Lielā pannā silda eļļu virs vidējas siltuma. Pievienot pāktālītes un rāceņu, pavārs
- augu eļļa - 1 st. karote
- pastinaki, mizoti un sagriezti - 450 grami
- rāceņi, mizoti un sagriezti - 450 grami
- vistas buljons vai ūdens - 1 glāze
- tīrs kļavu sīrups - 1/2 tase
- sarkanvīna etiķis - 2 Art. karotes
- sviests - 2 vienības. karotes
- Svaigā rozmarīna zarus - 2 gabali
- sāls un maltie pipari - 1 pēc garšas
Lielā pannā silda eļļu virs vidējas siltuma. Pievienojiet pastinaru un rāceņu, pagatavojiet, maisot, līdz dārzeņi sāk brūni, 2 minūtes. Pievienojiet buljonu, kļavu sīrupu, etiķi, sajauciet ar sāli un pipariem. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu, pārklājiet un pagatavojiet 10 minūtes. Noņemiet vāku un vāra uz vidējas siltuma, līdz rāce kļūst mīksta un šķidrums ir biezs no 7 līdz 9. Jums vajadzētu būt nedaudz šķidruma. Ceptuvi noņem no karstuma, pievieno sviestu, sajauc ar sāli un pipariem, rotā rozmarīnu un pasniedz.
Porcijas: 6