- Maltas gaļa - 500 grami
- Baklažāns - 1 kilograms (sagriezts 2-2,5 cm biezumā)
- Bulb - 1 gab. (Sasmalcināta)
- Grauzdēta eļļa - 1 st. karote
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Garšvielu maisījums - 1/4 tējkarotes
- Eļļa - 1 gab (cepšanai)
- Koka rieksts - 1 st. karote (apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc izvēles)
- Jogurts - 1 gab (lai pagatavotu ēdienu)
Uz pannas pievieno kausētu sviestu, silda, pievieno sīpolus. pavārs līdz caurspīdīgam. Tad pievienojiet mantu. Sakārtojiet ar sāli, pipariem un garšvielām. Un pavārs, kamēr kafijas pupiņas saņem brūnganu krāsu. Novietojiet baklažānus uz sietiņa un pievienojiet nedaudz sāls. Ļauj nostāvēties 10 minūtes. Pēc tam noslaukiet ar sausu salveti un apcepiet līdz zeltainam. Tad ielieciet uz dvieli, lai tā absorbētu lieko eļļu. Cepamajā pannā ar augstu malu ielej ceptu baklažānu apakšējo slāni, tad malto gaļu un gala slānis baklažānu. Ielieciet lēnu uguni un bagātīgi ielejiet ar ūdeni (gandrīz līdz malai). Nosedz ar vāku vai alumīnija foliju un vāriet 15-20 minūtes. Kad ēdiens ir gatavs, pasniedziet galda virspusi ar nedaudz jogurtu uz augšu un nedaudz apkaisiet ar priedes riekstiem. Brīnišķīga apetīte.
Porcijas: 4