Pizza pikantajā dzērveņu mērcē Šī pica ir ļoti interesanta aromātu buķete. Slavenākais siers Itālijā ir Gorgonzolla. Tās asā garša deva sieram picu, kas bagātināja bumbieru garšu. Pikantā dzērveņu mērce papildināja siera garšu un padarīja picu gaišāku. Kas atkārtos šo picas recepti, tas patīkami pārsteigs garšas sastāvu. Brīnišķīga apmešanās!
Sastāvs:- Kviešu milti 500 g
- Semolina 50g
- Sāls 17 g
- Cukurs 25 g
- Sausais raugs 1 tējkarote.
- Augsti gāzēts ūdens 420 ml
- Olīveļļa 60 ml
- Cukurs 2 g
- Sāls 2 g
- Cranberry svaigs 80 g
- Olīveļļa 30 ml
- Ķiploki 4 ķiploki
- Ūdens 20 ml
- Kukurūzas ciete 1 ēd.k. l
- Kanēļa pulveris 2 g
- Neļķu pulveris 2 g
- Gorgonzola siers 70 g
- Mozzarella siers 120g
- Bumbieris 1 gab.
- Ķirbis 200 g
- Valrieksts 10 g
- Franču lina 1 gab.
- Olīveļļa 5 ml
- Sāls 2 g
- Melnie piparu pulveri 2 g
- 1. solis Lai pagatavotu picu, uzņemiet gatavo mīklu; par pildījumu bumbieri, Gorgonzolla siers, Mozzarella siers, valrieksti; Sastāvdaļas mērcei: dzērvenes, ķiploki, sāls, cukurs, pipari, kanēlis, krustnagliņas, kukurūzas ciete.
- 2. solis Cepot picu, pagatavojiet mīklu sāls.
- 3. solis Sagatavojiet pildījumu "spilvenu". Sasmalciniet jēra klaipu ar gabaliņiem. Apkaisa ar olīveļļu. Sāls un pipari. Ielikt karstā krāsnī 180 ° C, cept līdz dzeltenai garozai.
- 4. solis Cepumus sasmalciniet maisītājā.
- 5. solis Sagatavojiet mērci: ielieciet cieti ar ūdeni, apcepiet ķiplokus, smalki sakapātus olīveļļā, pievienojiet dzērveņu biezeni, sāli, cukuru, garšvielas. Sautējums 2-3 minūtes. Cieti karsē ūdeni, turpina gatavot, maisot 2 minūtes. Ja tas ir bieza, pievienojiet ūdeni. Maisījums nedrīkst būt biezs, bet ne ļoti šķidrs.
- 6. solis. Sīpietiņu ķirbju gredzeni. Izgrieziet zvaigznes ar trafaretu. Cep ķirbi ar olīveļļu līdz mīkstam.
- 7. solis Mīklu gatavo mīklu pelējuma veidā. Aizmigt cepumus.
- 8. solis Izvelciet siera sloksnes.
- 9. solis Izvelciet griezto bumbieru un ielieciet to ar dzērveņu mērci centrā un ap to.
- 10. solis. Atdzesējiet ķirbju.
- 11. solis. Uz augšu apkaisa ar maltiem riekstiem ar biezputru drupu atliekām. Ievieto ļoti karstā krāsnī 240 ° C.
- Solis 12. Cep 8-10 minūtes. Lai nenokļūtu ķirbi no augšas, 5 minūtes pārklājiet ar foliju.
- Pakāpiet karsts.