Cepta gaļa atvaļinājumam Gaļa, kas cepta ar sakņu dārzeņiem, ir piesātināta ar to aromātu, izskatās skaista ar griezumu. Garnējums tiek pasniegts ar dārzeņiem, kas ēdiena gatavošanas laikā iztukšo sulu no gaļas. Sagatavojiet gaļu dienu pirms svētkiem, jo tai jābūt aukstamai, lai to varētu viegli sagriezt gabalos. Šāda vārīta cūkgaļa neapšaubāmi rotā svētku galdiņu un pārsteidz viesus ar neparastu garšu. Šīs noslēpums slēpjas medus mērcē apūdeņošanā gatavošanas laikā. Medus mērce dod vārītai cūkai spīdumu, rupju garoza.
Sastāvs:- Cūkgaļas mīkstums 1500g
- Burkāni 5 gab.
- Pētersīļi 150 g
- Ķiploki 2 galvas
- Zaļā sīpola 0,25 ķekars
- Ziras (ķimenes) zemes 1 tējkarote.
- Kanēļa pulveris 1 tējkarote.
- Pipari sarkanā zemes 1 teasp.
- Paprika saldā zeme 1 tējkarote.
- Melnie piparu pulveris 1 tējkarote.
- Sāls 1 tējkarote.
- Olīveļļa 2 ēd.k. l
- Medus 1 ēd.k. l
- Citronu sula 1 ēd.k. l
- 1. solis Lai pagatavotu vārītu cūkgaļu, mums ir nepieciešama cūkgaļas masa, maza burkāni, pētersīļa sakne, ķiploki, garšvielu maisījums, lai berzētu gaļu, sāli, olīveļļu, medu un citronu sulu.
- 2. solis. Izmazgājiet dārzeņus, sagriež tos šauros sloksnēs un sagriež galvas apakšā ar ķiploku. Cietie ēdieni, kas ir ļoti karstumā, apcep dārzeņus.
- 3. solis Notīriet pētersīļu saknes, sagriež burkānus šauros garos gabaliņos, sagrieziet ķiplokus 2 daļās. Pārklāj ar pipariem un sāli. Tas ir gaļas piepildījums.
- 4. solis Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet. Garnējiet ar garšvielām. Ar garu plānu nazi, tauki ar sakņu dārzeņiem un ķiplokiem.
- 5. solis Ceptiem dārzeņiem ielieciet uz folijas, pievienojiet zaļos sīpolus.
- Solis 6 Ielieciet gaļu uz augšu. Ir labi aizvērt folijā. Ielieciet uz cepešpannas. Cep 20 minūtes iepriekš sasildītā krāsnī līdz 200 ° C, tad pazemina temperatūru līdz 180 ° C un cep vēl 60 minūtes.
- 7. solis. Tikmēr sagatavo maisījumu stiklināšanai. Sajauc olīveļļu ar citronu sulu, pievieno medu. Pēc 1 stundas un 20 minūtēm izņemiet gaļu, viegli to atšķīdiet un ielejiet medus maisījumu. Cepšanai 15 minūtes nosūtiet to atpakaļ cepeškrāsnī.
- 8. solis noņemiet no cepeškrāsns. Atdzist to uz leju. Ievietot ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pasniedziet uz galda ar ceptiem dārzeņiem.