- buljona - 5 kausi (dārzeņi)
- kartupeļi - 1 gab
- baklažāni - 100 grami
- kāposti - 100 grami
- saldie pipari - 1/2 gabali
- bietes - 1 gab
- sīpoli - 100 grami
- burkāni - 1/2 gabali
- Tomāti - 2 gabali
- lauru lapa - 1 gab
- melnais piparu pulveris - pēc garšas
Tomāti ir appludināti, pēc tam tos tīrām un kārtīgi sagriež. Ielejiet tos ar ūdeni un simetriski uzkarsējiet līdz nelielai ugunijai, līdz masa kļūst viendabīga. Masu noslauka caur sietu, pēc tam to atkal pavāra, līdz kartupeļu biezeni kļūst biezi. Bietes sasmalcinātas sīkas salmiņas, sasildītas eļļā. Pievienojiet tam tomātu biezeni. Ielejiet sastāvdaļas ar nedaudz ūdens, un pēc tam pagatavojiet, līdz gatavs. Vāra buljonu un iesaiņojiet kartupeļus ar baklažāniem, šķēlēs. Uzvāra un ieej sasmalcinātos kāpostu un saldos piparus, pēc tam pagatavo vēl 15-20 minūtes. Beigās pievienojiet bietes, burkānus ar brūnā sīpolu, pipariem un lauru lapu. Pavārs vēl 5 minūtes. Apkalpojot, sašuciet borshu ar skābu krējumu un zaļumiem.
Porcijas: 6