Cūkgaļas medaljonu sagatavošana Lielākajā daļā valstu jebkura svētku galda centrs tradicionāli ir gaļas, zivju vai mājputnu ēdiens. Tomēr pastāv arī būtiskas atšķirības šo ēdienu gatavošanā un pasniegšanā. Piemēram, krievu un daudzās citās virtuvēs parasti ir liela ēdiena vieta galda centrā ar sivēnu, zoss, vistas gaļu, lielu, ar zivju ceptu zivtiņu pildījumu. Visu šo krāšņumu sagriež gabaliņos tieši pirms viesiem un izvelk uz plāksnēm. Bet mūsdienu svinības bieži vien tiek sakārtotas pēc bufetes principa, kad ikviens var izvēlēties sev to, kas viņiem patīk, neizmantojot sarežģītu un ne pārāk estētisku procesu, kas vajadzīgs, lai nogrieztu patīkamo gabalu no vispārējā trauciņā. Šādos gadījumos cūkgaļas medaljoni būs lielisks šīs problēmas risinājums. Tie var tikt pasniegti uz apkalpošanas plāksnītes vai lielā plate, no kura visi var uzņemt tik daudz, cik viņam patīk. Cūkgaļas medaljoniem, garšīgs krēmveida vai skābā krējuma mērce ar saldo papriku garšu ir perfekta. Tas nogatavos gaļas garšu un būs lielisks papildinājums tam, kā arī garnīru, kurā var izmantot dārzeņus, ceptus vai vārītus kartupeļus, sēnes.
Sastāvs:- Cūkgaļas fileja 500 g
- Bacon 250 g
- Saulespuķu rafinēta saulespuķu eļļa 2 ēdamk. l
- Pipari melnā zemē 4 šķipsniņi
- Sāls 2 šķipsniņu
- 1. solis Lai pagatavotu medaljonus, jālieto cūkas fileja, kūpināts bekons, melnie pipari un sāls. Gaļa ir notīrīta no plēves un lieko tauku, ir labi mazgāt un nožūt.
- 2. solis Sagrieziet bekonu garās, plānās šķēlēs.
- 3. solis Cūkgaļas fileja rūpīgi iesaiņo bekonā tā, ka gabali nedaudz pārklājas viens ar otru.
- 4. solis. Samazini 1-1,5 cm biezos medaljonus ar asu nazi.
- 5. solis. Uzkarsē 1-2 ēdamkarotes stenoklī. augu eļļu un ielieciet gaļu, apkaisa to ar svaigi maltu piparu un sāli.
- 6. solis Cep medalus no divām pusēm līdz krēmkrāsas krāsai. Pasniedziet karsts.