- olīveļļa - 3 vienības. karotes
- vidēja porains, tikai balta daļa, plāni sagriezti gabaliņos - 2 gabali
- sauss šerijs - 1/2 tase
- sāls un maltie pipari - 1 pēc garšas
- šķēlēs svaiga salvija, kā arī lapām garšvielām - 1 st. karote
- Maskatas ķirbis, mizoti un sagriezti - 450 grami
- āboli, mizoti un sagriezti - 450 grami
- rīvēts Parmesan siers - 1/2 tase
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Cepšanas traukā silda 2 ēdamkarotes eļļas virs vidēja siltuma. Pievienojiet porainus un 2 ēdamkarotes ūdens, sajauciet ar sāli un pipariem. Cepiet, maisot, līdz sīpols sāk brūnā apmēram 10 minūtes. Pievienojiet ķirsis un salvija un apcepiet, līdz šķidrums izskatās glazūrā apmēram 3 minūtes. Atcelt. Cepšanas traukā ielieciet ķirbju slāņus, sajauciet ar sāli un pipariem. Vienmērīgi izlīdziniet pākšu pāri ķirbei. Sakārtojiet ābolus vienā kārtā virs sīpola. Izlejiet atlikušo ēdamkaroti eļļas, cieši noslēgiet ar alumīnija foliju un cepiet 45 minūtes. Noņemiet foliju un apkaisa ar sieru. Paceliet cepeškrāsns temperatūru līdz 230 grādiem un cepiet 10 minūtes, līdz siers izkūst un kļūst zeltaini brūnā krāsā. Pirms pasniegšanas ļauj atdzist 10 minūtes. Apcepiet sautējumu ar gudru.
Porcijas: 4