Veselībai un atspirdzinošai gaumei ir tikai dabīgs vīns. Tās galvenās atšķirības iezīmes ir vieglums un patīkams izvietojums.
Visbiežāk vīns tiek pasniegts kā aperitīvs, un tam - vieglas uzkodas: neapstrādāts siers, rieksti, garneles uz iesmiem. Ēdienu laikā jūs varat turpināt, apkalpojot vistas vai tītara gaļu (labāk - krūšu fileju) līdz baltvīnam, kā arī zivju ēdieniem un jūras veltēm. Sarkanais sausais vīns mīl gaļu, sieri ir vairāk poētiski un nopietnāki, dārzeņi ar spilgtu garšu (piemēram, pipari vai baklažāni). Bet vispār, lai aprakstītu visus vīnus uzreiz, nav viegls uzdevums. Galu galā katram vīnam ir savs unikāls raksturs, garša, aromāts, pat ražots no viena veida vīnogām un vienas un tās pašas tehnoloģijas.
Dabīgā galda vīna būtība ir tā, ka vīnogas, precīzāk, vīnogu sula, klīst bez izsekojamības un bez jebkādas iejaukšanās procesā. Tomēr viņi saka: "nomaldās sausā". Un no tā, tikai vīnogu sulas klīst, vai arī mizas ar bedrēm (mash) ir sajaukti, no baltvīna vai sarkanā krāsa atkarīgs. Baltie sausie vīni ir izgatavoti no tādām vīnogu šķirnēm kā Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca. Par sarkanajiem lietot pinot noir, saperavi, merlot. Tādējādi no tiem iegūto vīnu nosaukumi.
Viņi arī saka, ka sarkans ir vairāk noderīgs . Galu galā, ādā ir koncentrētas visas zāļu vielas, kas vēlāk nonāk dzērienā. Lai lepoties ar vīnogu ogu, ir daudz mikroelementu (kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, varš, dzelzs), 30 aminoskābes, no kurām 8 ir būtiski, vitamīni C, B, P un PP. Bet visvērtīgākā lieta ir tāda, ka pastāv antioksidanti, kas mums nepieļauj vecumu pirms mūsu organisma, palīdz strādāt sirdī un asinsvados, paaugstinot "labā" holesterīna līmeni. Starp citu, fakts, ka franči, piemēram, vakariņās paliek garām glāzi laba sausa vīna, palīdz viņiem tikt galā ar sirds mazspēju un sirdslēkmes (to pierāda statistika), kā arī vienmēr ir pievilcīgāki un enerģiskāki. Un tas neskatoties uz to, ka viņi ir slaveni mīļie ēdieni. Un viņi joprojām rūpējas par vīnu. Pastāv vesela zinātne - vīna terapija, kas iesaka dzert vīnu saprātīgās devās, "izrakstīts" individuāli un pat injicējot no tā ekstrakta. Kosmētikā tiek izmantoti vīna materiāli: vannu un aplauzumu veidā, un kosmētikai pievieno eļļu no vīnogu kauliem.
Ne jau daudzi no mums izlemj par mājas vīna darīšanu, bet pāriet uz sausa vīna pudeli līdz tuvākajam lielveikalam. Un šeit mēs varam sagūstīt reālu vilšanos, ja mēs nejauši nopirkam pulverveida vīnu. Vai tas nav saskaņā ar tradicionālajām tehnoloģijām, bet gan ar asins iztvaikošanu un pēc tam atšķaidīšanu ar ūdeni, spirtu, pievienojot garšas. Piekrītu, ražotājam ir vieglāk pievienot koncentrātu ūdeni, raugu un spirtu nekā dabiskā vīna ražošanai. Ar šādu dzērienu jūs maz ticams saindēt, bet tas nav garša, aromāts, un ieguvums nav tas pats.
Aizsargāt vajadzētu un pārāk acīmredzamu aromātu.
Jums būs nepieciešams: 10 kg ābolu, cukurs (250 g uz 1 l sulas).
Nocelciet ābolus no kodola un sagriež tos. Squeeze out sula vai, precīzāk, kartupeļu biezeni (jebkurā gadījumā tas būs ar celulozi), un uzstāt uz 2-3 dienām, sajaucot sulu un pīlingu. Tad atstāj viņu vienu dienu. Savāc peldošo mishu. Cukurs pēc garšas. Ja uz 1 litru sulas tiek iepildīts cukurs mazāk par 250 gramiem, tad vīna raugs tiks pārstrādāts bez atlikumiem, un parādīsies sausais vīns (9-11 grādi) un, ja vairāk (līdz 400 g uz 1 litru) - pusvietis vai salds vīns. Tagad nākamais vīns tiek izliets pudelē, ko pēc tam var noslēgt, bet ne vairāk kā 4/5 tilpuma, atstājot telpu putām. Lai stiprinātu fermentāciju, ir vērts pievienot vīna raugu. Korķa korpusā ir jāievieto gāzes caurule, kuras galu iegremdē 2-3 cm lielā ūdens traukā. Rezultātā jūs redzēsiet, kā no gāzes izplūst gāzes burbuļi. Ja tie nav ilgi, tad fermentācija ir beigusies. Pie 120-22 ° C parasti tas ilgst 1-1,5 mēnešus.
Tagad uzmanīgi novadiet vīnu no nogulsnēm sterilā sausā traukā, notīriet to noslēgtā veidā un nogataviniet un noskaidrojiet 2-4 mēnešus tumšā, vēsā vietā. Jo ilgāk tas nogatavojas, tas kvalitāte izrādās. Jūs varat pievienot krāsu, īpašu garšu, savelkošanos, sākotnējā stadijā uz ābolu sulas pievienojot biezeni kaņepju augļus, upenes vai zemeņu biezeni, kā arī kanēli, krustnagliņas, koriandru, kardamoni.