijas riekstiem), "aitu ragus" un saldumus jūsu iztēles lidojumam nav robežu). Gatavs biezpiena svētki!
Pikanti vistas gaļa ar medu, cepta cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
- 1 vidēja lieluma vistas;
- 2 ēd.k. l akmens sāls;
- 1 tējk. medus; melnie pipari, timiāns, salvija, paprika - pēc garšas.
Apdarei
- 5 paipalu olu
- 5 ķiršu tomāti,
- 30 grami salātu maisījuma.
Sagatavošana.
Noņemiet izķidātu vistas gaļu, nedaudz izžāvējiet un notīriet to ar medus, sāls un garšvielu maisījumu, tad novietojiet to uz cepeškrāsns režģa, uzkarsē līdz 180 ° C. Uzkarsiet apmēram 50 minūtes, ik pēc 10 minūtēm atverot cepeškrāsni un uzlejot uz cepešpannas piloša liemeņa. Pasniedziet ar salātu maisījumu, pusi no cieti vārītas paipalu olām un ķiršu tomātiem.
Kāda ir izmantošana?
Vistas gaļa ir vērtīgs olbaltumvielu avots, kas satur B vitamīnus, kāliju, fosforu, cinku un dzelzi. Šīs vielas, kā arī karnozīns (spēcīgs antioksidants) palielina imunitāti un uzlabo ķermeni.
Lieldienu salāti
Sastāvdaļas
- 1 svaigu tomātu,
- 1 svaigu gurķi,
- 2 mazi marinēti kukurūzas sprosti
- 50 g marinētu sīpolu,
- 100 g teļa gaļas filejas,
- 2 paipalu olu
- 2 ēd.k. l sīpols marinēts medus
- 1 ēd.k. l konservēti kaperi,
- olīveļļa cepšanai.
Degvielas uzpildei
- 2 olu dzeltenumi,
- 1 ēd.k. l Dižonas sinepes,
- 1 ēd.k. l kulinārais krējums 30% tauku,
- 1 tējkarote vīna etiķa, 100 g olīveļļas, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana.
Visas sastāvdaļas tiek sagrieztas lielos gabalos, lai pagatavotu garšīgus Lieldienu ēdienus. Sakratiet olu dzeltenumus ar sinepēm. Iegūto masu ielej krējumu, etiķi, olīveļļu, sāli un piparus. Salātu sastāvdaļas kārtīgi sajauciet ar mērci. Pasniedziet ar plāksnītes slaidu.
Kāda ir izmantošana?
Olīveļļa nodrošina ķermeni ar mononepiesātinātām taukskābēm, kuras cīnās ar nepietiekamu asins piegādi sirdij. Putu olas ir dabisks vitamīnu komplekss.
Liellopa steiks
Sastāvdaļas
- 1 liellopu gaļas entrecote
- liels jūras sāls pēc garšas.
Marinādei
- 50 ml olīveļļas,
- 1 g sausā timiāna,
- 1 tējk. svaigas rozmarīna lapas
- Sarkanie un melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana.
Sagatavojiet marinādi iepriekš: sajauciet sviestu ar garšvielām un uzstājieties vairākas dienas tumšā, vēsā vietā. Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet, ielieciet marinādi un apcepiet uz grila grila, uzkarsē līdz 200 ° C (aptuveni 2,5 cm biezai daļai katrai pusei vajadzīgas 2,5 minūtes). Pēc tam steiku var pasniegt. Lai gaļu labi ceptu, jums vajadzētu to pagatavot 10 minūtēs cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C. Pirms pasniegšanas apkaisa steiku ar lielu jūras sāli.
Mājas desa
Sastāvdaļas
- 400 g liellopa gaļas,
- 400 gramus liesās cūkgaļas,
- 300 g smalkmaiņas,
- 100 g sīpolu,
- 50 grami ķiploku,
- 1 m attīrītu zarnu,
- sāli un piparus pēc garšas.
Apdarei
Salātu lapas, marinētas sēnes.
Sagatavošana.
Gaļu, taukus, sīpolus un ķiplokus smalki sagriež, labi samaisa ar sāli un pipariem. Gatavo malto gaļu uz iepriekš mazgātu zarnu. Sakļaut spirāli 2 - 4 pagriezienos un novietot uz cepšanas paplātes. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai izveidotu virkni caurumu aptuveni 10 cm attālumā viens no otra, lai zarnas neplīst. Pagatavojiet desu 20-25 minūtēs cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C. Pasniedziet, dekorējiet ar salātu lapas un marinētas sēnes.
Kāda ir izmantošana?
Cūkgaļa un tauki ir aminoskābju, karotīnu, krātuve.